七 

19∶00至深夜 海鮮大排檔

泉州人的四季餐桌都離不開海鮮

漁船回港，帶來(lái)鮮活海產(chǎn)。

繁忙的漁港（陳曉東 攝）

泉州這個(gè)東方古港，有著傲人的最美海岸線。于是有了海風(fēng)、海水以及海鮮的饋贈(zèng)。

“人生若只如初見”，《木蘭詞》讀來(lái)令人感慨，保持一份本真的美好是多么難得。當(dāng)國(guó)內(nèi)其他過(guò)度開發(fā)的海岸以吸引游客為目的被盛名所累，泉州沿海的許多漁村猶如海岸邊的一朵朵白蓮，經(jīng)歷時(shí)代的變遷、商貿(mào)的洗禮，卻始終保持著如初的美好。人們可以在潔凈的海灘上盡情地嬉戲、游泳，寧?kù)o的燈塔始終佇立在亙古的礁石中，寵辱不驚，看云卷云舒。

漁業(yè)曾經(jīng)是向海而生的泉州人祖祖輩輩賴以生存的重要產(chǎn)業(yè)。如今，沿海漁村里仍不少人從事與海洋捕撈相關(guān)的工作，隨處可見漁女們席地而坐，修補(bǔ)著碩大的漁網(wǎng)，或是熟練地挖著海蠣……對(duì)于熱愛海鮮的“吃貨”們而言，泉州的確是萬(wàn)里挑一的口福之地。

到碼頭選購(gòu)活蹦亂跳的海鮮，是不少泉州人熱衷的消費(fèi)方式之一。每當(dāng)有漁船回港，碼頭的臨時(shí)魚市便火熱開張，魚攤內(nèi)擺放著數(shù)十筐剛捕撈上岸還活蹦亂跳的魚蝦蟹貝，品種多樣，質(zhì)量新鮮，價(jià)格也比市區(qū)的固定市場(chǎng)便宜了許多。

傍晚時(shí)分夕陽(yáng)西下，開車馳騁在江濱路或是沿海大通道上，寬敞的馬路，遼闊的天際線，總能令人忘卻一天的煩惱，直奔味蕾的天堂之地。泉州沿海通道上的海鮮大排檔星羅棋布，傍晚時(shí)分開張，通宵營(yíng)業(yè)，滿足吃貨們的多種需求。尤其是每年的6月—10月，這里銷售的海鮮幾乎都是當(dāng)日捕撈的新鮮貨，物美價(jià)廉，豐儉隨意。坐在海邊一邊欣賞碼頭美景，一邊與朋友“話仙”聊天，想猜拳的猜拳，想唱歌的唱歌，沒有什么比這樣的美食美景更令人愜意的晚間時(shí)刻了。

●泉州海產(chǎn)

泉州位于臺(tái)灣海峽西岸中段，海岸線長(zhǎng)541千米，海域面積11360平方千米，近海漁場(chǎng)50.6萬(wàn)公頃，海洋資源十分豐富。泉州的南部包括泉州灣南岸、深滬灣、圍頭灣遺跡、南安的石井港一帶，海岸線蜿蜒曲折，在海岬之間形成了深入陸地的海灣。岬灣相間，綿延不絕。大海及陸地相交的區(qū)域，孕育出無(wú)限的生機(jī)，這里是魚、蝦、貝、蟹的聚居地，是各種水禽、鳥類棲息的場(chǎng)所，是潮間帶各種生物生存繁衍的溫床，是大量食用甲殼類的來(lái)源地。從歷史與現(xiàn)實(shí)看來(lái)，種類繁多的魚類、貝類、藻類等海洋生物都與閩南人的民生與經(jīng)濟(jì)息息相關(guān)，一年四季豐富的海產(chǎn)成為閩南人餐桌上的特色菜肴，尤其是時(shí)令海鮮，令本地人和來(lái)此旅游的饕客們食指大動(dòng)。

記者手記

一座以歷史文化著稱的城市，擁有星羅棋布的文物遺址和依然鮮活的傳統(tǒng)民風(fēng)。出于肆、入于邑，清明插柳、端午裹粽、冬至搓丸、新年買橘，在日復(fù)一日中守護(hù)傳統(tǒng)，在歲月的起落中繁衍生息，久遠(yuǎn)的歷史在這里變得觸手尚溫。

文化源自人類的生活，而生活又反映著文化。在古城的街道巷弄之間，世風(fēng)、古跡、民俗、傳統(tǒng)建筑等文化資產(chǎn)俯仰皆是，在人與人的接觸與交流中，更能深刻感受到這塊閩南古地深厚的人文底蘊(yùn)。華麗的辭藻和過(guò)度張揚(yáng)的言語(yǔ)并不適合形容這座古老的歷史文化名城。更多的風(fēng)情和底蘊(yùn)，藏在千年的青階石板上，藏在純樸的民間歌謠里，藏在代代相傳的民風(fēng)里。所有塵封的故事，仿佛一壺香濃的鐵觀音，經(jīng)歷了歷史的浸泡、情感的過(guò)濾，傾倒在光影幽幽的茶杯肌理之中，等待人們啜飲回味。

有什么比清晨聽著小巷里傳出地道的閩南語(yǔ)吆喝聲更讓人感覺親切的呢？有什么比夏日傍晚三五成群圍坐在榕樹下品南音、聽講古更愜意的呢？祖先留下的東西，也許不是年輕人一朝一夕就能感受到的金貴，然而敝帚自珍，在峰回路轉(zhuǎn)、喧囂沉寂的時(shí)候，最初的本真，才是想起來(lái)讓人感動(dòng)的東西。

時(shí)光流逝，步履不停，無(wú)論是離開這座城，抑或安守這座城，偶駐遐想：過(guò)盡千帆，仍是愛你。（記者 顏瑛瑛）