臺海網(wǎng)1月31日訊 據(jù)廈門日報報道，作為新一年的生肖“霸主”，“雞”開始贏得各種關(guān)注。其實，自古以來世人對雞就“偏愛有加”，人們在雞身上賦予了文、武、勇、仁、信“五德”，而在閩南民間信仰中，雞更是被當(dāng)作吉祥的象征，遇到敬天公、辦婚禮、“裝甌”等大事，都少不了雞。那么，在閩南民俗中，雞到底有哪些美好寓意呢？

　　喜

　　整雞表示有口福，雞湯顯示主人誠意和禮數(shù)

　　在閩南人的婚宴中，雞湯是必不可少的。通常情況下，這是宴席上的第六道大菜，雞湯上桌后，新人就開始一桌桌敬酒了。

　　廈門文史專家彭一萬說，這個習(xí)俗來自一個故事。從前一般家庭餐桌上有雞是奢侈的，一對新人辦酒席，客人看到雞湯都不敢動筷子，新人只好向每桌客人敬酒并勸吃雞。后來，這個做法就成為新人表示款待客人的誠意和禮數(shù)了。

　　前不久，林女士在同安農(nóng)村老家辦了婚禮?；檠缃Y(jié)束后，新娘桌又上了兩道特別的菜——一整只公雞和一鍋白米飯。這又有什么講究呢？垵爐村操辦婚禮的能人顏清香說:“婚禮當(dāng)天新娘最大，所以給新娘桌上一只整雞，是表示新娘有口福。”顏清香說，這道菜只是一種象征，不會真的吃掉，所以公雞要保持完整，為了表示對新娘的尊重，還要將公雞的頭對著新娘。

　　福

　　給出嫁的女兒送一對帶路雞，祝福她兒孫滿堂

　　閩南新娘出嫁后第二天或第三天，要回娘家。走的時候，娘家人會準(zhǔn)備一公一母兩只“帶路雞”放在籃子里，讓新娘帶回夫家。

　　“新娘把兩只雞帶回去，放在新房的床底下，然后看哪只雞先跑出房門。”顏清香說，如果公雞先出來，則表示第一胎會生兒子，如果是母雞先出來，則表示第一胎是女兒。當(dāng)然，這只是一種寓意，是長輩對新人的美好祝福。隨著時代的變化，這種習(xí)俗已慢慢簡化，現(xiàn)在會用紅包代替帶路雞。

　　同安文史專家顏立水說，在《詩經(jīng)》中就有關(guān)于雞的描寫了，在民間，雞也是吉祥的象征，長輩希望借此來表達(dá)對子女的美好祝福，希望兒孫滿堂。“娘家人送帶路雞也是提醒出嫁的女兒?；丶铱纯矗耐辛烁改傅乃寄钪?。”顏立水說。

　　旺

　　雞公碗也稱“起家碗”，寓意生活興旺發(fā)達(dá)

　　年過五旬的張女士，還記得小時候吃飯用的碗。那是一個瓷碗，上面畫著黑尾巴的大公雞、芭蕉和花。張女士說，這種“雞公碗”在閩南家庭中很常見，碗很淺，口大底小。“雖然淺淺的，但口大，用來裝湯水款待客人很漂亮。”她說。

　　為什么偏偏選擇公雞作為餐具上的圖案呢？顏立水說，閩南話“雞”與“家”同音，有句俗語叫“吃雞會起家”，所以用畫著公雞的餐具有“起家”的意思。此外，公雞也代表著“興旺”，所謂“公雞戴帽，官（冠）上加官（冠）”，寓意生活興旺發(fā)達(dá)，更上一層樓。

　　祥禽

　　雞有“五德”

　　在十二生肖中，雞被視為勇敢仁義且最可信賴，故有“德禽”之雅稱。雞有五德最早見于《韓詩外傳》，“君獨(dú)不見夫雞乎？頭戴冠者，文也；足博距者，武也；敵在前敢斗者，勇也；見食相呼者，仁也；守夜不失時者，信也”，因此，文、武、勇、仁、信被稱為雞的“五德”。

　　在雞的“五德”中，前兩德源于雞的形象與身體構(gòu)造，后三德則取自雞的習(xí)性。雞的五德是從儒家傳統(tǒng)的觀念而來的，是人賦予動物的一種精神寄托。

　　古人偏愛雞，因為雞不僅是德禽還是祥禽。古人重“吉”,雞與“吉”音近,以雞來諧音“吉”。在房屋門上畫雞有避禍趨吉、吉祥如意的用意，于是雞也有了“門神”的地位。漢族民間更將雞視為吉祥物，說它可以避邪，還可以吃掉各種毒蟲，為人類除害。所以，開年第一天民間以紅紙剪雞做窗花，而且把這天定為“雞日”。