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“八大碗” 迎接八方來客
12月9日，在松溪縣第四屆“百年蔗”文化旅游節(jié)期間，松溪縣第二屆“八大碗”美食競賽也成功舉辦。參賽選手借助松溪民俗菜肴“八大碗”的制作，展風(fēng)采、競廚藝、創(chuàng)特色，共同為大家奉上了一場美輪美奐的“饕殄盛宴”。
據(jù)悉，松溪八大碗是松溪人在各大宴席中的八大主菜，具體指：全雞、太平蛋、全魚燉豆腐、酸辣目魚湯、酸辣肉皮、紅燒肉、香菇湯、蟶干湯。它們是松溪人招待賓客必不可少的傳統(tǒng)菜肴，也是松溪人民勤勞與智慧的結(jié)晶。
色香味俱全的一道道美食，引得眾人食指大動(dòng)，亦令人大飽口福。“能夠?qū)⒚袼撞穗茸龅?lsquo;色鮮、香濃、味美、形佳’確實(shí)不易。”慕名而來的觀眾發(fā)出了連連贊許聲，他們表示這些菜肴都是過去各大宴席中必備的八大菜，但是由于年代久遠(yuǎn)，慢慢地淡出了年輕一代的視線。此次活動(dòng)的舉辦，對推介松溪鄉(xiāng)村民俗美食，傳承與展現(xiàn)地方特色具有重要意義。
為什么叫“八大碗”？這里蘊(yùn)含著一個(gè)傳說！據(jù)了解，相傳八仙過海惹怒龍王，久戰(zhàn)難勝，勞累疲憊，饑餓難忍。曹國舅騰云駕霧，行至松溪縣上空，一股奇香撲鼻，立即尋香進(jìn)入凡間一莊上。只見四方桌上八人圍坐，誘人的菜肴一個(gè)接一個(gè)地上。曹國舅大飽口福后，忽想眾仙友腹空，繼而帶回了七樣菜肴，又想起仙姑不食葷，所以又為其獨(dú)帶了素菜——香菇。后人為討吉利改方桌為八仙桌，坐八客、食八菜(八大碗菜)一直流傳到今。
（來源：閩北日報(bào)微信 徐陸鋒 林夢琳/文 陳可/攝）
