臺(tái)海網(wǎng)3月17日訊 據(jù)“莆田文旅”微信公眾號(hào)發(fā)布 莆田素有四大名果故鄉(xiāng)的美稱，而莆田的茶葉種植亦是歷史悠久，茶產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境良好，茶葉品質(zhì)優(yōu)良，自古就有種茶、事茶的傳統(tǒng)。
據(jù)史料記載，早在唐、宋年間，產(chǎn)自仙游的鄭宅茶就以貢茶的身份聞名京城。據(jù)清朝乾隆年間的《仙游縣志》記載，莆茶種植始于隋代，唐代已成片種植。到了唐、宋期間，鄭宅茶就已經(jīng)聲名鵲起，并被列入大大小小的內(nèi)務(wù)府給官員奉茶名錄中。
乾隆在《詠茶詩(shī)贊鄭宅茶》中贊到：“榴枕桃笙午晝賒，紅蘭香細(xì)透牕紗，夢(mèng)回石鼎松風(fēng)沸，先試冰甌鄭宅茶。”詩(shī)里描繪了乾隆對(duì)鄭宅茶的鐘愛。南宋著名史學(xué)家鄭樵《采茶行》曰：“安得龜蒙地百尺，前種武夷后鄭宅。逢春吸露枝潤(rùn)澤，大招二陸棲魂魄。”詩(shī)中，鄭樵將鄭宅茶和武夷茶相提并論，并將飲鄭宅茶當(dāng)作一種高尚的精神享受。
同治《仙游縣志》卷五三：“鄭氏茶以別致推重騷壇。烹之，水色仍白，香氣四溢，當(dāng)時(shí)古樹剩一二株而已。其傳送海內(nèi)者，類取仙產(chǎn)茶，依鄭宅所制，然香色猶遠(yuǎn)勝他處。采摘之煩、制造之功，勞費(fèi)不少。”清代學(xué)者郭柏蒼在《閩產(chǎn)錄異》中寫道：“國(guó)朝閩茶人貢者，以鄭宅茶為最。”民國(guó)《福建通志》卷四引《遁齋偶筆》云：“閩中興化府城外鄭氏宅，有茶二株，香美甲天下，雖武夷巖茶不及也。”從文獻(xiàn)記載來看，鄭宅茶作為貢茶，主要是以鄭宅芽茶和鄭宅片茶為主，身價(jià)高居其時(shí)閩茶入貢之首。
2016年仙游鄭宅茶獲評(píng)國(guó)家（工商）地理標(biāo)志商標(biāo),莆田市楓林鄭宅茶科學(xué)研究所報(bào)送的鄭宅茶制作技藝2018年3月，“鄭宅茶傳統(tǒng)制作技藝”入選莆田市第六批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄、2020年榮獲莆田市首批老字號(hào)等。這些認(rèn)證與榮譽(yù)，不僅是對(duì)鄭宅茶的品質(zhì)肯定，也折射出鄭宅茶背后深厚的歷史和文化底蘊(yùn)。
一杯好茶的背后，從對(duì)茶園的養(yǎng)護(hù)、采收茶青、加工、精選、包裝、上市銷售等每一個(gè)工序都體現(xiàn)著鄭宅茶制茶人的態(tài)度和誠(chéng)意。
鄭宅茶醇厚回甘，內(nèi)質(zhì)豐富，清幽如蘭。入口生津富活性，落喉甘滑韻味強(qiáng)。宋朝蔡襄有茶詩(shī)云：“鮮香籌下云，甘滑杯中露。當(dāng)能變俗骨，豈特湔塵慮。”飲此茶，亦讓人覺得“綠陰流影清入神”，片時(shí)清暢，即享片時(shí)。釅厚的香，喉韻清涼，才是蔡襄故里地道的風(fēng)味茶。飲罷，只覺得“人間萬事消磨盡，只有清香似舊時(shí)”。（“莆田文旅”微信公眾號(hào)）
