臺海網(wǎng)9月11日訊 據(jù)閩北日報報道（李思敏 黃煒莉 鐘偉欣 文/攝）　放過久，容易發(fā)生變質(zhì)，甚至產(chǎn)生一種令人不快的“哈喇”味，不利于健康，最好是現(xiàn)買現(xiàn)吃。

中秋佳節(jié)將至，大量月餅也早已“進(jìn)軍”各大賣場。記者采訪發(fā)現(xiàn)，超市售賣“人氣”不佳，而“私人訂制”卻很流行。

不同口味的月餅擺滿貨架

超市銷售遇冷

“超市和月餅商家合作，選擇品牌月餅。”我市一家大型超市促銷員說，禮盒包裝的月餅大多在百元上下，為了迎合顧客的口味，生產(chǎn)商會在禮盒里面摻雜傳統(tǒng)口味月餅和新式口味的月餅。

而在另一家超市，即便在早高峰時間，月餅售賣區(qū)域也是“門可羅雀”。“今年開始已經(jīng)不再大量進(jìn)月餅來銷售了。”銷售員說，現(xiàn)在百姓偏愛手工作坊，或者自己在家里面制作月餅，口味能夠自己調(diào)整，且比較實(shí)惠，來超市購買月餅的人越來越少了。

超市月餅大多以成套禮盒、單個獨(dú)立包裝的形式售賣。“現(xiàn)在買月餅是為了送給親朋好友等人情往來。”超市顧客陳先生說，買月餅的時候主要看看包裝好不好看、夠不夠喜慶、禮盒里面的口味種類有多少、性價比高不高等。

個性定制流行

超市包裝簡約化，但是私人烘焙店的月餅卻變得更加精致。一家私人烘焙店可以訂制花片，在月餅上做出不同的字樣。還有一些店則是在外形上下功夫，做出螃蟹狀、花朵狀的月餅。此外，用蛋黃酥、星空酥等對月餅概念作出延伸。部分店主還推出“親子烘焙”活動，讓顧客體驗(yàn)自制月餅的過程。

隨著百姓對健康的重視，不少烘焙店也推出了低糖低油月餅，還在單塊月餅重量上作出區(qū)分。“購買豆沙、蓮蓉的顧客還是最多的。”某家烘焙店老板說，雖然店鋪也推出了巧克力味、抹茶味、芝麻味等不同餡料的新式月餅，但是偏愛傳統(tǒng)的顧客居多。

傳統(tǒng)月餅回歸

除了新式月餅，樟湖月餅和夏道月餅的身影頻頻出現(xiàn)。

作為南平市面上唯一一家注冊了商標(biāo)的樟湖月餅，陳鴻牌樟湖月餅迎來了一年一度的銷售高峰期。每天早晨8點(diǎn)，店鋪就迎來客流高峰，一天的銷售量也比較大，不少顧客專程前來購買這些傳統(tǒng)、經(jīng)典口味的月餅。昨日上午十點(diǎn)記者到達(dá)時，無糖口味的月餅已經(jīng)銷售一空。

“南平開實(shí)體店賣，淘寶上也開了三家店來賣。”陳老板說，他已經(jīng)賣了十幾年的樟湖月餅，每年8月來到市區(qū)售賣，一直賣到中秋節(jié)過后，平時淘寶店的生意也還不錯。

陳老板告訴記者，購買的客戶年齡自20歲至60歲不等，好多都是買了十幾年的老客戶，送人或自己吃的都有。此外，有一些學(xué)生會將樟湖月餅作為南平的特產(chǎn)帶到學(xué)校宿舍去推薦分享。

健康提醒

面對眼花繚亂的月餅，要留個心。“要注意食用月餅的量。”南平市人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任陳繁提醒，月餅中含糖量和油脂較高，吃多了容易引起腸胃不適和上火。一般人群每日月餅的攝入量建議不超過75g，糖尿病、高血脂等慢病人群不建議一次性大量食用，每次可食用1/4到1/2塊月餅。月餅含脂肪較多，存放時還應(yīng)注意避光，以防油脂氧化。