原標(biāo)題：晉江50個(gè)學(xué)校食堂“明廚亮灶”家長(zhǎng)掃碼就能看“后廚直播”
學(xué)校廚房干凈嗎 直播看透透
晉江50個(gè)學(xué)校食堂“明廚亮灶”掃碼就能看 發(fā)現(xiàn)問(wèn)題可撥12331或12315舉報(bào)
臺(tái)海網(wǎng)4月15日訊 （泉州網(wǎng)記者 吳水保）孩子在學(xué)校食堂吃了啥？吃得好不好？安全不安全？家長(zhǎng)們都很關(guān)心。這在以前，食堂后廚可是陌生人禁地。晉江市委、市政府“為民辦實(shí)事”，目前已有30所學(xué)校的50家食堂“明廚亮灶”，家長(zhǎng)或市民只要掃描二維碼，便可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)實(shí)時(shí)觀看“后廚直播”。
昨日，這30所學(xué)校的“明廚亮灶”二維碼向社會(huì)公開(kāi)。據(jù)了解，今年，該校園食堂監(jiān)管工程繼續(xù)推進(jìn)，預(yù)計(jì)建設(shè)100家“明廚亮灶”食堂，其中包括小學(xué)幼兒園和向?qū)W校集體配餐企業(yè)。市民如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題可撥12331或12315舉報(bào)。
直播畫(huà)面截圖
后廚看透透
食堂窗口直播
有些地方攝像頭視野狹窄
創(chuàng)新 安裝“云攝像頭” 實(shí)時(shí)監(jiān)督后廚
晉江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)科室負(fù)責(zé)人介紹，作為晉江市委、市政府“為民辦實(shí)事”項(xiàng)目——學(xué)校食堂“明廚亮灶”工程從去年開(kāi)始運(yùn)行，該局聯(lián)合教育局，在晉江全市選取了養(yǎng)正中學(xué)、晉江一中、季延中學(xué)、僑聲中學(xué)、磁灶中學(xué)等30所中學(xué)的50家食堂，針對(duì)這些學(xué)校食堂的售賣(mài)區(qū)、烹飪區(qū)、洗消區(qū)、粗加工區(qū)、配餐區(qū)等關(guān)鍵部位和重點(diǎn)環(huán)節(jié)，安裝互聯(lián)網(wǎng)+“云攝像頭”，以視頻直播形式呈現(xiàn)在相關(guān)視頻設(shè)備上，實(shí)現(xiàn)對(duì)食堂餐飲食品加工制作全過(guò)程的實(shí)時(shí)監(jiān)督。
“攝像頭會(huì)把廚師在廚房里的工作情況全程攝錄下來(lái)，這些視頻可存儲(chǔ)也可調(diào)閱。”據(jù)介紹，“云攝像頭”利用學(xué)?，F(xiàn)有的線路和寬帶以及電源，即可實(shí)現(xiàn)在電子移動(dòng)終端上實(shí)時(shí)同步查看廚房操作。
監(jiān)督 可掃碼觀看 發(fā)現(xiàn)問(wèn)題可舉報(bào)
昨日，該局公開(kāi)這30所學(xué)校的“明廚亮灶”二維碼，家長(zhǎng)和市民可掃描任意一家學(xué)校的“二維碼”，便可鏈接到該校的多路食堂視頻資源，實(shí)時(shí)觀看后廚實(shí)況，視頻網(wǎng)頁(yè)鏈接可以保存或分享。
家長(zhǎng)如發(fā)現(xiàn)食堂存在食品安全問(wèn)題或隱患，可撥打監(jiān)督舉報(bào)電話：12331或12315。該局相關(guān)科室黃科長(zhǎng)表示，根據(jù)問(wèn)題大小，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將督促整改，該立案查處的就立案查處。據(jù)了解，晉江今年將繼續(xù)篩選100家餐飲服務(wù)單位開(kāi)展“明廚亮灶”工程。這百家食堂首要保證學(xué)校（包括小學(xué)和幼兒園）的食堂和13家向晉江的學(xué)校集體配餐企業(yè)，如有余數(shù)再擴(kuò)大到社會(huì)餐飲經(jīng)營(yíng)單位。
體驗(yàn) 發(fā)現(xiàn)不規(guī)范操作 個(gè)別攝像頭“宕機(jī)”
昨日中午12時(shí)許，學(xué)校食堂用餐高峰期，記者掃描其中13所學(xué)校的“明廚亮灶”二維碼，遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)觀看食堂的實(shí)況，其中一些食堂發(fā)現(xiàn)一些問(wèn)題。紫峰中學(xué)的視頻顯示，在烹飪區(qū)，兩名大廚穿著整齊，正在忙著炒菜，身旁寬桌上擺放著各式食材、調(diào)料，遠(yuǎn)處幫廚正在清洗鍋鏟；售賣(mài)區(qū)，寬敞明亮，6名師傅站立售賣(mài)，而學(xué)生就座用餐，秩序井然；粗加工區(qū)，工人坐在小凳上洗刷，師傅備料上桌。
晉興職校一樓售賣(mài)區(qū)，用餐時(shí)間已過(guò)，一名女工人正坐在食材旁用餐。“食材賣(mài)給學(xué)生的，她坐在旁邊用餐，這是不是不文明、不衛(wèi)生，如果唾沫濺到食材呢？”一名看到視頻的家長(zhǎng)說(shuō)。
而在磁灶中學(xué)、民族中學(xué)、季延中學(xué)和西濱中學(xué)，有12個(gè)攝像頭顯示“設(shè)備已離線”；羅山中學(xué)的攝像頭模糊不清；中遠(yuǎn)學(xué)校的兩個(gè)攝像頭，則視野狹窄，近半監(jiān)控區(qū)域?qū)?zhǔn)橫梁或不銹鋼隔離板；首峰中學(xué)的攝像頭，則無(wú)法連接，顯示“404 Not Found（找不到）”。
記者向該局反饋上述情況，相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，他們有了解到相關(guān)情況，可能有人移動(dòng)攝像頭，或管理上因電源或網(wǎng)絡(luò)而受到影響，對(duì)此，該局聯(lián)系承建單位到場(chǎng)維護(hù)整改。針對(duì)市民反映監(jiān)管食堂采購(gòu)環(huán)節(jié)的問(wèn)題，黃科長(zhǎng)介紹，學(xué)校作為食堂管理者，有對(duì)原料供應(yīng)進(jìn)行把控的責(zé)任，同時(shí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展日常監(jiān)管，結(jié)合檢查臺(tái)賬、現(xiàn)場(chǎng)快檢和抽查送實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)等措施，共同維護(hù)食品安全。
議論 點(diǎn)贊公開(kāi)化透明化 建議擴(kuò)大范圍
針對(duì)“明廚亮灶”工程，家長(zhǎng)和網(wǎng)友們很關(guān)注，紛紛點(diǎn)贊、提出建議。
@南方姑娘：靠譜，公開(kāi)化透明化??！小孩子飲食健康一直都是重要關(guān)注點(diǎn)！
@eva：完整看到全過(guò)程，越來(lái)越透明公開(kāi)了。如果連晉江的各個(gè)餐廳都能后廚直播就更棒啦。
@莫名：如果能把晉江小學(xué)食堂也納入進(jìn)來(lái)就更贊！小學(xué)特別是低年級(jí)的媽媽們，應(yīng)該都有急切心理想知道食堂伙食的質(zhì)量。
@花花：幼兒園更應(yīng)該公開(kāi)，孩子小更需要保護(hù)。
@石海玉湖：采購(gòu)呢？不要讓死豬肉等非法物品流入學(xué)校，也不要讓這些有銷(xiāo)售途徑。有關(guān)部門(mén)也不要等舉報(bào)再去調(diào)查，多去學(xué)校周邊暗訪一些。
