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為讓學(xué)生吃得安心、吃得開心，今年晉江有20個(gè)小學(xué)陸續(xù)開展了自辦食堂項(xiàng)目的新建或改建。截止12月上旬，已有18所小學(xué)小學(xué)的自辦食堂投入使用，每日準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)為師生們提供美味又健康的餐食。通過提升食堂的服務(wù)質(zhì)量，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、抓細(xì)節(jié)，進(jìn)一步打造讓學(xué)生滿意、讓家長(zhǎng)放心的優(yōu)質(zhì)食堂，為學(xué)生們的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。
自辦食堂滿足師生需求
臺(tái)海網(wǎng)12月22日訊 據(jù)泉州通客戶端報(bào)道 10月19日，安海鎮(zhèn)啟慧小學(xué)的自辦食堂正式投用，寬敞整潔的用餐環(huán)境，豐富多樣的菜色，應(yīng)季變化的菜品，很好地滿足了該校近400名師生的每日午餐用餐需求。經(jīng)由一系列的提升改造，沙塘中心小學(xué)食堂如今也煥然一新，廚房、操作間等環(huán)境變得干凈明亮，餐具消毒設(shè)備、食物存儲(chǔ)冰箱亦是一應(yīng)俱全。不僅“外在”更新，該校還從采購監(jiān)管、加工清洗、烹飪無菌及食品留樣四方面入手，嚴(yán)格管理食堂，讓師生們用餐無憂。
據(jù)晉江市教育局資源整合辦主任張海清介紹，新建或改建20個(gè)小學(xué)自辦食堂作為晉江市2020年“為民辦實(shí)事”的項(xiàng)目之一，分別對(duì)第二實(shí)驗(yàn)小學(xué)曉聰校、青陽街道象山中心小學(xué)等學(xué)校進(jìn)行了新改建食堂。截至12月10日，該項(xiàng)目中的第四實(shí)驗(yàn)小學(xué)、第二實(shí)驗(yàn)小學(xué)曉聰校區(qū)等18所已完工并投入使用，而東石廷都中心小學(xué)已完成設(shè)備安裝，裝修進(jìn)入掃尾工作，潘徑實(shí)驗(yàn)小學(xué)的食堂設(shè)備也已安裝完成。
寬敞干凈的自辦食堂，為學(xué)生們提供良好的用餐環(huán)境。（青陽街道象山中心小學(xué) 供圖）
家校協(xié)力打造“安心餐”
“學(xué)校每周提前發(fā)布‘二葷二菜一湯’的午餐食譜，注意營(yíng)養(yǎng)搭配，保證三周不重樣，并可根據(jù)家長(zhǎng)或?qū)W生的想法讓食譜更多元，滿足更多樣的需求。”晉江第二實(shí)驗(yàn)小學(xué)曉聰校區(qū)副校長(zhǎng)許貽亮介紹說，該校的自辦食堂已于11月2日正式運(yùn)行，為了讓師生們吃得放心，食堂實(shí)施“一品一碼”食品安全可追溯體系建設(shè)，采購安全、品質(zhì)好的食材記錄上檔，整柜上案，并且將“晉江市明廚亮灶工程二維碼”發(fā)送給家長(zhǎng)。平日里家長(zhǎng)們想要了解孩子們?cè)谑程贸粤耸裁?，廚房環(huán)境如何，只需打開手機(jī)掃一掃，就可通過“透明廚房視頻直播”的網(wǎng)頁，實(shí)時(shí)查看食堂配餐及衛(wèi)生情況。學(xué)校同時(shí)推行了家長(zhǎng)午餐監(jiān)督制度，每天輪流安排2名家長(zhǎng)到班級(jí)配餐巡視，家長(zhǎng)們根據(jù)配餐的質(zhì)量及時(shí)反饋交流，提出建議，幫助推動(dòng)食堂的規(guī)范建設(shè)。
后勤人員正在處理每日的新鮮食材。（晉江第二實(shí)驗(yàn)小學(xué)曉聰校區(qū) 供圖）
此外，為滿足正處在生長(zhǎng)發(fā)育期的學(xué)生們的身體需求，自辦食堂于今年10月29日正式“開伙”的青陽街道象山中心小學(xué)，如今由營(yíng)養(yǎng)師根據(jù)全校用餐人數(shù)、各類營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)比例、餐次安排等算出每餐、每天、每周學(xué)生食物攝入量、營(yíng)養(yǎng)攝入量，制定一周的帶量食譜。同時(shí)，該校還成立了由家長(zhǎng)、教師等代表組成的膳食委員會(huì)，負(fù)責(zé)評(píng)議監(jiān)督飯菜質(zhì)量、查看校領(lǐng)導(dǎo)和教師的陪餐記錄、監(jiān)督就餐衛(wèi)生等方面內(nèi)容，并對(duì)陪餐家長(zhǎng)提出的意見建議及時(shí)進(jìn)行反饋。在象山中心小學(xué)校長(zhǎng)洪玉惕看來，通過家校聯(lián)動(dòng)，不僅能夠更好地為學(xué)生們打造科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的健康餐食，也有助于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂的民主化管理，提高食堂后勤服務(wù)質(zhì)量，完善食堂管理制度，更好地保障學(xué)生們“舌尖上的安全”，也解除了家長(zhǎng)們的后顧之憂。
每周更新的食譜給學(xué)生們提供營(yíng)養(yǎng)豐富的餐食搭配。（青陽街道象山中心小學(xué) 供圖）
學(xué)校開展家長(zhǎng)陪餐制。（青陽街道象山中心 供圖）
培養(yǎng)學(xué)生用餐好習(xí)慣
在給學(xué)生們提供“放心餐”的同時(shí)，今年，新建或改建自辦食堂的20個(gè)小學(xué)，都大力推進(jìn)文明餐桌、“光盤行動(dòng)”，提倡師生按需、少量、多次取餐，堅(jiān)持做到“吃光盤中餐、餐餐不剩飯”，推進(jìn)節(jié)約型校園建設(shè)。
整潔的廚房，家長(zhǎng)可以通過線上方式實(shí)施了解。（晉江第二實(shí)驗(yàn)小學(xué)曉聰校區(qū) 供圖）
晉江第二實(shí)驗(yàn)小學(xué)曉聰校區(qū)的學(xué)生自帶湯匙來用餐，學(xué)生們?cè)谟貌蜁r(shí)還可自主增補(bǔ)食物，以實(shí)際行動(dòng)來踐行節(jié)約糧食、杜絕浪費(fèi)。青陽街道象山中心小學(xué)在食堂餐桌上貼有醒目的節(jié)約糧食宣傳標(biāo)語，并通過廣播站、宣傳欄班隊(duì)會(huì)等形式，宣傳節(jié)約糧食。青陽街道普賢小學(xué)利用自辦食堂搭建起的平臺(tái)，通過展示學(xué)生們制作的“光盤行動(dòng)”主題剪貼畫、開展抵制餐飲浪費(fèi)的系列演講活動(dòng)等，引導(dǎo)學(xué)生們養(yǎng)成勤儉節(jié)約、愛惜糧食的好習(xí)慣。除此之外，多所小學(xué)還通過《致家長(zhǎng)一封信》、家長(zhǎng)會(huì)、家訪等渠道，推動(dòng)家庭踐行節(jié)儉節(jié)約理念，共同培養(yǎng)學(xué)生們的用餐良好習(xí)慣。
（泉州晚報(bào)記者 陳士奇）
