福州一小區(qū)附近不少沿街小餐飲店都已關(guān)閉。
臺(tái)海網(wǎng)7月4日訊 據(jù)福州晚報(bào)報(bào)道，近幾年快速發(fā)展的餐飲業(yè)迎來洗牌期，記者昨天調(diào)查發(fā)現(xiàn)，福州不少小餐飲店退出市場，而連鎖餐飲企業(yè)則通過發(fā)展多個(gè)品牌迅速擴(kuò)張。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，連鎖餐飲企業(yè)多品牌發(fā)展可以覆蓋更多消費(fèi)群體，比小餐飲店更有競爭優(yōu)勢，這種“以大驅(qū)小”的現(xiàn)象近一兩年可能將繼續(xù)上演。
開店高峰過后不少小餐飲店關(guān)門
記者在倉山萬達(dá)附近的金港路一帶看到，沿街的一整排店面八成都是餐飲店，總數(shù)超過30家，不過有六七家已處于停業(yè)狀態(tài)，還有的雖在營業(yè)，但店門口都寫著“店面出租”字樣。
“剛開業(yè)時(shí)生意還好，每天到了飯點(diǎn)都基本沒空位，但過了兩三個(gè)月，客人就越來越少了。”一家去年下半年才開業(yè)的小吃店的老板告訴記者，現(xiàn)在生意不好做，賺不到什么錢，如果有人愿意接手，寧愿轉(zhuǎn)讓出去不做了。
“感覺餐飲是越來越不好做但又有很多人爭著做的一個(gè)行業(yè)。”一家店鋪的產(chǎn)權(quán)人王先生說，他的店面近幾年都是租給別人做餐飲，但都經(jīng)營不了太久，特別是近一兩年，租他店面做餐飲的人已換了3次了，現(xiàn)在這個(gè)果汁店才開了不到半年。
記者注意到，福州不少小區(qū)的沿街店面都出現(xiàn)了類似的情況。王先生說，他在臺(tái)江、鼓樓還有一些店面，情況也差不多，兩三年前找他租店的基本都是做餐飲的。他說，很多經(jīng)營餐飲的人都沒有什么從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，但都對自己的產(chǎn)品很有信心，實(shí)際經(jīng)營后才發(fā)現(xiàn)賺錢很難，所以，很多小區(qū)整條街的餐飲店都經(jīng)常換，一些城市綜合體餐飲店的更換頻率也在加快。
業(yè)內(nèi)人士說，根據(jù)福州相關(guān)部門公布的數(shù)據(jù)推算，福州餐飲業(yè)去年出現(xiàn)開店高峰，其中去年下半年餐飲服務(wù)單位平均一個(gè)月就增加了1000多家，到去年底福州的餐飲服務(wù)單位總數(shù)已超過3萬家。不過，今年初以來新開餐飲店的增速明顯下降，說明市場已趨于飽和，進(jìn)入了洗牌期。
