說(shuō)起三明美食
你想到的不會(huì)還只有
沙縣小吃吧？
其實(shí)
坐擁“綠水青山”的三明
每個(gè)縣都有一幅獨(dú)特的地方美食風(fēng)情畫(huà)卷
這里的山，這里的水，這里的人
醞釀出食物截然不同的風(fēng)味
三明市深入挖掘
推出獨(dú)具地方特色的
“一縣一全宴”
三元全鴨宴、沙縣全牛宴、永安全筍宴、明溪淮山宴、清流全羊宴、寧化貢雞宴、建寧全蓮宴、泰寧全魚(yú)宴、將樂(lè)全菇宴、尤溪菌菇宴、大田全豬宴……
不爭(zhēng)氣的淚水
從嘴角留了下來(lái)
三元全鴨宴
一席全鴨宴，千百味鄉(xiāng)愁
全鴨宴以三元區(qū)最有特色的土鴨為原材料，每道菜采用當(dāng)?shù)夭煌贩N的“土”鴨，或鴨不同的部位，佐以各類(lèi)生態(tài)食材，從“色、香、味、型、名、烹、器”等方面進(jìn)行創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)“土菜”精做、五味調(diào)和，既有八閩特色，又具“元汁元味“。
八寶葫蘆鴨
秘制滴露鴨
太極鴨絲羹
沙縣全牛宴
順時(shí)四季 牛氣沖天
夏茂牛系列是沙縣小吃發(fā)展史上的經(jīng)典。歷史上沙縣夏茂是牛交易中心，牛多、牛盛的沙縣夏茂人對(duì)牛各個(gè)部位的特質(zhì)、風(fēng)味了如指掌，創(chuàng)造出了一系列特殊的烹飪方式，漸而發(fā)展成一套全牛宴菜譜。
沙縣全牛宴
牛運(yùn)正當(dāng)頭
牛蹄賽熊掌
永安全筍宴
物豐永安 筍中絕味
永安是中國(guó)筍竹之鄉(xiāng)。筍，生于山野，堅(jiān)韌不拔， 在逆境中頑強(qiáng)生長(zhǎng)，這種自強(qiáng)不息的精神感染著勤勞智慧的永安人，創(chuàng)造了一道道竹筍制作的佳肴。永安以筍為食材的菜品達(dá) 120 多個(gè)，逐漸形成了營(yíng)養(yǎng)豐富、色香形味俱全的風(fēng)味宴席。
永安全筍宴
淋汁牡丹筍
玉簪蔥燒排
明溪淮山宴
明溪淮山 常食健康
明溪是中國(guó)淮山之鄉(xiāng)，淮山種植歷史悠久。明溪淮山以品質(zhì)優(yōu)、口感好而飲譽(yù)一方。明溪淮山宴久負(fù)盛名，淮山成宴，味美甜香，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃的是生態(tài)健康，品的是自然精華。
鴻運(yùn)當(dāng)頭（紅菇淮山盅）
攜手同行（骨肉相連排）
錦上添花（桂花紫薯淮山糕）
清流全羊宴
名“羊”四海 水韻“鮮”珍
清流不僅有深厚的歷史底蘊(yùn)，還有獨(dú)特的農(nóng)耕文化傳承。其中，黃羊養(yǎng)殖已有800多年的歷史。良好的生態(tài)環(huán)境造就了清流黃羊的絕佳品質(zhì)，早在2012年清流山地黃羊就獲得了國(guó)家地理標(biāo)志認(rèn)證。清流全羊宴菜品豐富，有煮、炸、燒、烤、蒸、燉、爆等多種烹制方式，色香味俱全的特色羊肉宴，令人食之回味無(wú)窮。
羊羊得意（佛手羊肉）
羊眉吐氣（畬鄉(xiāng)雪薯燜黃羊）
羊名立萬(wàn)（尚書(shū)草根蒸羊蹄）
寧化貢雞宴
客家祖地的美食精華
寧化物產(chǎn)豐富，歷史上是貢米、貢雞和貢茶的產(chǎn)地。寧化客家祖地流傳著“無(wú)雞不成宴”的說(shuō)法。“雞”與“吉”諧音，寓意吉祥美好，“雞”不僅是客家人大宴小席的主菜肴、逢年過(guò)節(jié)的首選菜，更是招待客人的體面菜、改善生活的高檔菜。寧化貢雞肉質(zhì)細(xì)膩緊致、鮮香滑嫩，口感味道極佳，讓人食欲頓生，胃口大開(kāi)。
八寶葫蘆雞
日月雞絲卷
客家月子雞
建寧全蓮宴
千年蓮鄉(xiāng) 入貢珍品
建寧種植蓮子已有千年歷史，這里得天獨(dú)厚的生態(tài)山水、氣候土壤，造就了建蓮的獨(dú)特品質(zhì)。建蓮粒大圓滿、潔白清香、細(xì)膩可口、久燉不散，被譽(yù)為“蓮中極品”，歷代被列入進(jìn)貢珍品，古稱“貢蓮”。建寧百姓研制出一系列集賞、食、藥于一身的美食宴席，俗稱“全蓮宴”。
全蓮宴
蜜汁扣蓮
蓮子豆腐
泰寧全魚(yú)宴
世遺山水孕育美食經(jīng)典
原生野性的世遺山水，造就了泰寧魚(yú)蝦豐贍、魚(yú)鮮郁馨。泰寧大金湖水庫(kù)擁有養(yǎng)殖面積3.88萬(wàn)畝，是福建重要的淡水漁業(yè)生產(chǎn)基地之一，大金湖有機(jī)魚(yú)個(gè)大味美、無(wú)泥腥味、肉質(zhì)鮮嫩。泰寧全魚(yú)宴采用蒸煮燜炸炒燙等烹飪方法，將魚(yú)從頭吃到尾，最大限度保留食材本身的味道和營(yíng)養(yǎng)。
福壽有余
魚(yú)米流香
魚(yú)翔碧波
將樂(lè)全菇宴
生態(tài)福地孕育的閩山珍寶
“美麗中國(guó)·深呼吸第一城”將樂(lè)以天然菌菇聞名八閩大地。將樂(lè)全菇宴始創(chuàng)于宋代，盛行于明清。楊時(shí)曾贊其肉質(zhì)甜美、香脆可口，乃閩山珍寶全菇宴也。歷經(jīng)多年改良，將樂(lè)推出多款菇類(lèi)特色菜品，構(gòu)成了綠色養(yǎng)生、營(yíng)養(yǎng)美味的全菇宴。
草菇拔萃
荷仙菇鳳
馬良神筆
尤溪菌菇宴
朱子故里的傳統(tǒng)名肴
尤溪地處閩中，森林覆蓋率78.09%，是南宋著名理學(xué)家、教育家朱熹誕生地，尤溪天然食用菌達(dá)100多個(gè)品種。歷史上，有紅菇、香菇、珊瑚菇、松果傘、松乳菇等記載。目前，人工栽培的有香菇、繡球菌、猴頭菇、杏鮑菇等28個(gè)品種，銀耳工廠化栽培單體規(guī)模全國(guó)最大，繡球菌產(chǎn)量占全國(guó)1/5，黑木耳產(chǎn)量占全省1/4。
朱子畫(huà)卦
循禮迎賓
孝母菇餅
大田全豬宴
喜迎八方來(lái)客
在大田，祭祀先祖、節(jié)日習(xí)俗、婚喪嫁娶和人際交往等禮俗活動(dòng)中，敬獻(xiàn)豬肉一直是大田人表達(dá)美好祝福的物質(zhì)寄托。大田槐豬，中國(guó)優(yōu)良品種豬之一， 是全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，品質(zhì)上乘，均采用農(nóng)家最傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式，飼料以米糠、玉米粉、木薯粉等雜糧為主，以紅薯苗、青草為輔。加工后肉質(zhì)細(xì)嫩、肉香醇厚，美味無(wú)比，古有盛名。大田全豬宴，選用豬身上的不同部位烹制，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感多樣，寓意美好。
好頭好尾
曲曲動(dòng)人
孝母蹄髈
吃到就是賺到
有這份“寶典”在手
你還不買(mǎi)上車(chē)票奔赴三明?
（記者：徐文錦）
