推陳出新
從“創(chuàng)新酒”到“致富酒”
為了賦予這項(xiàng)非遺技藝新的時(shí)代生命力，林灼華堅(jiān)持四處取經(jīng)、銳意創(chuàng)新。
求學(xué)期間，他報(bào)考了云南大學(xué)國(guó)際貿(mào)易系，查閱了大量釀酒資料，并先后數(shù)次到福州烏山先薯亭等地考察。
大學(xué)畢業(yè)后，林灼華不斷給自己“充電”——參加中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)品酒師培訓(xùn)，到日本學(xué)習(xí)薯燒釀造技術(shù)工藝，考取國(guó)家一級(jí)品酒師與國(guó)家高級(jí)釀酒師資格。
他注重產(chǎn)品創(chuàng)新，如生產(chǎn)出濃度更高的地瓜伏特加，推出十二生肖形狀的創(chuàng)意酒。在他帶領(lǐng)下，公司成為國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)，獲得發(fā)明專利70多項(xiàng)，實(shí)現(xiàn)地瓜燒衍生產(chǎn)品90多種、年產(chǎn)量2000噸、年產(chǎn)值近1億元，并讓產(chǎn)品遠(yuǎn)銷馬來(lái)西亞、菲律賓、美國(guó)、日本、韓國(guó)等60多個(gè)國(guó)家與地區(qū)。
值得一提的是，莊臣公司通過(guò)每年購(gòu)買數(shù)千噸的地瓜，帶動(dòng)了長(zhǎng)龍、官坂等地農(nóng)民種植地瓜，助力當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶增收和鄉(xiāng)村振興。
“我們有一個(gè)目標(biāo)，就是在全球打響福州地瓜燒的品牌。”林灼華說(shuō)，公司未來(lái)還將借力物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)“手機(jī)點(diǎn)一點(diǎn)，就可生產(chǎn)地瓜燒”的目標(biāo)。 （福州晚報(bào)記者 鄭瑞洋/文 林雙偉/攝）
