◆在三都澳白基灣海域內(nèi)，新型漁排呵護著大黃魚寶寶成長

▲中國“大黃魚之父”劉家富（右）帶領(lǐng)博士研究生深入探研大黃魚生長奧秘

◆工人生產(chǎn)加工大黃魚無刺魚柳等各類水產(chǎn)品

　　在浩瀚的蔚藍中，有一種魚，以其金黃色的身姿游弋在中國人的餐桌與心間，它便是被譽為“國魚”的大黃魚。從瀕臨滅絕到養(yǎng)殖規(guī)模全國之首，寧德大黃魚書寫了一部興業(yè)富民的生動篇章，成了享譽福建甚至全國的水產(chǎn)品“金招牌”。

　　“官井洋，半年糧，黃瓜叫，漁民笑……”這首流傳千年的歌謠，吟唱的是大黃魚與寧德漁民不解的情緣。歌謠之中的“官井洋”正位于蕉城區(qū)三都澳，是中國唯一的大黃魚內(nèi)灣性產(chǎn)卵場，這里的海水溫暖而清澈，滋養(yǎng)了一代又一代的大黃魚。

險遭滅絕 大黃魚的傳奇翻身仗

　　“起！起！”每當夜色來臨，便是海上漁排最熱鬧的時刻，伴隨著一陣又一陣的吆喝聲，漁民奮力拉起漁網(wǎng)，成百上千尾鮮活大黃魚躍出水面，在燈光的照耀下，閃爍著奪目金光，猶如“海中金條”，經(jīng)過分揀，被投入裝有碎冰和海水的泡沫箱運往碼頭。凌晨兩三點后，這些大黃魚將出現(xiàn)在福州的海鮮市場，24小時內(nèi)便可到達全國大部分地區(qū)。

　　與眼前這般熱鬧歡樂的豐收景象不同，曾經(jīng)的寧德幾乎“無魚可捕”。“那時候米糧比較缺，我們常以大黃魚做口糧。”一名老漁民回憶道。“以大黃魚為代表的石首魚類，對聲音較為敏感，聽到敲擊聲會產(chǎn)生耳石共振。”寧德富發(fā)水產(chǎn)有限公司研發(fā)部主任翁華松說，上世紀60年代前后，當?shù)貪O民采取“敲罟”的方式，不斷敲擊綁在船上的竹板，驅(qū)趕魚群進行捕撈，“加上越冬場大圍捕，那段時間，大黃魚魚群資源幾近枯竭”。

　　為拯救大黃魚資源，福建省組織閩東水產(chǎn)科技人員開展了大黃魚人工繁育與養(yǎng)殖技術(shù)研究。1985年，育苗技術(shù)主要攻關(guān)者劉家富和他的團隊啟動大黃魚人工繁育初試，首次取得大黃魚海上人工授精、室內(nèi)育苗及野生魚保活、馴養(yǎng)成功等進展。1987年，100多尾全人工大黃魚魚苗首次育出；1990年，大黃魚全人工批量育苗實現(xiàn)百萬尾規(guī)模；1995年，大黃魚生長速度慢的難題被攻克，大黃魚網(wǎng)箱與池塘養(yǎng)殖全套技術(shù)路線形成，養(yǎng)殖戶試養(yǎng)獲豐收……經(jīng)過30多年努力，如今大黃魚已成為我國養(yǎng)殖規(guī)模最大的海水魚，重新“游”回了百姓餐桌，成為暢銷全國、享譽世界的“國魚”。

　　福建三都澳食品有限公司董事長尤維德是寧德大黃魚養(yǎng)殖歷史的見證者和參與者，也是養(yǎng)殖大黃魚的第一批獲益農(nóng)民之一。1996年，尤維德因養(yǎng)殖鰻魚失敗陷入困頓，就在這時，傳來了大黃魚人工育苗和養(yǎng)殖技術(shù)瓶頸被突破的消息。尤維德看準了剛剛興起的大黃魚育苗與養(yǎng)殖，在劉家富的幫助指導下，他成為第一批育苗養(yǎng)殖大黃魚技術(shù)的支持對象。“大黃魚上市那天，200多萬尾魚苗一天就被搶光了。”尤維德說，當年兩季育出800多萬尾大黃魚魚苗，每尾魚苗從0.3元賣到了1.7元。

　　2024年，寧德蕉城區(qū)大黃魚產(chǎn)量6.482萬噸，產(chǎn)值22.39867億元，“寧德大黃魚”已成為全國最具影響力水產(chǎn)品區(qū)域公共品牌、中國百強農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌、質(zhì)量萬里行的“中國十珍”之一。這尾“魚”在“弱鳥先飛”的寧德實踐中揚起了高高的浪花，成了名副其實的“脫貧致富魚”。

科技“芯”賦能 尾尾“游”入新藍海

　　走進寧德泩泩漁業(yè)科技有限公司育苗廠，仿佛踏入了一個高科技的海洋世界。在這里，大黃魚魚苗被精心呵護，如同嬰兒般在恒溫恒濕的環(huán)境中成長?？偨?jīng)理陳佳曾在大黃魚育種國家重點實驗室從事大黃魚育種工作。他說：“一方面是保護，另一方面是開發(fā)。原種場主要采集自然海域的野生種資源，保護種質(zhì)遺傳多樣性，起到保護人工擴繁、增殖放流、資源恢復(fù)的作用。良種場則是為產(chǎn)業(yè)提供良種支持，滿足產(chǎn)業(yè)對養(yǎng)殖品種優(yōu)良性狀的需求。”

　　目前，蕉城區(qū)共有大黃魚苗種生產(chǎn)企業(yè)35家，2024年培育大黃魚苗10億尾，占全國的45%以上。省級原良種場、全國現(xiàn)代種業(yè)示范場等高級別育種基地的設(shè)立，更為寧德大黃魚的品質(zhì)提供了有力保障。同時，寧德還依托國家重點實驗室平臺，與廈門大學、富發(fā)水產(chǎn)有限公司等單位密切合作，組成聯(lián)合育種團隊，研發(fā)了“寧芯1號”“寧芯2號”大黃魚基因組育種芯片，建立了成熟的大黃魚基因組選擇育種技術(shù)體系，已經(jīng)在種質(zhì)資源遺傳鑒定、重要性狀遺傳定位、抗病抗逆育種等工作中得到成功應(yīng)用。

　　“剛剛品嘗了非常鮮美的大黃魚湯羹，還看到了很多大黃魚的烹飪方式，真的是令人大開眼界。”在中國（寧德）大黃魚文化節(jié)上，來自各地的經(jīng)銷商、游客都對大黃魚產(chǎn)品贊不絕口。在幾十公里外的寧德市金盛水產(chǎn)有限公司加工車間，工人們將新鮮的大黃魚去鱗、清理、分割……一連串加工流程下來，大黃魚變成了一份份方便烹制的預(yù)制菜。近年來，寧德各大企業(yè)著力于深度研發(fā)大黃魚預(yù)制菜，將大黃魚的魚身、魚膠、魚頭、魚下巴等部位進行分割，預(yù)制成吃法、口味多樣的產(chǎn)品，連魚骨和內(nèi)臟也被用來提煉高蛋白飼料和生物制品，一條大黃魚的價值得到全面開發(fā)。

　　目前，蕉城區(qū)擁有大黃魚加工企業(yè)72家，加工生產(chǎn)線超過40條，產(chǎn)品種類多達90余個。多家企業(yè)的大黃魚產(chǎn)品進入沃爾瑪、新華都、永輝等大型超市和全國各大水產(chǎn)批發(fā)市場。

“吃”透大黃魚 一條魚富裕一方人

　　好魚還需好水養(yǎng)。為保證大黃魚的生長環(huán)境和質(zhì)量安全，2018年起，寧德集中開展海上養(yǎng)殖綜合整治攻堅。兩年間，全市海域被重新劃分為禁養(yǎng)區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)和限養(yǎng)區(qū)。哪里可以養(yǎng)、養(yǎng)什么、養(yǎng)多少、怎么養(yǎng)等問題從體制上得以解決。蕉城區(qū)海洋與漁業(yè)局副局長吳志國表示，“清海行動”累計投入資金45.48億元，清退和改造升級漁排142.7萬口、貝藻類養(yǎng)殖設(shè)施54.15萬畝，清理海漂垃圾17萬噸。

　　此外，寧德市還建立“海上魚醫(yī)院”模式，推廣節(jié)能減排與高效養(yǎng)殖技術(shù)、綜合防控魚病與安全用藥，保護海域環(huán)境。如今，新型塑膠漁排綿延不絕，將這片廣闊海域變成了“藍色糧倉”。碧海藍天、漁舟唱晚的海灣美景，也吸引著游人紛至沓來，當?shù)厝嗽跐O排上蓋起一座座海上民宿，走上漁旅融合的新發(fā)展路子。此外，寧德還通過開展大黃魚捕撈季、黃魚宴、書法攝影展等活動形式，不斷擦亮“國魚”金字招牌，推動大黃魚產(chǎn)業(yè)與美食、文化等深度融合發(fā)展。

　　從瀕臨滅絕到游向世界，大黃魚走過了一段不平凡的歷程。如今，它已經(jīng)成為寧德一張的亮麗名片，書寫著興業(yè)富民的生動故事。未來，寧德將深入推進“國魚計劃”，深耕“海上牧場”，夯實“藍色糧倉”，續(xù)寫“一條魚富裕一方人”的發(fā)展新篇章。 （海峽導報記者 葉雨欣）