調(diào)查：消毒機(jī)并沒(méi)有運(yùn)轉(zhuǎn)
據(jù)朝陽(yáng)鎮(zhèn)政府附近一餐館老板介紹，他們所用的消毒餐具，主要是“華藝”和“凈潔”兩個(gè)廠家提供的，而華藝洗碗廠，就設(shè)在附近的一棟民房里。近日，導(dǎo)報(bào)記者找到了這家洗碗廠。
華藝洗碗廠在一樓。有3名工作人員在一間20多平方米的隔間里操作，3個(gè)水池呈“品”字形擺著，池里的水深淺不一。
靠近門(mén)口的一名女工，在清理餐具里的食物殘?jiān)?，將餐具扔進(jìn)第一個(gè)水池里。而另一名工人，則負(fù)責(zé)從第一個(gè)池里撈出餐具，然后放到另外一個(gè)水顏色淺一點(diǎn)的池子里稍微浸泡一下后，就轉(zhuǎn)移到第三個(gè)“干凈”的池子里。緊接著，第三個(gè)工人從“干凈”的水池中，撈出餐具，然后擺放在一旁的塑料架上。
在這個(gè)生產(chǎn)車(chē)間的一角，導(dǎo)報(bào)記者看到了“烘干消毒區(qū)”的牌子，下面堆滿(mǎn)了餐具。不過(guò)，現(xiàn)場(chǎng)并未發(fā)現(xiàn)烘干設(shè)備。
與生產(chǎn)車(chē)間緊連著的，確實(shí)有一臺(tái)消毒機(jī)，上面還印著“華藝”的字樣。不過(guò)，導(dǎo)報(bào)記者在現(xiàn)場(chǎng)并未看到這臺(tái)機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)。
一名工人介紹，他們每天可以洗幾百套餐具，主要配送至周邊的餐飲店?！斑@樣洗出來(lái)的碗干凈嗎？”面對(duì)導(dǎo)報(bào)記者的提問(wèn)，工人們笑而不語(yǔ)。
分析：主要是大腸桿菌超標(biāo)
導(dǎo)報(bào)記者從漳州市衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)2014年9月1日公布的“漳州市集中式消毒餐具匯總表（一般以上）”中獲悉，漳州全市登記在冊(cè)的消毒企業(yè)共20家。而這20家企業(yè)中，年度評(píng)級(jí)（2013年）中，只有一家獲得A級(jí)，2家獲得B級(jí)，另外17家均為C級(jí)。而“華藝”和“凈潔”兩個(gè)廠家，均不在該名單之內(nèi)。據(jù)福建省餐消協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)黃海濱介紹，這兩個(gè)廠家，就是黑作坊。
“僅靠人工加一些清洗液簡(jiǎn)單清洗，只是去除了餐具表面的食物殘留。而這些餐具從餐飲店回收來(lái)時(shí)，附著在上面的食物殘?jiān)疽炎冑|(zhì)，滋生了很多細(xì)菌。這些細(xì)菌，只能靠高溫消殺，僅僅是晾干，肯定是無(wú)法消除的?！秉S海濱說(shuō)，餐具在清洗、包裝過(guò)程中，由于是人工操作，操作者徒手接觸餐具，使餐具又一次被污染，導(dǎo)致餐具上的大腸桿菌超標(biāo)。
