記者從相關(guān)部門(mén)獲悉，為積極倡導(dǎo)文明、健康、節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境的消費(fèi)方式，以實(shí)際行動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)行為，3月27日，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、市商務(wù)局、市教育局及市餐飲烹飪與家政服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)向全市各餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、各類(lèi)食堂、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)（代理商）發(fā)布《制止餐飲浪費(fèi)倡議書(shū)》。
倡議將制止餐飲浪費(fèi)納入“日管控、周排查、月調(diào)度”制度和從業(yè)人員培訓(xùn)內(nèi)容；建立健全食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工管理制度，主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，或者由服務(wù)人員提示說(shuō)明，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐；提升餐飲供給質(zhì)量，按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范制作食品，合理確定數(shù)量、分量，提供小份餐等不同規(guī)格選擇。
同時(shí)，倡議餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者可通過(guò)在菜單上標(biāo)注食品分量、規(guī)格、建議消費(fèi)人數(shù)等方式充實(shí)菜單信息，為消費(fèi)者提供點(diǎn)餐提示，根據(jù)消費(fèi)者需要提供公勺公筷和打包服務(wù)，并使用可降解打包材料和餐盒餐具；不誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐；餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者可以對(duì)參與“光盤(pán)行動(dòng)”的消費(fèi)者給予獎(jiǎng)勵(lì)；也可以對(duì)造成明顯浪費(fèi)的消費(fèi)者收取處理廚余垃圾的相應(yīng)費(fèi)用，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)明示；學(xué)校和其他單位食堂建立健全食堂用餐管理制度，加強(qiáng)食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工動(dòng)態(tài)管理，改進(jìn)供餐方式，制定、實(shí)施防止食品浪費(fèi)措施，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，引導(dǎo)用餐人員適量點(diǎn)餐、取餐；對(duì)有浪費(fèi)行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)予以提醒、糾正。
此外，呼吁學(xué)校和其他單位食堂、校外供餐單位應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)精細(xì)化管理，按需供餐，改進(jìn)供餐方式，科學(xué)營(yíng)養(yǎng)配餐，豐富不同規(guī)格配餐和口味選擇，定期聽(tīng)取用餐人員意見(jiàn)，保證菜品、主食質(zhì)量；餐飲外賣(mài)平臺(tái)應(yīng)當(dāng)以顯著方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐。餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者通過(guò)餐飲外賣(mài)平臺(tái)提供服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)在平臺(tái)頁(yè)面上向消費(fèi)者提供食品分量、規(guī)格或者建議消費(fèi)人數(shù)等信息。
另悉，市市場(chǎng)監(jiān)管局3月起將開(kāi)展為期3個(gè)月的制止餐飲浪費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，將節(jié)約理念貫穿餐飲全鏈條，加強(qiáng)對(duì)餐飲外賣(mài)平臺(tái)防范外賣(mài)食品浪費(fèi)的指導(dǎo)規(guī)范，督促落實(shí)外賣(mài)餐品描述、外賣(mài)點(diǎn)餐消費(fèi)提示等制度要求；積極引導(dǎo)相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，推廣我市制定的《網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范》；緊盯婚宴、自助餐、單位食堂等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，同頻同步開(kāi)展反餐飲浪費(fèi)和餐飲食品安全監(jiān)督檢查，積極推廣“小份菜”“半份菜”等做法，提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，主動(dòng)提供打包服務(wù)等；積極推動(dòng)建立健全餐飲行業(yè)厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的長(zhǎng)效工作機(jī)制，從嚴(yán)從速查處糾正未主動(dòng)提示、誘導(dǎo)點(diǎn)餐等違法行為，暢通投訴舉報(bào)渠道，引導(dǎo)公眾參與監(jiān)督。（閩東日?qǐng)?bào)記者 余根坤 通訊員 洪敏毅 蘭宇洋）
