臺(tái)海網(wǎng)2月6日訊 據(jù)福州新聞網(wǎng)報(bào)道   今天是老福州人的祭灶日。

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　　與北方臘月廿三祭灶過(guò)小年不同的是，福州人祭灶是在臘月廿四，而且，福州人過(guò)小年是在臘月廿九，與祭灶是不一樣的。

　　其實(shí)，民國(guó)以前，福州人祭灶也是有分日子的。民間素來(lái)有“官三、民四、船民五”的說(shuō)法。只是隨著歲月變遷，現(xiàn)在的福州人大多只在臘月廿四祭灶了。

　　福州人對(duì)待祭灶，態(tài)度是非常虔誠(chéng)、認(rèn)真的。祭灶這一天，家家戶戶都忙著準(zhǔn)備祭品、擺桌。大街小巷里，此起彼伏的鞭炮聲，讓祭灶儀式，有聲有色。

　　傳說(shuō)灶王爺是玉帝派駐人間各家各戶的“駐戶代表”。每年農(nóng)歷臘月廿四當(dāng)晚，灶王爺要回到天上，報(bào)告這戶人家一年里所行善惡和兇吉禍福情況。

　　戶主怕灶王爺說(shuō)壞話，當(dāng)晚便會(huì)在廚房灶邊供上灶糖灶餅，還有荸薺、桔子、花生、甘蔗、紅豆腐和菠菜等物，讓他上天為自家多美言兩句。

　　另外，還有一種有趣的說(shuō)法，說(shuō)這灶糖灶餅是用來(lái)粘住灶王爺?shù)淖?，讓他不能說(shuō)壞話。

　　除了讓灶王爺“美言”的灶糖灶餅，祭品里的甘蔗也是必備！

　　相傳宋朝時(shí)，吉庇巷有一個(gè)叫鄭性之的窮書生，祭灶那日買不起供品，看到別人家中切下丟掉的甘蔗頭，就撿了起來(lái)?；丶液?，他點(diǎn)上香，用那個(gè)只有葉子的甘蔗頭當(dāng)供品，又剪了一匹紙馬，在紙上寫道：“一匹烏騅一條鞭，送你灶公上青天；玉皇若問(wèn)人間事，謂道文章不值錢！”

　　那日灶王爺上天后，把此事告訴了玉皇大帝，玉皇大帝聽后十分同情他。第二年，他便中了狀元。如今福州人延續(xù)了用帶頭的甘蔗祭灶，寓意吉利和“節(jié)節(jié)高”。

　　不論是祭灶習(xí)俗，又或是傳說(shuō)故事，都飽含著福州人祈盼平安的心愿。有一首民間歌謠是這樣說(shuō)的：“尾梨（荸薺）尖尖，灶君上天。灶君上天言好事，灶媽下地保護(hù)儂……”

　　然而對(duì)于孩子們來(lái)說(shuō)，祭灶的灶糖灶餅可比故事、風(fēng)俗有趣多了！不過(guò)，灶糖灶餅要等祭灶后才可以吃的。種類繁多的灶糖灶餅可以讓孩子們挑花了眼。

　　酥糖、洋酥、寸棗、萬(wàn)字糕、白雪條、起馬酥、小禮餅、糖花生、芝麻片……

　　嘗嘗這酥酥脆脆、甜香可口的美食，孩子們的嘴里、眼里、心里，都是滿足的滋味兒。當(dāng)然，眼巴巴地等了那么久，孩子們也自然免不了一番爭(zhēng)搶。

　　祭完灶，春節(jié)越來(lái)越近了，年味兒越來(lái)越濃了。這一次，我們吃著甜蜜可口的灶糖灶餅講述祭灶故事。這里是聽福州，下一次，讓我們繼續(xù)領(lǐng)略福州的風(fēng)土人情。

　　因地域、文化的不同，各地、各家有不一樣的民俗習(xí)慣。

　　那么，你家是在哪天祭灶？哪天過(guò)小年？又有哪些有意思的民俗？

　　*本文資料參考自：2011年1月28日福州晚報(bào)A4版《老福州畫說(shuō)閩都春節(jié)民俗》；2009年1月19日福州晚報(bào)A7版《老福州祭灶風(fēng)俗你知道嗎？》；2010年2月5日福州晚報(bào)A18版《祭灶日將至甘蔗荸薺賣得火》；2013年1月18日福州晚報(bào)B6版《看看老福州人都備哪些年貨》

　　【來(lái)源：福州新聞網(wǎng)  文字：劉夢(mèng)霆；攝影：林鴻杰】