
臺(tái)海網(wǎng)10月31日訊(海峽導(dǎo)報(bào)記者 林曉琪 通訊員 黃水成 張龍輝 盧晶津 文/圖)賞土樓,品蘆溪紅酒,吃酸溜溜蘆溪咸菜,還有千米長(zhǎng)桌宴……日前,首屆“福建繩武樓旅游暨蘆溪紅酒文化節(jié)”在漳州平和蘆溪鎮(zhèn)“美女土樓”繩武樓廣場(chǎng)盛大開(kāi)幕,吸引了數(shù)萬(wàn)市民前往觀看、體驗(yàn)。
開(kāi)幕儀式的最高潮——熏酒點(diǎn)燃儀式,讓很多游客耳目一新:80壇蘆溪紅酒,每10壇聚集成一堆,壇口用芥菜葉子封住,并用紅磚壓實(shí),四周填充稻草,蓋上谷殼,最后用火把點(diǎn)燃稻草和谷殼,燒個(gè)四天四夜。
為何酒壇要用明火焚燒呢?原來(lái),新釀造的蘆溪紅酒酒精度大約28度,度數(shù)低,不適宜久藏,只有經(jīng)過(guò)慢火熏制四天四夜,再待其冷卻三天三夜,才可以久藏。
