達明美食街熱鬧非凡。（資料圖） 池遠 /攝

臺海網(wǎng)9月11日訊 據(jù)福州日報報道，每當華燈初上，達明美食街上，天南地北的美食香氣氤氳，人流不斷，或是三兩好友“逛吃”一頓，或是坐進店里聚會小酌。這里，已然成為福州市夜色經(jīng)濟一塊“金字招牌”。

眼下，將持續(xù)至年底的第二屆達明美食節(jié)高潮迭起，食客、游客紛至沓來。這場活動背后有著哪些可借鑒的經(jīng)驗？日前，記者進行了一番探訪。

策劃創(chuàng)新：定位清晰節(jié)奏得當

夜幕低垂，達明美食街各式霓虹招牌璀璨，行人或在餐車旁點餐，或入座沿街餐館。除了一路琳瑯滿目的美食，“魔性墻”、創(chuàng)意指引牌等“拍照勝地”也引人駐足。“吃”和“玩”，正是第二屆達明美食節(jié)定下的兩大主線。

“美食街餐車提檔升級，周邊路段業(yè)態(tài)調(diào)整，又遇上暑期旅游餐飲市場的旺季，市區(qū)兩級相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)認為，是時候在營銷上謀突破了。”鼓樓區(qū)達明美食街管委會主任董冀粵說。于是，鼓樓區(qū)聯(lián)合市城投集團、市旅發(fā)委等單位，策劃了第二屆達明美食節(jié)活動，要求不僅定位準，節(jié)奏也把握得當。董冀粵介紹，活動按照“每月大活動，每周小活動”的模式，結(jié)合青年群體喜好及熱點事件，引入網(wǎng)紅小吃和互動裝置，植入時尚、潮流文化元素。

比如，7月27日~8月16日為第一階段，以吸引暑期學(xué)生群體為目標，定下了“到達明玩——可能是最好玩的一條美食街”的主題；第二階段為8月17日~9月27日，結(jié)合七夕情人節(jié)的熱點話題，開展“到達明玩——單身吃貨節(jié)”主題活動。

活動還將每月7日、17日、27日定為“達明愛吃日”，每期圍繞一個策劃主題組織商戶開展優(yōu)惠促銷活動，吸引客流，維持熱度。

政企合作：激發(fā)活力多方共贏

“政府搭臺，企業(yè)唱戲。我們協(xié)調(diào)福州日報社團隊策劃了活動，商圈企業(yè)、商鋪參與，共同推進活動執(zhí)行。”董冀粵說。

68輛移動餐車、12個“味中味閩臺美食坊”美食檔口及200多家周邊餐飲商鋪積極參與第二屆美食節(jié)，成為美食街發(fā)展的“發(fā)動機”。

除了“達明愛吃日”的50元吃遍達明美食街套餐等優(yōu)惠，在兩次主題活動開幕當晚，紅運火鍋獻上了川劇變臉表演，阿楷美食、聚春園餐車等商戶爭相參與舞臺互動。還有不少商鋪增設(shè)了燈箱廣告、產(chǎn)品特色造型，將美食街點綴得絢爛迷人。

看著川流不息的人群，餐車“把把串”的負責人彭福來露出了笑容。“今年2月，我們從四川來到福州，沒想到現(xiàn)在生意已經(jīng)超出預(yù)期了。”彭福來說，雖然每晚經(jīng)營時間只有短短5個小時，但他的餐車上個月總營業(yè)額達15萬元。“這得益于街區(qū)管理規(guī)范，活動組織給力。參與美食節(jié)的促銷后，我們生意更好了，僅憑各商鋪單打獨斗是做不起來的。”

阿楷餐飲管理有限公司管理人員認為，美食節(jié)打響了達明美食街的品牌，增加了整條街的客流量。隨著達明美食街被列為推薦景點，33個旅行團參與了第二屆達明美食節(jié)，推動美食街“二次發(fā)酵”。

7月27日美食節(jié)開幕當晚，達明美食街匯聚客流近3萬人次；8月17日七夕夜，人流量更是破5萬大關(guān)。僅7月27日至8月16日，聚春園餐車營業(yè)額約127萬元，日均銷售額約6.3萬元，同比增長55.7%，隆福記、阿楷、老福洲等周邊重點商戶日均銷售額增長約15%。

這場美食狂歡，不僅商鋪點贊，群眾也拍手叫好。“無論是福州老字號美食，還是天南地北的知名小吃，在達明美食街都能吃到，光看就夠過癮。”市民楊女士說。

部門聯(lián)動：默契配合及時“補位”

好的策劃要從方案變成現(xiàn)實，執(zhí)行和保障尤為關(guān)鍵。

“管委會專職城管近期因病請假，我們會及時向管委會增補人員。”

“這個免費分發(fā)冰激凌的活動，現(xiàn)場安排多少人，不夠的話我們派出所補充人員。”

“我們交警會提前對美食街內(nèi)停放車輛進行清場。”