臺(tái)海網(wǎng)12月19日訊 據(jù)閩南日?qǐng)?bào)微信報(bào)道 連日來(lái)，我國(guó)與馬來(lái)西亞聯(lián)合申報(bào)的“送王船”成功申遺刷遍了朋友圈，可你知道嗎，在漳州有一項(xiàng)非遺技能——漳州中藥炮制特色技術(shù)傳承千年，正等待走出“深閨”綻放新生。
一介草木，與漳州歷史接續(xù)血脈，已近千年。
在漳州，中藥炮制技術(shù)由來(lái)已久，多以名藥、名店、名方為載體，以口口相傳的形式，形成一整套炮制流程和技藝。
其中，有據(jù)可查的漳州民間中成藥就有片仔癀（八寶丹）、銅青、采蕓居神曲等。專業(yè)制售中成藥的作坊也有同普堂藥局、天益壽藥店等老藥店。
代更替、后繼無(wú)人，本土特色炮制法及品種式微，臨床使用炮制品的比例和品種也越來(lái)越少。如何讓老手藝重獲新生，成為當(dāng)務(wù)之急。
日前，在我市首次舉行的傳統(tǒng)中醫(yī)藥名老藥工評(píng)選中，9位匠人脫穎而出，他們中年齡最高83歲，平均年齡為66歲。
與此同時(shí)，漳州中藥炮制特色技術(shù)也入選市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，為逐漸消逝的傳統(tǒng)中醫(yī)藥炮制特色技術(shù)留下火種。
未來(lái)，我市還將開(kāi)設(shè)名老藥工工作室，屆時(shí)，老技藝人將以一生的學(xué)養(yǎng)濃縮時(shí)間和空間，把工藝傳承給下一代后繼者。
精選藥材 記者 張旭 攝
漳州中藥炮制特色技術(shù)入選市級(jí)非遺
日前，漳州市公布第八批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，其中漳州中藥炮制特色技術(shù)上榜。
漳州重視中藥炮制技術(shù)由來(lái)已久，傳承發(fā)展至今已近千年。據(jù)記載，唐朝陳政率府兵入漳，中原醫(yī)術(shù)傳入漳州，后輩名醫(yī)輩出。加之漳州中藥野生資源豐富，經(jīng)唐宋明清，形成了一整套炮制技藝。
漳州中藥炮制技術(shù)包含藥材篩選、切制加工、輔料配搭、炮制工藝、后期保存等各個(gè)環(huán)節(jié)，流程規(guī)范，技藝成熟。主要以名藥、名店、名方為載體，以口口相傳的方式，傳承至今。
明年漳州市將建名老藥工工作室
為做好傳統(tǒng)中藥炮制、制劑技術(shù)工藝和老藥工經(jīng)驗(yàn)傳承推廣，明年起，我市將推進(jìn)漳州市名老藥工工作室建設(shè)，建設(shè)周期兩年。
工作室以師承形式開(kāi)展工作，每個(gè)工作室至少配備一名導(dǎo)師，每名導(dǎo)師配有1-3名相對(duì)固定的繼承人，繼承人須有大專及以上學(xué)歷，且從事中藥工作10年以上等。
工作室將以繼承導(dǎo)師學(xué)術(shù)思想、加強(qiáng)中藥臨床實(shí)踐、定期開(kāi)展學(xué)術(shù)活動(dòng)、鉆研中藥經(jīng)典理論為依托，導(dǎo)師每月至少面授一次，每季度至少進(jìn)行一次傳統(tǒng)中藥生產(chǎn)操作理論實(shí)踐，每半年至少開(kāi)展一次學(xué)術(shù)研討或?qū)W術(shù)講座，定期批閱繼承人學(xué)習(xí)筆記，旨在進(jìn)一步發(fā)揮名老藥工示范引領(lǐng)、傳承創(chuàng)新作用。
此外，漳州市中醫(yī)院將根據(jù)名老藥工遴選帶徒數(shù)量，給予每位名老藥工每帶徒一人獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)助一萬(wàn)元，總額最多不超過(guò)3萬(wàn)元的專項(xiàng)資金。重點(diǎn)用于工作室設(shè)備和學(xué)習(xí)用品配置，導(dǎo)師帶教勞務(wù)費(fèi)和繼承人學(xué)習(xí)期間生活補(bǔ)助，人員外出學(xué)習(xí)、論文發(fā)表、學(xué)術(shù)研討、申報(bào)科研和建立數(shù)據(jù)庫(kù)等。
曾經(jīng)全市各縣都有制劑室
市中醫(yī)院34種院內(nèi)中藥制劑曾蜚聲國(guó)內(nèi)外
在漳州市中醫(yī)院傳統(tǒng)中藥炮制特色技術(shù)展示廳，不足10平方米的空間內(nèi)，陳列著中藥炮制的老物件、醫(yī)藥古籍和中藥材標(biāo)本，“它們串聯(lián)了漳州傳統(tǒng)中醫(yī)藥的發(fā)展歷史。”漳州市中醫(yī)院副主任中藥師林漢欽說(shuō)。
名老藥工嚴(yán)筆耕演示藥匾篩藥 記者 張旭 攝
見(jiàn)到這些老物件，薌城區(qū)祝安堂藥店的中藥制劑師傅嚴(yán)筆耕來(lái)了興致，他顫巍巍地拿起一個(gè)藥匾，端近眼前，細(xì)致地摩挲起來(lái)，“篩藥的藥匾需要足夠細(xì)密，連一粒小米粒都不能通過(guò)。”
從業(yè)61年、年屆83歲的嚴(yán)筆耕熟練地上下?lián)u晃起藥匾，“制作藥丸，要先在藥匾上輕輕刷上一層清水，再撒上藥粉。”為了滾出大小相同的藥丸，嚴(yán)筆耕需要把握好轉(zhuǎn)動(dòng)藥匾的力道和平衡度， “直到藥丸在藥匾上跳起來(lái)。”
漳州傳統(tǒng)中藥炮制特色技術(shù)主要包括炮制輔料選用、炮制品加工制作和特色炮制工藝。至今仍保留著傳統(tǒng)名方、名藥及獨(dú)具特色的中藥炮制方法。
名老藥工何鴻欽稱量藥材 記者 張旭 攝
鼎盛時(shí)期，漳州市中醫(yī)院制劑中心的34種院內(nèi)中藥制劑蜚聲國(guó)內(nèi)外。那時(shí)，幾乎全市各縣都有加工炮制中藥的中藥制劑室。明清兩代，漳州名中醫(yī)頗多，開(kāi)藥方之時(shí)，均教百姓炮制之法，經(jīng)歷代經(jīng)驗(yàn)積累，形成一整套炮制秩序。南宋后，漳州陸續(xù)出現(xiàn)自制中成藥，有據(jù)可查的著名民間中成藥有片仔癀（八寶丹）、銅青、蕓居神曲、老篤誠(chéng)盒莊人參等。清代民間，專業(yè)制售中成藥的作坊有同普堂藥局、篤誠(chéng)名記、篤誠(chéng)麟記和天益壽藥店等。
漳州還有炮制中藥的獨(dú)門(mén)“必殺技”。
1961年，漳州市醫(yī)學(xué)科學(xué)研究所組織有關(guān)專家編印了《漳州市常用中藥加工炮制法》，記載222種常用中藥的炮制加工方法。
“就拿最簡(jiǎn)單的蒸煮熟地來(lái)說(shuō)，一般的炮制手段主要是用水蒸煮，但在漳州，就會(huì)加入生姜、砂仁，克服熟地黃比較滋膩，影響消化吸收的藥性。”漳州市中醫(yī)院主任中藥師林向前說(shuō)道。
手指一搓就知道是否地道
眼觀嘴嘗鼻聞，假藥材哪里跑
在一罐蜜麻黃前，從業(yè)62年的主管中藥師呂春禧和從業(yè)55年的副主任中藥師何鴻欽停下腳步，呂春禧拾起蜜麻黃，手指一搓，鼻子一聞，眉頭一緊：“蜜加得不夠，飲片摸起來(lái)沒(méi)有黏滑的手感。” 呂春禧說(shuō)道。
名老藥工呂春禧講解蜜麻黃制作過(guò)程 記者 張旭 攝
呂春禧1959年進(jìn)入漳州市中醫(yī)院（其前身為漳州市第五聯(lián)合診所）工作，經(jīng)歷過(guò)用腳在碾槽上碾藥的學(xué)徒生活，“每天要碾出幾十斤‘退癀散’，還要將拇指粗的蘇木藥材碾成粗粉末。”他說(shuō)，“汗水經(jīng)常流進(jìn)眼睛里，蜇得人生疼也顧不上擦。”
對(duì)于藥材的選取和炮制，老藥工也有幾近“執(zhí)著”的要求。“比如，藥方中浮小麥必須是小麥未成熟穎果，而不能用成熟的小麥，更不能因?yàn)槔锩娲蟛糠侄际敲娣鄱妹娣刍蛎姘娲?rdquo;林向前侃侃而談，道出傳統(tǒng)中藥材鑒別、中藥炮制、中藥制劑的門(mén)道。
名老藥工林向前炮制藥材 記者 張旭 攝
百聞不如一見(jiàn)。在漳州市中醫(yī)院藥劑室，林向前向我們展示起了古法炮制“焦山楂”。“像不像炒菜？” 而這樣簡(jiǎn)單的動(dòng)作卻有很深的門(mén)道，“制作一方藥劑，是對(duì)藥材的拿捏配比，是對(duì)操作時(shí)間的精妙運(yùn)用。” 林向前說(shuō)，“為了讓每種藥均勻受熱，不僅要注重炮制火候，炒制的時(shí)候還需將兩邊的藥材往鍋中間聚攏，再把中間的藥材撥向鍋的兩邊，反復(fù)翻動(dòng)確保藥材受熱均勻、藥性一致。”而就是這樣簡(jiǎn)單的炮制工序，林向前堅(jiān)持了31年。
眼觀、嘴嘗、鼻聞，什么樣的假冒偽劣藥材，在老藥工眼里都無(wú)處遁形。漳州片仔癀藥業(yè)股份有限公司中藥生產(chǎn)老工程師、片仔癀制作工藝傳承人陳佩嬌將片仔癀由原始做法，通過(guò)原料把關(guān)、工藝流程控制等方式，制作成符合國(guó)際水平管理規(guī)范的成藥、量化生產(chǎn)。
而陳佩嬌的“火眼金睛”也在制藥廠里出了名。有一次，供貨商將混有假牛黃和膽紅素的“牛黃”原料放在了制作片仔癀的倉(cāng)庫(kù)。“這顏色不對(duì)。”陳佩嬌當(dāng)即指出，有效避免了損失。
古法炮制技術(shù)逐漸式微
列入“非遺”期待后繼者
日前，漳州中藥炮制特色技術(shù)列入市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。這讓老藥工承擔(dān)起一份責(zé)任：守望后繼者。
但令他們尷尬的是，中藥炮制技術(shù)卻成為年輕人眼中“又累又苦還賺不到錢(qián)的行當(dāng)”。
名老藥工嚴(yán)筆耕用切藥刀切藥 記者 沈昊鵬 攝
1988年，嚴(yán)筆耕從永安鐵路醫(yī)院回漳州，重啟父輩創(chuàng)建的祝安堂藥店的傳統(tǒng)中藥業(yè)務(wù)，至今已有32個(gè)年頭。
在9名老藥工中，他是唯一入選的“民間藥劑師”。62年來(lái)，他躬耕中醫(yī)藥事業(yè)，對(duì)中藥500味飲片加工炮制和中藥丸、散、膏、片劑生產(chǎn)都頗有經(jīng)驗(yàn)。如今，他將衣缽傳給兒孫，從最簡(jiǎn)單的稱藥、切藥開(kāi)始教，希望從父輩傳帶下來(lái)的手藝能延傳下去。“那些祖?zhèn)飨聛?lái)的老手藝，不能在我這斷了去。” 嚴(yán)筆耕說(shuō)道。
而令人遺憾的是，更多的中藥炮制技術(shù)卻面臨著技術(shù)斷檔的困境，瀕臨失傳。
01為何興盛一時(shí)的漳州中藥炮制技藝逐漸走向式微？
林漢欽表示，到了解放初期公司合營(yíng)階段，許多老藥店和診所或者改行組建聯(lián)合診所，能獨(dú)立生存下來(lái)的藥鋪也沒(méi)有幾家，如老瑞林、漳州老至誠(chéng)、漳州老仁瑞、祝安堂等，也都是八九十年代才恢復(fù)經(jīng)營(yíng)。
在工業(yè)流水線取代傳統(tǒng)手工藝的今天，一方面，隨著現(xiàn)代中醫(yī)藥與國(guó)際接軌，許多達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的醫(yī)院制劑室和中藥飲片廠被取締，于是許多有地方特色的中藥炮制技術(shù)也因此絕跡。
此外，目前市面上統(tǒng)一的中藥飲片炮制規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，也讓許多有地方特色的小飲片廠因經(jīng)營(yíng)不善或達(dá)不到條件被迫關(guān)閉，許多具有地方特色的中藥炮制技術(shù)因此退出歷史舞臺(tái)。
市衛(wèi)健委中醫(yī)科科長(zhǎng)楊毅國(guó)表示，目前中醫(yī)藥制劑雖然有納入醫(yī)保體系，但是價(jià)格低廉。“由于制劑室建設(shè)要求嚴(yán)格，生產(chǎn)成本較高，大部分醫(yī)療機(jī)構(gòu)的制劑室都處于年年虧損狀態(tài)，所以許多中醫(yī)醫(yī)院干脆將已有的中藥制劑室關(guān)?；蛘卟鸪斐蓚鹘y(tǒng)制劑無(wú)法正常生產(chǎn)惠及百姓。”
林漢欽認(rèn)為，加強(qiáng)對(duì)傳統(tǒng)中醫(yī)藥知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)也是推進(jìn)漳州傳統(tǒng)中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的題中之意。“我國(guó)不少現(xiàn)代中藥沒(méi)有申請(qǐng)專利。因?yàn)樯暾?qǐng)專利意味著將方劑全部公開(kāi)，他人只要在現(xiàn)有方劑基礎(chǔ)上稍作改動(dòng)，就可得到一個(gè)新的方劑。不公開(kāi)方劑難以獲得專利，公開(kāi)了則可能導(dǎo)致方劑價(jià)值受損，這是中醫(yī)藥企業(yè)普遍面臨的困境。”
02漳州擁有這么好的東西，如何傳承下去？楊毅國(guó)表示，目前，我市正重新收集編印《漳州中藥炮制特色技術(shù)》一書(shū)。同時(shí)，漳州名老藥工工作室建設(shè)也正穩(wěn)步推進(jìn)，將進(jìn)一步做好傳統(tǒng)中藥炮制、制劑技術(shù)工藝和老藥工經(jīng)驗(yàn)的挖掘整理、傳承推廣。（來(lái)源：閩南日?qǐng)?bào)微信）
