原標(biāo)題：課堂在田頭 講稿在枝頭（科技視點(diǎn)·把論文寫在大地上⑦）
謝福鑫（右一）在鑒湖葡萄園摘葡萄給游客品嘗。王柳珍攝
葡萄熟了！這幾天，福建南平市考亭村的鑒湖葡萄園里擠滿了村民和游客，好不熱鬧。大的、小的，紅的、綠的、紫的……各式各樣的葡萄，細(xì)數(shù)起來，品種有100多個(gè)。
葡萄園的主人，是70多歲的南平市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局退休高級(jí)農(nóng)藝師謝福鑫。在南平，老謝是個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)拿恕e看這一畝半的品種園面積小，南平甚至整個(gè)閩北的葡萄，都與這里有著千絲萬(wàn)縷的關(guān)系。
免費(fèi)請(qǐng)農(nóng)戶品嘗新品種，讓農(nóng)民看得見、摸得著、學(xué)得會(huì)
種葡萄，曾是南平人的一塊心病。都說葡萄是個(gè)寶，味道甜、營(yíng)養(yǎng)多?？伤矉少F，對(duì)環(huán)境挑得很——緯度不能太高也不能太低，北緯40度最佳；雨水不能太多也不能太少，陽(yáng)光還得足夠。南平緯度低、雨水多，土生土長(zhǎng)的綠葡萄顆粒小、味酸，上不了臺(tái)面，也賣不上價(jià)。
眼巴巴地瞅著葡萄市場(chǎng)，南平人不是沒想過辦法。為了給農(nóng)民找致富路，當(dāng)?shù)貒L試引進(jìn)一些北方的品種，但試種都不成功。農(nóng)民灰了心，覺得還是不折騰了，老老實(shí)實(shí)種稻子好。
1983年，謝福鑫被公派到日本學(xué)習(xí)巨峰葡萄種植技術(shù)，巨峰葡萄是歐亞兩洲的葡萄雜交品種，賣得很俏。一年后，他帶回了100株種苗。經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)，謝福鑫的巨峰葡萄長(zhǎng)熟了?？粗淮畧A溜溜的葡萄，他甭提多高興：“誰(shuí)說南平種不出好吃的葡萄。”
謝福鑫成了福建種巨峰葡萄的第一人?？纱竺娣e推廣種植不比試驗(yàn)，讓農(nóng)民種行不行？想到這些，他心里打起了鼓。
果然，剛開始農(nóng)民并不買賬。“洋葡萄聽著雖好，可工序多、難伺候，我們祖祖輩輩種水稻，你憑什么說種得好就種得好。”有村民提出疑問。
“農(nóng)民不喜歡聽大道理，要的是眼見為實(shí)。否則說破天，他們愣是不相信。”謝福鑫于是在城郊的住宅邊建了鑒湖葡萄品種園。每個(gè)品種他都自己試種幾年，技術(shù)成熟、產(chǎn)量穩(wěn)定后，免費(fèi)請(qǐng)農(nóng)戶來品嘗，讓農(nóng)民看得見、摸得著、學(xué)得會(huì)。
“葡萄品種適不適合種、怎么種，得出初步結(jié)論至少要觀察3年，想深入了解則要更多時(shí)間。”通過試種，30多年來，謝福鑫引進(jìn)、篩選并向農(nóng)民推薦近20個(gè)葡萄品種，遍布閩北田間地頭。
考亭村村民是第一批嘗試的人。盡管當(dāng)時(shí)單價(jià)不菲，但數(shù)百斤巨峰葡萄一上市就被搶購(gòu)一空?；貞浧甬?dāng)時(shí)情形，村民廖從健說：“種葡萄，每畝地賺的趕上水稻的好多倍，早知道應(yīng)該聽老謝的，多種點(diǎn)。”
一個(gè)帶一個(gè)，兩個(gè)帶四個(gè)……如今，謝福鑫所在的考亭村，葡萄園連綿千畝。在這樣的示范效益帶動(dòng)下，整個(gè)閩北的葡萄產(chǎn)業(yè)，也從當(dāng)初試種的幾百株，發(fā)展到當(dāng)前6萬(wàn)多畝，成了我國(guó)南方重要的葡萄生產(chǎn)基地，果品暢銷上海、浙江、廣東等地，閩北山區(qū)農(nóng)民走出了一條致富新路。
走村串戶“三件寶”，單車、干糧、工具包
在閩北推廣葡萄種植，謝福鑫既是宣傳員，又是科技特派員。2003年，謝福鑫退休不退崗，申請(qǐng)繼續(xù)當(dāng)科技特派員。走村串戶，老謝有“三件寶”——單車、干糧、工具包。他說，單車好，鄉(xiāng)間小道任意走；三個(gè)饅頭一杯水，吃飯應(yīng)酬省掉了；工具包最重要，帶著剪刀和專業(yè)資料，隨時(shí)隨地都能示范、指導(dǎo)。
常年下鄉(xiāng)，謝福鑫經(jīng)常是晴天一身汗，雨天一腳泥。天色晚了，就在農(nóng)戶家過個(gè)夜，第二天接著干。長(zhǎng)期在田間地頭，他很熟悉果農(nóng)的情況。哪家有多少畝葡萄，什么品種，需要哪些技術(shù)支持，他了如指掌。
下地指導(dǎo)，謝福鑫有妙招。碰到種植戶不在現(xiàn)場(chǎng)，葡萄果園管理有不到位的地方，他就用防水記號(hào)筆，把技術(shù)要點(diǎn)寫在薄膜條上，留下聯(lián)系電話，系在果樹枝頭上。
“施用化肥過量，趕快用水沖洗減輕肥害”“葡萄葉被金龜子吃了，天一黑就打速效殺蟲劑”“有黑痘病了，趕緊打杜邦福星”……看到記號(hào)筆寫下的提示，農(nóng)民就知道老謝來看過。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民說，老謝的課堂在田頭，講稿在枝頭。他們一看就懂，一學(xué)就會(huì)，一用就靈。
葡萄好多病害是雨水引起的。南方春夏雨水多，此時(shí)正是葡萄長(zhǎng)葉、開花、結(jié)果的關(guān)鍵期，怎么辦？謝福鑫教農(nóng)民就地取材，建避雨薄膜大棚。南平多竹，長(zhǎng)得快，竹片做的簡(jiǎn)易避雨棚，既生態(tài)又省錢，光這一項(xiàng)，每年每畝就能省出2000多塊錢的病害防治成本。
南平山多，海拔高低錯(cuò)落。有2000多米的高山，也有不到百米的低地，氣溫隨海拔高低不同。謝福鑫引導(dǎo)果農(nóng)在不同海拔高度的地點(diǎn)建葡萄園，這樣就拉長(zhǎng)了葡萄供應(yīng)期。別的葡萄下架了，南平高山區(qū)葡萄鮮果正上市，價(jià)格自然高出一頭。
總結(jié)多年實(shí)踐，根據(jù)閩北山區(qū)條件，謝福鑫和南平農(nóng)業(yè)部門一道，制定了葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，出版了無(wú)公害葡萄栽培手冊(cè)。
延長(zhǎng)葡萄產(chǎn)業(yè)鏈，提升附加值，一塊地賺到“多份錢”
考亭村村民朱坤華，年輕時(shí)在社會(huì)上闖蕩，錢沒賺著，時(shí)間荒廢了不少。謝福鑫鼓勵(lì)他種葡萄，送了他150株葡萄苗，幫助搭建避雨棚，教授果穗套袋?，F(xiàn)在，朱坤華把30畝葡萄園打理得有聲有色，一年收入幾十萬(wàn)，成了種葡萄的農(nóng)民專業(yè)技術(shù)人才和葡萄科技示范戶。
眾人拾柴火焰高。葡萄種植面積不斷擴(kuò)大，技術(shù)服務(wù)需求越來越多。謝福鑫牽頭組建福建省第一個(gè)農(nóng)技推廣志愿者團(tuán)隊(duì)——南平市葡萄協(xié)會(huì)，朱坤華是協(xié)會(huì)會(huì)員和葡萄示范推廣組組長(zhǎng)。
現(xiàn)在，南平市葡萄協(xié)會(huì)有1800多名成員，包括眾多果農(nóng)、30多名技術(shù)人才和400多名銷售人員。朱坤華說：“有了葡萄協(xié)會(huì)，果農(nóng)從技術(shù)培訓(xùn)、果園規(guī)劃、果園管理再到銷售、加工等環(huán)節(jié)，都能得到專業(yè)指導(dǎo)，種葡萄更有保障。”
謝福鑫還琢磨著，融合一二三產(chǎn)業(yè)，在延長(zhǎng)葡萄產(chǎn)業(yè)鏈、提升附加值上做文章。
這些年，謝福鑫請(qǐng)國(guó)內(nèi)外專家給閩北各地葡萄種植戶培訓(xùn)葡萄果釀酒（醋）制汁，利用葡萄生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的剩余物如嫩枝、幼果等生產(chǎn)酵素肥料，利用冬季修剪的枝條生產(chǎn)食用菌。
現(xiàn)在，全市葡萄種植戶幾乎都會(huì)釀葡萄酒、制葡萄汁。連綿起伏的葡萄園，吸引八方來客，葡萄園休閑觀光、采摘成為當(dāng)?shù)芈糜蔚闹匾厣?/p>
近年來，謝福鑫指導(dǎo)農(nóng)民發(fā)展套種和林下經(jīng)濟(jì)。很多葡萄園林下種上了食用菌。收了菌菇，還能養(yǎng)雞、養(yǎng)鴨、養(yǎng)鵝。“一塊地，賺到了三份錢，多虧了老謝的好點(diǎn)子。”當(dāng)?shù)剞r(nóng)民高興地說。
現(xiàn)在返鄉(xiāng)農(nóng)民工越來越多，回家有事做，農(nóng)村才有生機(jī)。謝福鑫編了一個(gè)順口溜：“人在家門口，天天有活干，月月有收入，賺錢又顧家，家和萬(wàn)事興，鄉(xiāng)村就振興。”
謝福鑫說：“我這輩子就喜歡下鄉(xiāng)進(jìn)村，和農(nóng)民一起摸摸果樹，玩玩泥巴。能幫助農(nóng)民做點(diǎn)事，很知足。”
《人民日?qǐng)?bào)》（ 2019年08月26日 19 版 記者 喻思南）
