臺(tái)海網(wǎng)11月27日訊 據(jù)漳州新聞網(wǎng)報(bào)道 昨日，家住東山島縣城的鄭大嫂，其制作的傳統(tǒng)食品“紅龜”在朋友圈發(fā)布，很快又售出60個(gè)。
鄭大嫂笑呵呵地告訴筆者：“真沒(méi)想到這么好銷！”說(shuō)著熱情地遞上兩個(gè)以芝麻和花生為主餡料的“紅龜”讓筆者品嘗。筆者覺(jué)得粿皮軟嫩，餡料香甜可口，入口甜中略帶冰涼。鄭大嫂家在農(nóng)村，眼下沒(méi)有多少農(nóng)活，就住到兒子在縣城買的新居，萌發(fā)了做“紅龜”的念頭，這既能找回逢年過(guò)節(jié)做“紅龜”的樂(lè)趣，使日常生活更加充實(shí)，又有一些收入貼補(bǔ)家用，可謂一舉數(shù)得。
“紅龜”，是漳州自古以來(lái)就有的民間傳統(tǒng)粿品，是年節(jié)、婚喜、賀壽、祭典、喬遷新居等節(jié)慶和民俗活動(dòng)中常用的吉祥食品。這種包餡粿品如碗面大小，狀如隆起的龜背，粿皮加入少許紅色食用染料，故名。時(shí)下在東山島，即便不是過(guò)年過(guò)節(jié)，不少家庭平時(shí)也制作“紅龜”作早點(diǎn)或者點(diǎn)心。家住梧龍新村，年逾花甲的林大嫂積累許多做粿經(jīng)驗(yàn)。她介紹，現(xiàn)在喜歡吃“紅龜”的人越來(lái)越多，不時(shí)有人上門(mén)向她請(qǐng)教“紅龜”的制作方法，她總是不吝賜教。“自己動(dòng)手做粿，是一種適合老年人的手工活，不但可以根據(jù)自己的喜好，選擇餡料和甜度，而且安全又衛(wèi)生。”她如是說(shuō)。
隨著海島人物質(zhì)生活水平提高，人們經(jīng)常吃大肉大魚(yú)，未免感到單調(diào)乏味，嘗嘗“古早味”或注入時(shí)代新潮的綠色保健粿品，也就見(jiàn)奇不怪了。
