福州“登頂”2025中國城市便利店發(fā)展指數(shù)榜，實(shí)現(xiàn)便利店行業(yè)從倒閉潮到行業(yè)標(biāo)桿的“逆襲”
“深夜燈塔”何以重新點(diǎn)亮
“以前這個(gè)點(diǎn)想買口熱的只能等早餐店開門，現(xiàn)在樓下便利店24小時(shí)都開著，像個(gè)不打烊的補(bǔ)給站，太方便了。”11月4日凌晨1點(diǎn)45分，福州鼓樓區(qū)洪山園路的萬嘉便利店里，剛結(jié)束夜班的影城工作人員顏寧巍完成支付后，從工作人員手中拿到了熱乎的關(guān)東煮。
這樣的生活場景如今在福州隨處可見。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)最新發(fā)布的2025中國城市便利店發(fā)展指數(shù)顯示，福州從2024年的第5位躍居榜首。
便利店被形象地稱為城市的“便民驛站”“深夜燈塔”，對于提高民生獲得感和幸福指數(shù)而言不可或缺。然而，很多人不知道的是，在電商沖擊和消費(fèi)升級(jí)等因素影響下，福州便利店一度經(jīng)歷過倒閉潮。近年來，福州便利店行業(yè)是如何求新求變，“逆襲”成為全國便利店行業(yè)的標(biāo)桿？記者為此展開走訪。
政策引路，提升營商環(huán)境
福州市是便利店發(fā)展較早的城市。早在2001年，臺(tái)灣好又多量販超市等新興業(yè)態(tài)就開始進(jìn)入福州；此后，臺(tái)灣商人投資的“1+1歡樂屋”“易喜”相繼開業(yè)，臺(tái)灣模式的便利店開始興起。這也催生福州本土的“多樂士”便利店，在幾個(gè)月內(nèi)就迅速開設(shè)了10多家分店。
此后幾年，福州便利店行業(yè)出現(xiàn)倒閉潮，“易喜”“多樂士”停業(yè)，“1+1歡樂屋”只剩4家。
“20年前，便利店在福州‘水土不服’，缺的不僅是市場需求，更是系統(tǒng)性支持。”福建省商務(wù)廳研究基地海峽商業(yè)管理研究中心首席專家、福建省批發(fā)零售行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長許安心說。“之前，福州在便利店發(fā)展指數(shù)排名中一度排到倒數(shù)第二。”
發(fā)展缺什么，政策補(bǔ)什么。2019年，福州出臺(tái)《促進(jìn)福州便利店發(fā)展的若干扶持措施》，從資金、經(jīng)營、人才三方面為行業(yè)賦能：新開連鎖便利店可獲資金扶持，減輕擴(kuò)張壓力；允許試點(diǎn)設(shè)置便民藥柜、銷售預(yù)包裝食品，突破傳統(tǒng)零售邊界；開展專項(xiàng)人才培訓(xùn)，解決行業(yè)用工難題。此外，福州還先后出臺(tái)《促進(jìn)商貿(mào)物流業(yè)發(fā)展九條措施》《福州市現(xiàn)代商貿(mào)流通體系試點(diǎn)城市建設(shè)項(xiàng)目與資金管理辦法》等政策，為便利店發(fā)展提供良好的營商環(huán)境。
政策紅利快速顯現(xiàn)。本土品牌“萬嘉”“見福”加速連鎖擴(kuò)張，門店數(shù)量年均增長15%；中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)（CCFA）發(fā)布的“2024年中國便利店TOP100”榜單中，福州3家企業(yè)上榜，占全省上榜企業(yè)的半壁江山。同時(shí)，隨著“7-11”“美宜佳”“京東”等知名便利店品牌相繼入駐，形成“本土+外來”共同發(fā)展的格局，現(xiàn)有營業(yè)便利店已超3000家。
福州各級(jí)商務(wù)部門還根據(jù)商業(yè)規(guī)劃，推動(dòng)便利店向社區(qū)、綜合體、交通樞紐滲透，力爭五城區(qū)實(shí)現(xiàn)“500米全覆蓋”，為打造“一刻鐘便民生活圈”提供支點(diǎn)支撐。2025年，福州便利店門店增長率4.8%，單店覆蓋人口3864人，總體指數(shù)達(dá)91.6。
智慧升級(jí)，打造“便利店+”
現(xiàn)如今，智慧化已經(jīng)滲透便利店從倉庫到前端的全鏈條，為產(chǎn)業(yè)提升全面賦能。
2024年，位于閩侯荊溪鎮(zhèn)鐵嶺工業(yè)園的萬嘉5G智慧園一期建成并投入使用。其2萬多平方米的智慧物流倉儲(chǔ)配送中心，配備了先進(jìn)的物流分揀系統(tǒng)和智能化分流系統(tǒng)，如同企業(yè)的“智慧大腦”，精準(zhǔn)、高效地為門店進(jìn)行自有物流配送。
“后臺(tái)系統(tǒng)實(shí)時(shí)統(tǒng)計(jì)庫存，缺貨商品半天內(nèi)就能補(bǔ)滿。這在10年前是不可能的。”萬嘉總經(jīng)理助理陳美林說，“早期，便利店全靠人工記賬，每天打烊后要盤點(diǎn)到凌晨，還經(jīng)常算錯(cuò)；如今，我們旗下店鋪超過1300家，靠人力計(jì)算是完全不可能的。”
福州推動(dòng)便利店智慧化轉(zhuǎn)型的舉措，極大改變了行業(yè)生態(tài)。目前，福州80%以上的連鎖便利店已配備智慧收銀設(shè)備；部分門店還上線線上下單、線下配送服務(wù)，“30分鐘送達(dá)”覆蓋核心城區(qū)；同時(shí)，政策還鼓勵(lì)企業(yè)引入人臉識(shí)別、智能庫存管理等系統(tǒng)，減少人工成本的同時(shí)提升效率。
智慧賦能，讓便利店突破“零售”屬性，也在慢慢改變?nèi)藗儗Ρ憷戟M窄貨架和速食泡面的刻板印象。位于福州新區(qū)（長樂區(qū)）東湖VR小鎮(zhèn)的匯寧便利店里，規(guī)劃出專門的自助調(diào)酒區(qū)，提供開放式調(diào)酒工具和自助調(diào)酒機(jī)，客人可以在調(diào)酒臺(tái)上自行調(diào)酒，包括冰杯、飲料、小酒都可以自行選擇；顧客還可以利用NFC芯片技術(shù)打造音樂墻，用戶使用手機(jī)觸碰即可播放“深夜微醺歌單”，此外還擁有顯示調(diào)酒教程、推送優(yōu)惠券等功能；相關(guān)服務(wù)還從線下延伸到線上，建立“微醺研究所”社群，帶來“微醺經(jīng)濟(jì)”的便利店新時(shí)尚。
“轉(zhuǎn)型升級(jí)不是個(gè)案而是潮流。隨著新零售的興起，全球便利店正經(jīng)歷一場變革，福州便利店也在悄然突破邊界，轉(zhuǎn)變成集能源補(bǔ)給、社交體驗(yàn)和即時(shí)餐飲于一體的城市驛站。”許安心說。
如萬嘉推出了打印、充電寶、衣服干洗、空調(diào)清洗等便民舉措；六意在即時(shí)餐飲方面擁有出自己的風(fēng)格，覆蓋早餐、中餐、下午茶、晚餐、夜宵“一日五餐”，還設(shè)置了就餐區(qū)。
智慧化還打破了便利店的經(jīng)營時(shí)間限制。目前，萬嘉、六意、匯寧等本土企業(yè)均實(shí)現(xiàn)門店后半夜無人值守，24小時(shí)實(shí)時(shí)“在線”，填補(bǔ)了超市、網(wǎng)購等業(yè)態(tài)的服務(wù)盲區(qū)，為便利店的蓬勃發(fā)展拓展了空間。
行業(yè)發(fā)展形成人才洼地
福建省批發(fā)零售行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長石理中表示：“早些年，便利店人才瓶頸制約了行業(yè)發(fā)展。而今，隨著營商環(huán)境提升，行業(yè)迅猛擴(kuò)張，就形成人才洼地。很多全國的優(yōu)秀便利店人才來福州發(fā)展，并形成鲇魚效應(yīng)，進(jìn)一步推進(jìn)本土人才的培養(yǎng)提升。”
記者了解到，為破解人才瓶頸，福州搭建了多層次培養(yǎng)體系：聯(lián)合行業(yè)協(xié)會(huì)與高校開展“店長儲(chǔ)備人才”“高級(jí)管理人才”培訓(xùn)，邀請資深從業(yè)者講解商品陳列、客戶服務(wù)等實(shí)戰(zhàn)技能；推動(dòng)職業(yè)院校開設(shè)便利店相關(guān)課程，引導(dǎo)大學(xué)生進(jìn)入行業(yè)。
此外，省批發(fā)零售行業(yè)協(xié)會(huì)多次承接商務(wù)主管部門委托，組織便利店店長參加公益培訓(xùn)。福州還組織企業(yè)赴上海、臺(tái)灣等地考察學(xué)習(xí)，借鑒先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)。“我們還開設(shè)了自己的商學(xué)院，非常注重人才梯隊(duì)的培養(yǎng)，推進(jìn)企業(yè)的專業(yè)化發(fā)展。”陳美林說。
專業(yè)人才的聚集，也讓便利店越來越向?qū)I(yè)化的方向發(fā)展。一些便利店從滿足簡單購物，發(fā)展到可以滿足發(fā)“朋友圈”的情緒價(jià)值需求。如六意在福州開設(shè)無糖可樂主題便利店、達(dá)道地鐵主題便利店、肖戰(zhàn)應(yīng)援主題便利店等，抓住“Z世代”的消費(fèi)“爽點(diǎn)”，贏得新興市場。
“便利店行業(yè)需要在競爭的環(huán)境中不斷自我提升，不斷合作發(fā)展，從而更有力地滿足居民即時(shí)性、小單量、急需性的日常生活消費(fèi)需求，全面打造完善的便民生活服務(wù)圈。”福州市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人說。
這些遍布街巷的便利店，既是點(diǎn)亮城市的“深夜燈塔”，也是城市消費(fèi)最活躍的“神經(jīng)末梢”，一頭連著市民百姓的日常煙火，一頭感知著消費(fèi)市場的悄然變化。石理中說：“從政策角度來看，原有政策效應(yīng)的存量已經(jīng)漸趨消化，市場還需要新的支持政策出臺(tái)。在促消費(fèi)和福州打造國際消費(fèi)中心城市、現(xiàn)代商貿(mào)流通體系試點(diǎn)城市的背景下，福州可以進(jìn)一步提出創(chuàng)新政策；同時(shí)，在終端補(bǔ)齊24小時(shí)便利店不足等短板。希望未來隨著政策持續(xù)優(yōu)化、服務(wù)不斷升級(jí)，福州的‘深夜燈塔’能夠越來越亮。” （福建日報(bào)記者 張文奎）
