灶糖灶餅
灶糖、灶餅是用麥芽糖做成的，本意是請灶公吃了粘住他的牙，使他不能在玉帝面前說壞話。
對于福州長大的孩子們來說，祭灶那天外公外婆會給小朋友們分灶糖灶餅，甜甜的糕餅，單純的幸福，可能就是福州人記憶中的“年味”了吧?
荸薺
荸薺（尾梨）則是取其福州方言的諧音，寓意“好運從年頭一直延續(xù)到年尾”。
甘蔗
福州人祭灶供甘蔗，一定要完整地保留甘蔗頭，寓意“節(jié)節(jié)高”和“金榜題名”！
這里，還有個美麗的傳說。
相傳宋朝福州有個窮書生，祭灶日買不起供品，只好撿別人丟掉的甘蔗頭供奉灶公灶婆，還剪了個紙馬，寫道：一匹烏騅一條鞭，送你灶公上青天；玉皇若問人間事，謂道文章不值錢！
那日，灶公上天把此事告訴玉帝，玉帝十分同情，讓書生中了狀元。 所以，在福州傳統(tǒng)的祭灶日里，現(xiàn)在還有用甘蔗（保留甘蔗尾）的講究，寓有“節(jié)節(jié)高”和“金榜題名”之意。
油炸豆腐·菠菜
因為油炸豆腐通常一面金黃一面白，而菠菜是紅綠相間，“金磚白玉板、紅嘴綠鸚鵡”，也是寓意吉利的菜肴。
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