說法:果蠟食用蠟無害 工業(yè)蠟有毒
漳州市農(nóng)產(chǎn)品檢測中心蔡主任介紹,蘋果、橙子等水果表皮本身就帶有一層果蠟,它可以有效防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉,起到保護(hù)作用。這種天然果蠟,非常薄,量很少,無毒無害,但因無法完全覆蓋水果表皮,起不到多少保鮮作用。
人工打蠟,一般使用的是食用蠟和工業(yè)蠟。食用蠟?zāi)鼙ur、耐存儲,一些高檔水果上面常帶有這種蠟,特別是進(jìn)口水果。而這種“人工果蠟”其實(shí)是一種殼聚糖物質(zhì),多從螃蟹、貝類等甲殼類動物中提取而來,這種物質(zhì)對身體并無害處,即使偶爾食用了,也會經(jīng)過人體的消化系統(tǒng)排出體外,但食用蠟用量上有嚴(yán)格的限制。根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的相關(guān)規(guī)定,食用蠟是允許打到水果表面的。“工業(yè)蠟則含有汞、鉛等成分,具有毒性,會造成腹瀉等腸胃疾病,有害人體健康。”蔡主任說,蘋果表皮是否人工打蠟,肉眼很難看出來,需要通過實(shí)驗(yàn)才能區(qū)分。
建議:腸胃疾病患者 吃蘋果更要削皮
那么,如何辨別蘋果是否打蠟?zāi)兀恳坏昙彝嘎?,蘋果本身的果蠟不多,很薄,如果刮出的蠟很多,一般就是人工打蠟了,“像表面光滑,色澤鮮亮,在沖洗時(shí)感覺不沾水的水果,一般是經(jīng)過人工打蠟的。若是感覺洗完手里黏黏的,那便是水果自身的果蠟”。
解放軍第175醫(yī)院營養(yǎng)師陳肖蘭介紹,雖然人體可以適量食用食用蠟,但由于食用蠟不容易消化,一些胃潰炎、消化道潰炎等腸胃疾病患者最好不要吃。因此,建議市民吃蘋果要削皮吃。
打蠟蘋果用的蠟?zāi)鼙鎰e出來嗎?有關(guān)部門負(fù)責(zé)人介紹,可以選擇用白色的紙巾擦拭蘋果,如果擦下來的是淡紅色粉末,則可能用的是工業(yè)蠟;如果紙巾上留下不太顯眼的白色粉末,一般情況下是食用蠟。



