“農(nóng)+超”改造后，中渼市集環(huán)境堪比超市。
臺海網(wǎng)9月5日訊 據(jù)福州晚報報道 近年來，福州市大力推進“農(nóng)+超”改造提升，傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場向“價公示、可溯源、聯(lián)成網(wǎng)”的新型城區(qū)智慧市場蛻變。
與此同時，一場餐桌革命在深入推進，從倡導節(jié)約的“光盤行動”，到提倡健康生活方式的公筷公勺、分餐制，文明餐桌理念漸入人心。
從菜場到餐桌，福州市構筑起一道“舌尖上的文明”風景線。
“菜籃子”拎得更舒心
大氣簡約的裝修、干凈整潔的地面、整齊劃一的攤位……昨日，走進中渼市集（上海東店），林雪珍的心情也跟著敞亮起來。“逛農(nóng)貿(mào)市場就像逛超市。”林雪珍說。
今年65歲的林雪珍住在西洋新村，在這家農(nóng)貿(mào)市場買了20多年的菜。“地上污水橫流，一不小心就踩得鞋子、褲子上都是水”，這是以前林雪珍對這家農(nóng)貿(mào)市場的印象。兩年前，這家農(nóng)貿(mào)市場實行了“農(nóng)+超”改造，“顏值”“內(nèi)涵”得到雙提升。
林雪珍說，現(xiàn)在這家農(nóng)貿(mào)市場不僅環(huán)境堪比超市，菜品也很豐富。每個攤位前，都設置了價格牌子和智能顯示屏。上面商戶信息、商品價格、商品檢測結果、進貨日期等都一目了然，讓市民消費得明明白白。
不僅如此，記者還看到，市場入口處大屏每天向市民公開市場商品的抽檢結果。每個攤位前“標配”了可溯源電子秤，市民用手機掃一掃購物小票二維碼，市場、攤位、攤主姓名、聯(lián)系方式、商品產(chǎn)地、抽檢結果等都能一一顯現(xiàn)。
市場環(huán)境好了，服務提檔升級了，商戶生意也跟著好了。沒了濕漉漉的地面，原來成天穿著雨鞋的商戶張大燕換上了“小白鞋”。“環(huán)境好，生意好，每天的心情也跟著好。”張大燕說。
◆福州經(jīng)驗
“農(nóng)改超”是將農(nóng)貿(mào)市場直接改為超市，而“農(nóng)+超”則是保持農(nóng)貿(mào)市場原有的經(jīng)營業(yè)態(tài)，按照超市的標準進行改造和管理。近年來，福州市“菜籃子”市場從早期的“農(nóng)改超”，延伸到目前的新型“農(nóng)+超”智慧市場，實現(xiàn)了“價公示、可溯源、聯(lián)成網(wǎng)”，讓市民的“菜籃子”拎得更舒心。
截至目前，全市已有近40個農(nóng)貿(mào)市場完成了“農(nóng)+超”提升改造。今年，福州市的“農(nóng)+超”改造提升還向縣（市）延伸，列入改造清單的20個農(nóng)貿(mào)市場覆蓋所有縣（市）。目前已有4個完成改造，其余的將在年內(nèi)完成。
“公筷公勺”成新風尚
連日來，記者走訪一些酒樓、飯店看到，“文明餐桌”氛圍濃厚。宣傳海報、桌簽、大門口LED、大堂電視等，都成了“公筷公勺”宣傳陣地，商圈、公交站臺、地鐵站等地，也隨處可見相關宣傳。
“您好，這是我們餐廳配備的公筷和公勺，請您就餐時盡量使用，謝謝！”2日，在楊橋路夕時閩味餐廳內(nèi)，餐廳服務員一邊上菜，一邊不忘提醒顧客使用公筷、公勺。
記者在餐廳內(nèi)看到，除了每桌固定配備一副公筷、公勺外，每一道菜上基本還會再放置專門的公筷、公勺。
“公勺公筷成標配，不僅僅是服務升級，更是一種理念升級，代表著更健康的生活方式。”餐廳負責人林津說。
市民林霞同家人一起在這家餐廳慶祝生日。雖然是一家人在一起吃飯，但他們還是用起了公勺公筷。“就算在家里吃飯，我們也會使用公筷公勺。這不僅是對自己的健康負責，也是對他人負責。”林霞說。
在社會各界的共同推動下，如今公勺公筷已成為福州餐飲界的新寵。
◆福州經(jīng)驗
文明用餐涉及千家萬戶，事關群眾健康。年初以來，福州市廣泛開展“文明餐桌·公筷公勺”宣傳進社區(qū)、進鄉(xiāng)村、進學校、進企業(yè)、進機關、進家庭等活動，通過“線上+線下”的方式，全方位推動“公勺公筷”行動，引導居民養(yǎng)成良好的生活習慣。
公筷公勺怎么用？福州市還發(fā)布了標準！今年7月，福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會發(fā)布了《福州市“公勺公筷”使用標準指引（試行）》，對公勺公筷的制作、配置、使用等作出指引。
不僅如此，福州市各級文明辦、商務、市場監(jiān)管等部門還組織“文明餐桌·公筷公勺行動”督查，確保“公筷公勺”行動落到實處。
“光盤俠”越來越多
同時，“厲行節(jié)約、反對浪費”的清新之風也在福州吹起，“光盤子”漸成福州人的“新面子”。
餐館醒目位置張貼“光盤行動”宣傳語，服務員提醒顧客按需點餐，菜品吃不完顧客打包帶走……這樣的場景，在福州大小餐館越來越常見。
連日來，記者走訪發(fā)現(xiàn)，提高“光盤率”，餐飲業(yè)妙招迭出：福州大飯店為顧客提供了免費打包盒，鼓勵顧客吃不完“兜了走”；欽榕大酒樓在菜量上下功夫，推出了小份菜，鼓勵顧客按需點餐；同君福酒樓推出“即位”（單人份）菜品，有效防止食物浪費；周麻婆在自助區(qū)貼上了厲行節(jié)約的溫馨提示……
按需點菜、分量取食、餐后打包……福州的“光盤俠”越來越多，“光盤行動”漸成自覺。對此，福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會長黃履冰深有感受。
“‘光盤行動’開展以來，鋪張浪費現(xiàn)象減少了不少。尤其是預訂一桌10人的宴席，以往有顧客礙于面子，點上12道菜，甚至更多?，F(xiàn)在酒店基本是備上10道菜，顧客也基本都能接受。”黃履冰說。
◆福州經(jīng)驗
不久前，福州市在全國率先發(fā)布餐飲行業(yè)“厲行節(jié)約、反對浪費”文明餐桌工作指引性文件，對宴請酒席、自助餐飲、外賣行業(yè)等提出操作規(guī)范，首批26家大中型餐飲企業(yè)帶頭響應。隨后，我市還將在160多家大中型連鎖餐飲企業(yè)全面推廣該工作指引，并在此基礎上發(fā)動市民推選一批文明餐廳，打造一批文明餐桌龍頭企業(yè)，示范帶動數(shù)萬家餐飲門店踴躍行動。
今年11月6日，福州市將舉辦“第一屆福州市全民光盤節(jié)暨文明餐桌踐行周”系列活動，發(fā)動更多的餐飲商家、市民群眾廣泛參與，推動“節(jié)約光榮、浪費可恥”的理念深入人心。“我們希望將‘1106全民光盤節(jié)’打造成福州人自己的文明節(jié)日，讓有福之州的文明風景更動人。”市委文明辦有關負責人說。(福州晚報記者 馬麗清/文 石美祥/攝)
