天南海北的特色水產(chǎn)品齊上陣，令人眼花繚亂；難得一見(jiàn)的巨型遠(yuǎn)洋漁獲近在咫尺，引起聲聲驚嘆；色香味俱全的魚丸、佛跳墻帶來(lái)“味蕾狂歡”……昨日，一年一度的漁業(yè)周·漁博會(huì)拉開(kāi)大幕，海峽國(guó)際會(huì)展中心客商云集、處處充滿驚喜。在這里，可一站式與各界“頂流”來(lái)一場(chǎng)“海洋奇遇”。如何更好地大口吃“漁”？記者帶你現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)。
廚師現(xiàn)場(chǎng)解體300公斤藍(lán)鰭金槍魚。記者 陳暖攝
品種夠多
新疆三文魚首次游進(jìn)漁博會(huì)
智利雪蟹、加拿大波龍、巴西龍蝦、古巴龍蝦、洪都拉斯龍蝦、俄羅斯帝王蟹、美國(guó)響螺……本屆漁博會(huì)展出萬(wàn)款水產(chǎn)品，魚蝦貝藻應(yīng)有盡有。上萬(wàn)款展品怎么嘗得過(guò)來(lái)？要吃就吃“新鮮”的！
來(lái)自內(nèi)陸的“海鮮”當(dāng)然不容錯(cuò)過(guò)。在新疆天蘊(yùn)有機(jī)農(nóng)業(yè)有限公司展區(qū)，首次“游”進(jìn)漁博會(huì)的三文魚引人矚目。
這條三文魚來(lái)自新疆伊犁尼勒克縣喀拉蘇鄉(xiāng)，從小生長(zhǎng)在平均水溫12攝氏度的冰川活水中，被智能投喂系統(tǒng)養(yǎng)大，沒(méi)過(guò)過(guò)“苦日子”。
“優(yōu)質(zhì)的水源和適宜的溫度讓我們的三文魚口感鮮香、甜美。”展區(qū)工作人員邢濤說(shuō)，公司養(yǎng)殖的三文魚不僅行銷全國(guó)，還出口日本，“賣得甚至比日本的三文魚還貴。”
洪都拉斯北臨加勒比海，南臨太平洋，孕育了優(yōu)質(zhì)對(duì)蝦。去年6月，洪都拉斯南美白對(duì)蝦獲得輸華準(zhǔn)入。
本屆漁博會(huì)，洪都拉斯作為主賓國(guó)，組織了7家對(duì)蝦企業(yè)參展，讓市民一飽口福。
“優(yōu)質(zhì)的對(duì)蝦來(lái)源于優(yōu)質(zhì)的水。”參展企業(yè)的工作人員說(shuō)，不僅如此，在對(duì)蝦的養(yǎng)殖、處理、包裝環(huán)節(jié)，企業(yè)都采用了高標(biāo)準(zhǔn)，最大限度保存對(duì)蝦的優(yōu)良品質(zhì)。
漁博會(huì)前一天才從廈門口岸進(jìn)口的對(duì)蝦，被制成茶油燜蝦、鮮蝦沙拉，等待市民品嘗。
體型夠大
超300公斤金槍魚
上演“解體秀”
放眼整個(gè)場(chǎng)館，若要以“體重”論英雄的話，非藍(lán)鰭金槍魚莫屬。
昨日上午10點(diǎn)，宏?yáng)|漁業(yè)展位被觀眾圍得水泄不通。超300公斤重的藍(lán)鰭金槍魚躺在砧板上，專業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)展示“庖丁解魚”的高超技巧。
這條藍(lán)鰭金槍魚來(lái)自西班牙海域，從捕撈上岸起便由冰塊覆蓋全身，保持魚體溫度在0~4攝氏度，經(jīng)長(zhǎng)途運(yùn)輸后抵達(dá)福州參會(huì)。
“藍(lán)鰭金槍魚是珍貴魚種，產(chǎn)量極少，被稱為‘金槍魚之王’。”宏?yáng)|展位有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，“金槍魚解體秀”已成為宏?yáng)|參展的必備節(jié)目，切下的魚片將作為高級(jí)刺身食材享用。
126公斤重的龍躉魚、來(lái)自大西洋的大馬鮫、來(lái)自印尼的紅午魚……世界各地“生猛海鮮”云集宏龍展位，吸引不少觀眾駐足觀賞。
“只有在深遠(yuǎn)海才能捕到這么多個(gè)頭大、難得一見(jiàn)的漁獲。”宏龍海洋水產(chǎn)有限公司投拓部經(jīng)理齊琤說(shuō)，企業(yè)積極參與共建“一帶一路”漁業(yè)開(kāi)發(fā)，融入“兩國(guó)雙園”發(fā)展，形成遠(yuǎn)洋捕撈、境外養(yǎng)殖、水產(chǎn)品加工、冷鏈物流等全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，本屆漁博會(huì)上，遠(yuǎn)洋捕撈魚類有500多種，展現(xiàn)了深海魚的獨(dú)特魅力。
味道夠鮮
魚丸佛跳墻等你來(lái)品
“我也想品嘗魚丸”“佛跳墻的食材太豐富了”……走進(jìn)展館，撲鼻而來(lái)的美食香氣瞬間吸引了觀眾的注意力。
要說(shuō)福州的美食明星，自然少不了福州魚丸。同往年一樣，福州百洋端出“千人火鍋”。直徑3.6米的大火鍋里，烹煮著近500公斤魚丸，煙火繚繞，人氣滿滿。
“久仰福州魚丸大名，今日一品，果然名不虛傳。”來(lái)自湖南的鄭雄捧著一碗熱氣騰騰的福州魚丸，津津有味地品嘗。
見(jiàn)鄭雄第一次吃福州魚丸，一旁的“老福州”林阿姨熱情地向他介紹魚丸的做法。大家有說(shuō)有笑，圍在一起品嘗美食，感受到的不僅是飽腹感，更有文化的交流。
“一揭壺，二起壇，三聞香，四品湯，五福共享。”昨日上午，宮廷古裝佛跳墻開(kāi)壇儀式在海文銘展區(qū)舉行。觀眾在欣賞傳統(tǒng)佛跳墻開(kāi)壇儀式的同時(shí)，還免費(fèi)品嘗到美味的“閩菜之王”佛跳墻。
“供大家品嘗的佛跳墻規(guī)格以1.5升為主，主材料有大鮮鮑、遼參、大干貝、深?；z等。”海文銘品牌負(fù)責(zé)人李圣潔說(shuō)。展臺(tái)上還陳列著鮑魚花膠雞、富貴鯧魚炊粉等佳肴，擺盤精致、仙氣飄飄。
展館內(nèi)的鮮香美味遠(yuǎn)不止于此。香烤秋刀魚、魚豆腐等美食分散在展館的各個(gè)角落，為大家?guī)?lái)夠鮮夠香的味蕾體驗(yàn)。(來(lái)源：福州晚報(bào)記者 藍(lán)瑜萍 馮雪珠 陳君沂)
