長樂漳港海蚌學(xué)名“西施舌”
臺(tái)海網(wǎng)3月3日訊 據(jù)海峽都市報(bào)報(bào)道 福州長樂漳港海蚌學(xué)名“西施舌”，上世紀(jì)80年代初，閩菜大師強(qiáng)木根、強(qiáng)曲曲創(chuàng)出“雞湯氽海蚌”特級(jí)菜肴后，“西施舌”開始名揚(yáng)四海，身價(jià)暴漲的漳港海蚌成為國宴和各地上檔次飯店的特供海產(chǎn)品。
“西施舌”因味美價(jià)高而被濫捕，曾一度瀕危。昨日，記者從福州海洋與漁業(yè)局獲悉，從資源遭到破壞到建立保護(hù)區(qū)、研發(fā)人工育苗技術(shù)、開展增殖放流，經(jīng)過32年的保護(hù)，長樂漳港海蚌種群逐步恢復(fù)，初步具備捕撈條件，長樂市海洋漁業(yè)部門擬32年來首次試點(diǎn)發(fā)放30本僅限以傳統(tǒng)人工方式作業(yè)的捕撈證。
對(duì)生存環(huán)境要求極苛刻
“‘西施舌’對(duì)生存環(huán)境要求極為苛刻，需要舒緩的沙灘、適宜的溫度，以及無污染的江與海交匯處半咸半淡的海水。”長樂海洋漁業(yè)局副局長鄒文鐘介紹，“西施舌”以長樂漳港一帶為主要產(chǎn)地，在海蚌品種中品質(zhì)最優(yōu)。
記者了解到，目前福州市場(chǎng)上“西施舌”一斤售價(jià)約300元，而來自江蘇等地的海蚌每斤售價(jià)僅20元左右；來自越南的海蚌每斤售價(jià)30~40元。
鄒文鐘表示，目前市場(chǎng)上一些假的“西施舌”，是部分商販用其它品種的海蚌假冒的；而真的“西施舌”，有些是漁民“討小海”（淺海灘涂上撿捕）來的，還有些則是漁民在保護(hù)區(qū)內(nèi)盜捕的。
