臺海網(wǎng)9月14日訊（海峽導(dǎo)報記者 王福敬） 今日上午，泉州市“美食為媒襄盛舉·創(chuàng)意賦能謀發(fā)展——世界美食之都美食文化暨申創(chuàng)工作經(jīng)驗交流會”召開。國內(nèi)多個已獲“世界美食之都”稱號城市的專家學(xué)者、人民大會堂西餐廚師長、中國烹飪大師抵泉分享申創(chuàng)工作中的經(jīng)驗與心得，圍繞美食文化的傳承與創(chuàng)新、烹飪教育服務(wù)社會的價值體系等話題作討論交流，共同探討美食與城市互促發(fā)展的新思路、新模式。

作為世界遺產(chǎn)城市，泉州美食文化源遠流長、豐富多彩。泉州市人民政府副市長黃文捷介紹了泉州申創(chuàng)“世界美食之都”的重要意義和目前的進展情況，強調(diào)申創(chuàng)“世界美食之都”不僅是對泉州美食文化的傳承與弘揚，更是提升城市知名度、促進經(jīng)濟發(fā)展的重要舉措，要進一步通過美食創(chuàng)意的力量賦能泉州城市傳承創(chuàng)新發(fā)展。

成都、澳門、揚州、淮安、潮州、順德等6個“世界美食之都”，憑借著獨特的美食文化和出色的烹飪技藝贏得了國際的認可?；顒蝇F(xiàn)場，“世界美食之都”城市的專家學(xué)者，圍繞美食傳承創(chuàng)新、人才培養(yǎng)、申創(chuàng)經(jīng)驗等話題，展開分享交流，共同探討如何將“食力”轉(zhuǎn)化為城市發(fā)展的動能，以美食驅(qū)動城市的可持續(xù)發(fā)展。

揚州大學(xué)旅游與烹飪學(xué)院院長、中餐非遺技藝傳承文化和旅游部重點實驗室主任侯兵教授，四川旅游學(xué)院川菜發(fā)展與飲食文化研究院院長、世界中餐業(yè)聯(lián)合會特邀副會長及飲食文化專委會主席杜莉，粵菜發(fā)展研究中心主任、國務(wù)院僑辦中餐繁榮基地中心主任陳健教授，分別從各自美食之都申創(chuàng)歷程，分享成功經(jīng)驗和特色。人民大會堂西餐廚師長、中國烹飪大師徐龍，華僑大學(xué)正高級實驗師、碩士生導(dǎo)師、旅游國家級實驗中心主任、泉州餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會榮譽會長汪京強也分別做了主題分享。

與會者還就泉州申創(chuàng)“世界美食之都”的機遇和挑戰(zhàn)進行了深入探討。與會代表紛紛表示，泉州美食文化的豐富性和獨特性是其申創(chuàng)“世界美食之都”的重要優(yōu)勢，但同時也面臨著如何進一步提升美食文化的國際影響力、加強美食產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的融合發(fā)展等方面挑戰(zhàn)。

據(jù)介紹，本次“世界美食之都”美食文化暨申創(chuàng)工作經(jīng)驗交流會是2024年泉州市申創(chuàng)“世界美食之都”城市交流系列活動之一，由泉州市申創(chuàng)“世界美食之都”工作專班辦公室、泉州市文旅局、泉州市商務(wù)局和泉州市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合主辦。