臺海網(wǎng)10月11日訊 據(jù)大武夷新聞網(wǎng)報道　 為期三天的2020年全國茶葉加工工（精制）職業(yè)技能競賽決賽9日起在武夷山開賽。經(jīng)過三個月的激烈比拼，來自14省（自治區(qū)）的60名制茶能工巧匠脫穎而出，齊聚武夷山下，同臺競技，各展制茶精湛技藝、共植茶藝工匠精神。

全國茶葉加工工（精制）職業(yè)技能競賽是國家一級A類賽事，本次大賽由農(nóng)村農(nóng)業(yè)部、人力資源和社會保障部、中華全國總工會主辦，這也是首次將茶葉制作納入全國職業(yè)技能競賽，旨在弘揚茶葉行業(yè)的“工匠精神”、發(fā)掘鄉(xiāng)村能工巧匠、助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。

10日上午，比賽現(xiàn)場，空氣中彌漫著沁人心脾的茶香，每個選手桌面的茶葉“一”字擺開，選手們正在進行茶樣拼配，他們必須做到對樣拼配，誤差越小得分越高。5%、25%、10%......選手們或輕搖木盤，或沖泡細辨，各出高招分辨茶樣中四種紅茶的比例。

“與各路高手會一會，可以比對、學習制茶技藝，讓我們做出更好的茶。”武夷山參賽選手梁添夢說，看茶制茶，這不僅要有扎實的理論功底，更要有豐富的經(jīng)驗積累。如果茶樣拼配考驗的是選手的眼力，那么茶葉制作，則考驗的是手上“功夫”。10日中午，選手們抽簽領(lǐng)取當天早晨從同一片茶園采摘的茶青，萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干......選手們使出“絕招”，按照各自制茶技法制作紅茶。

據(jù)悉，競賽考核強理論，重實操，理論知識考試占20%，現(xiàn)場技能操作考核成績占80％，其中現(xiàn)場技能操作考核包括茶樣拼配和紅茶制作。裁判員根據(jù)選手拼配環(huán)節(jié)對樣拼配的精準度，誤差越小得分越高；紅茶制作則根據(jù)茶葉萎調(diào)、揉捻、發(fā)酵、干燥、拼配等各個操作環(huán)節(jié)的表現(xiàn)以及成品茶得率和水分進行逐項進行分類打分，最終再綜合評分，決出名次。（林李冰/文、伊凡/攝）