水仙花研究所直播間里，主播在介紹水仙花。杜正藍(lán) 攝

東南網(wǎng)2月10日訊（福建日?qǐng)?bào)記者 黃小英 杜正藍(lán) 通訊員 曾曉婕）漳州人的年，是水仙花味的。

2月6日，漳州市水仙花海文化長(zhǎng)廊張燈結(jié)彩、喜氣洋洋，一場(chǎng)水仙花科普展暨水仙花雕刻展正在這里舉辦。一盆盆“凌波仙子”清香馥郁，姿態(tài)可愛(ài)，吸引了眾多游客駐足觀賞。漳州市水仙花協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張文江現(xiàn)場(chǎng)為水仙花球塑形，展示水仙花的雕刻技藝。在水仙花科普展示區(qū)，游客們通過(guò)圖片、文字、水仙花展品詳細(xì)了解水仙花的歷史、品種、生長(zhǎng)習(xí)性等知識(shí)。展覽將持續(xù)至2月24日，市民及游客將伴著花香歡度農(nóng)歷龍年新春佳節(jié)。

作為漳州市花，水仙花經(jīng)歷了市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)、產(chǎn)業(yè)化程度低、品種及銷(xiāo)售渠道單一等諸多問(wèn)題，一度止步不前，實(shí)難香遠(yuǎn)益清。

今年，水仙花一上市，產(chǎn)銷(xiāo)兩端均有可喜的增長(zhǎng)。那些像蒜頭一樣不起眼的花球，有了具體的保護(hù)和發(fā)展主體，從原產(chǎn)地嫁接產(chǎn)學(xué)研科技培育和營(yíng)銷(xiāo)，逐步提升小小花球的市場(chǎng)附加值，欲重振漳州水仙花品牌。

飄 香

新春來(lái)臨，在漳州圓山腳下，水仙花星星點(diǎn)點(diǎn)撒滿各個(gè)角落，空氣中充滿了甜甜的花香。許多市民聞香而來(lái)，在一大片花海中與水仙花近距離接觸，不時(shí)掏出手機(jī)記錄下精彩瞬間。

水仙花在漳州已有500多年的栽培歷史。據(jù)蔡坂村《張氏家譜》記載，明景泰年間（1450—1456年），在河南為官的族人張光惠告老回鄉(xiāng)時(shí)，船過(guò)洞庭湖從水面拾得兩顆水仙花頭，帶回家鄉(xiāng)在圓山腳下的琵琶坂種植。沒(méi)想到圓山周?chē)耐寥?、水質(zhì)、氣候十分適合水仙生長(zhǎng)，此后水仙花日益繁衍，擴(kuò)至鄰村，到清代末葉，面積已達(dá)800余畝，并開(kāi)始銷(xiāo)往吳越等地。

重修于清乾隆年間的《蔡苑張氏家乘》記載道：“水仙之種，出自海山，沿海之濱。四五月間售之。土人以歸蓺以經(jīng)。每本各有大顆、小顆，附者二三，大花或者數(shù)朵。取乾籠之，以販南粵，即廣東也。歸而市其所有以來(lái)，往返之利甚便。世荷光父子務(wù)營(yíng)之，居者種，行者齋，竭其膂力，以圖所欲。”這段描述，不僅記載了水仙花種植地在哪里、如何種植以及水仙花形狀，還描述了世荷光父子負(fù)責(zé)銷(xiāo)往廣東一帶。“蔡苑就是現(xiàn)在的蔡坂，也叫琵琶坂。說(shuō)明當(dāng)時(shí)水仙花種植在圓山琵琶坂一帶村莊已經(jīng)有一定規(guī)模，并形成了產(chǎn)銷(xiāo)鏈條。”漳州文史專(zhuān)家江煥明說(shuō)。

張建忠是土生土長(zhǎng)的九湖鎮(zhèn)蔡坂村人。張家祖祖輩輩都在圓山腳下種植水仙花，張建忠也繼承家業(yè)，以種植水仙花為生。

張建忠回憶說(shuō)，上世紀(jì)90年代初，種植水仙花為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶來(lái)不錯(cuò)的收入，一畝可盈利2000多元。2000年，整個(gè)漳州種植1.2萬(wàn)畝水仙花，僅九湖鎮(zhèn)的七個(gè)村便有6000多戶種植戶，2.6萬(wàn)多人從事水仙花種植、銷(xiāo)售產(chǎn)業(yè)。

水仙花不僅是“漳州三寶”之一，還是漳州的市花、福建的省花、中國(guó)十大傳統(tǒng)名花之一。因?yàn)樗苫ㄏ笳髦槿缫猓诤芏嗟胤?，每到新年，人們都喜歡清供水仙，點(diǎn)綴作為年花。

“這些年的央視春晚，嘉賓席的桌子上都擺放著水仙花，而這些‘凌波仙子’都來(lái)自‘中國(guó)水仙花之鄉(xiāng)’——漳州。”林海金在北京經(jīng)營(yíng)著一家水仙花專(zhuān)營(yíng)店，2000年以來(lái)，他培育的漳州水仙花頻繁亮相央視春晚。

困 頓

水仙花繁榮的背后也隱藏著不少尷尬境遇。

“近年來(lái)，水仙花的種植成本不斷攀升，而水仙花的價(jià)格不盡如人意。”林麗容是水仙花的種植大戶，她在圓山腳下種植864畝水仙花。今年的春節(jié)比往年來(lái)得晚些，她種植的水仙花在年前已經(jīng)銷(xiāo)售了80%，但她高興不起來(lái)。

“春節(jié)臨近，水仙花的價(jià)格有所上漲，但是利潤(rùn)依舊不可觀。”她坦言，目前，水仙花主要以人工栽培為主，機(jī)械化生產(chǎn)水平低。每逢到了水仙花采收的季節(jié)，都要聘請(qǐng)工人來(lái)采挖水仙花球?，F(xiàn)在，年輕人不愿意干這種臟活累活，很難找到合適的人，用工成本也隨之水漲船高，一名工人的費(fèi)用為180元/天，外地來(lái)的工人還要補(bǔ)貼往返車(chē)費(fèi)。加上肥料、農(nóng)藥、機(jī)械、土地租金等成本，留給花農(nóng)的利潤(rùn)寥寥無(wú)幾，一畝水仙花的利潤(rùn)只有兩三千元，因此，花農(nóng)種植水仙花的積極性自然不高。

在漳州水仙花研究所所長(zhǎng)張益強(qiáng)看來(lái)，漳州水仙花當(dāng)前的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于價(jià)值，原因之一是低價(jià)傾銷(xiāo)帶來(lái)的惡性循環(huán)。他認(rèn)為，水仙花不是生活必需品，其銷(xiāo)售量相對(duì)固定，即使再便宜，市場(chǎng)的需求量也不可能大幅增長(zhǎng)。而部分花農(nóng)以次充好，低價(jià)傾銷(xiāo)，會(huì)讓水仙花產(chǎn)業(yè)發(fā)展陷入惡性循環(huán)，對(duì)水仙花的生產(chǎn)銷(xiāo)售產(chǎn)生很大的危害。

品種單一、花期短也是困境之一。雖然水仙花自身具有極其優(yōu)秀的潛質(zhì)，但由于品種單一、花期短，減弱了人們對(duì)水仙花的喜愛(ài)和興趣。并且，隨著市面上花卉品種的增加，消費(fèi)者有了更多選擇，使得水仙花的銷(xiāo)售量有所降低。

數(shù)據(jù)顯示，2000年后，漳州水仙花的種植面積陸續(xù)減少，平均每年減少幾百畝至上千畝。目前，漳州水仙花全市種植規(guī)模僅剩5000畝，一些花農(nóng)紛紛改種經(jīng)濟(jì)效益較高的花卉。

“原本，圓山腳下的土地資源較為分散，人均耕地面積少，難以形成規(guī)模種植。一些散亂污小作坊和以三角梅為主的花卉苗木種植，造成環(huán)境破壞、土壤污染、水土流失、水溝黑臭等問(wèn)題。”漳州圓山水仙花發(fā)展有限公司生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人黃繼忠說(shuō)，為了穩(wěn)定水仙花基地面積，2019年，《漳州市人民政府關(guān)于推進(jìn)水仙花原產(chǎn)地保護(hù)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》出臺(tái)，劃定漳州水仙花原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)范圍約6000畝，分為核心區(qū)和控制區(qū)兩個(gè)部分，確保3000畝核心區(qū)土地作為水仙花的永久種植基地。

同年，由漳州高新區(qū)財(cái)政局全資控股的國(guó)有企業(yè)——漳州圓山水仙花發(fā)展有限公司孕育而生。該公司作為實(shí)施水仙花保護(hù)和發(fā)展的主體，負(fù)責(zé)水仙花原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)的種植、管理、經(jīng)營(yíng)。

2021年，作為“山水林田湖草沙”的項(xiàng)目之一，漳州水仙花種植區(qū)農(nóng)地生態(tài)提升與農(nóng)田整治工程啟動(dòng)建設(shè)。由漳州圓山水仙花發(fā)展有限公司將項(xiàng)目區(qū)內(nèi)已硬化的地塊和部分耕種雜亂的土地恢復(fù)為可耕作良田，新增復(fù)墾土地面積近1200畝。

“我們采取‘公司+基地+農(nóng)戶’的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，將土地統(tǒng)一收儲(chǔ)后，再返租給花農(nóng)。”黃繼忠說(shuō)，政府補(bǔ)貼后，花農(nóng)承租土地每畝只需200元～600元，吸引了100多戶花農(nóng)參與水仙花種植。

得益于此，原本只種植2畝地的張建忠也將種植規(guī)模擴(kuò)大到10多畝。“我們采用水旱輪種的傳統(tǒng)種植法，每年6月到10月是水仙花休眠期，這段時(shí)間通過(guò)輪種水稻，能夠增強(qiáng)土壤肥力。同時(shí)，水稻種植時(shí)，田里還需要定期灌溉水，也可以消殺田間的小蟲(chóng)、細(xì)菌，有利于提升水仙花的種植環(huán)境。”

金 瓣

事實(shí)上，除了極寒和極熱的地方，其他地方都能種植水仙花。

在我國(guó)，種植水仙花主要有福建漳州、平潭以及浙江東山、上海崇明等四地，而漳州水仙花種植就占90%以上。

2012年起，漳州水仙花研究所陸續(xù)引進(jìn)水仙花品種，最高峰時(shí)曾引進(jìn)100多個(gè)水仙花品種。然而，短短三年，適者生存，諸多品種中僅剩不到10個(gè)品種引種成功，這其中包含玫瑰水仙、黃花復(fù)瓣等新品種。

1984年至今，只研究出這一個(gè)稀罕物。突破議價(jià)權(quán)的，當(dāng)屬今年大賣(mài)的新品種黃花水仙，也稱(chēng)“金水仙”。

“原先每粒白水仙花球的售價(jià)約5元，今年每粒‘金水仙’花球的售價(jià)約20元。”張益強(qiáng)介紹，這是由福建農(nóng)林大學(xué)園藝遺傳育種研究所選育的新品種，最大特點(diǎn)是比白水仙的花期多半個(gè)多月。

撥弄水仙花的纖纖葉片，品種差異一目了然。“水仙花屬于花葉同源，花芽和葉芽都從鱗莖生出。你看這新品種，葉子短就不搶花的養(yǎng)分，花一定開(kāi)得好。”張益強(qiáng)坦言，水仙花傳統(tǒng)品種的花葉長(zhǎng)勢(shì)如小蔥一般，往往茂密修長(zhǎng)，那么花朵一定開(kāi)得少，花期短。

“水仙花的體細(xì)胞中含有30條染色體，屬于三倍體，不生不育不繁殖，很難進(jìn)行變異和雜交。只有二倍體和四倍體才有可能進(jìn)行雜交。”張益強(qiáng)介紹，原先“金水仙”是用二倍體雜交，名為“黃花水仙一號(hào)”，之后基因突變，穩(wěn)定后變成三倍體，再起名“黃花水仙二號(hào)”。

龍年到來(lái)，張益強(qiáng)給“金水仙”起了個(gè)響亮的名號(hào)——“龍袍水仙”。因葉子短，花瓣全金，清香宜人，每株可以分批次盛開(kāi)10至20朵花，豎排疊開(kāi)約20日，形似龍袍。

今年，無(wú)論在水仙花研究所內(nèi)，還是在大大小小的花卉市場(chǎng)，或是在眾多漳州農(nóng)產(chǎn)品直播間里，都少不了“金水仙”的身影。

湯益平注冊(cè)運(yùn)營(yíng)著漳州奇果時(shí)代傳媒抖音號(hào)，正因?yàn)檫@一球水仙花，他從最初的娛樂(lè)直播改為做農(nóng)產(chǎn)品帶貨。“2022年開(kāi)啟直播，嘗試與研究所合作帶貨白水仙。從土培花球、雕刻花球、盆裝花到鮮切花，有多個(gè)價(jià)格區(qū)間供消費(fèi)者選擇。”湯益平坦言，由于水仙花原產(chǎn)地的近水樓臺(tái)，可以實(shí)現(xiàn)不拿貨不壓貨。從直播間拍下的訂單，由水仙花研究所直接發(fā)貨，確保品質(zhì)優(yōu)良，物流可追溯，售后有保障。

篤定了“金水仙”的銷(xiāo)量，湯益平今年再與張益強(qiáng)續(xù)約合作賣(mài)貨。

像湯益平這樣的直播帶貨團(tuán)隊(duì)，張益強(qiáng)已接洽了數(shù)十個(gè)，還包括快團(tuán)團(tuán)等多個(gè)生鮮小程序上門(mén)尋求合作。今年，水仙花研究所的傳統(tǒng)水仙花球銷(xiāo)量近30萬(wàn)粒，“金水仙”花球年產(chǎn)量約12萬(wàn)粒，近幾個(gè)月已銷(xiāo)售7萬(wàn)多粒，隨著新品種的市場(chǎng)熟知度的打開(kāi)，數(shù)據(jù)還在不斷增長(zhǎng)。

重 生

漳州水仙花的重生還離不開(kāi)科技的力量。

2022年4月，漳州水仙花科技小院成立。由省科協(xié)、省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、福建農(nóng)林大學(xué)、閩南師范大學(xué)等科技人員組成專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)，帶領(lǐng)一群研究生駐扎水仙花原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)開(kāi)展產(chǎn)學(xué)研工作。

“‘三種三收’稻花輪作是漳州水仙花傳統(tǒng)種植技藝。每年國(guó)慶節(jié)收割水稻，霜降播種水仙花球，次年芒種挖出花球晾曬、儲(chǔ)存、休眠，土地輪種水稻，歷經(jīng)三年種植周期，第一年從‘芽子’長(zhǎng)成‘鉆子’，第二年從‘鉆子’長(zhǎng)成‘種子’，第三年種植周期滿后產(chǎn)出鱗莖大、花苞多、花香濃的漳州水仙花花球。”學(xué)生覃柳彬等人在科技小院的工作日志中有著詳細(xì)的記錄，關(guān)于每日觀測(cè)保護(hù)區(qū)水仙花的種養(yǎng)情況以及研究進(jìn)程。

這便是水仙花小球變大球的成長(zhǎng)日志。

“本試驗(yàn)在施用傳統(tǒng)有機(jī)肥、過(guò)磷酸鈣為底肥的基礎(chǔ)上，使用菌肥發(fā)酵后多次澆灌，使菌肥松土、活氧、解毒、調(diào)酸堿、促進(jìn)團(tuán)粒結(jié)構(gòu)形成，達(dá)到改良土壤、提質(zhì)增產(chǎn)的效果。”漳州圓山水仙花發(fā)展有限公司綜合部陳藝潔介紹，通過(guò)菌肥土壤改良試驗(yàn)，改變施肥方式，提升土壤質(zhì)量，從而影響花球的大小。

此次試驗(yàn)的效果基本達(dá)到預(yù)期——3畝試驗(yàn)田中有70%以上為一級(jí)花球。在基地今年的總產(chǎn)量中，60%為一二級(jí)花球，40%為三四級(jí)花球，遠(yuǎn)超往年的花球平均質(zhì)量。

眼下，科技小院繼續(xù)在試驗(yàn)高質(zhì)量商品球，在施用傳統(tǒng)底肥的基礎(chǔ)上，追施有機(jī)肥改良土壤，并結(jié)合種球篩選與傳統(tǒng)方式的精細(xì)管養(yǎng)，以期培育出球莖大及品質(zhì)佳的商品球。

在漳州，花球養(yǎng)得好不夠，還要雕得好。

“消費(fèi)者想要什么造型，我們就讓它長(zhǎng)出什么造型。”年關(guān)將至，漳州市水仙花協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張文江和一群雕刻水仙花愛(ài)好者共同塑形。揮舞的刻刀，在球莖一側(cè)劃出一條切口，再一刀從上而下削掉“鱗片”，接著伸進(jìn)每個(gè)芽體縫隙里剝離、削刻，假以時(shí)日，水仙花將長(zhǎng)出“二龍戲珠”“丹鳳朝陽(yáng)”“神龜獻(xiàn)壽”等姿態(tài)，再添置些龍舟、荷葉、花籃等搭配飾品，滿室馥郁的同時(shí)還增添了趣味和年味。

作為水仙花雕刻技藝的非遺傳承人，張文江爛熟刀法，最知其中奧妙。“以往未經(jīng)雕刻的水仙花售價(jià)約15元，雕刻完的水仙花售價(jià)可以達(dá)到幾百元。”張文江代表了一代老手藝人，如今，年近七旬的他依然每年到省外展示水仙花雕刻技藝。

以文塑花，以花彰文。如今，在漳州的許多中小學(xué)，水仙雕刻成為一門(mén)鄉(xiāng)土教育，被列入校本課程，張文江與其他傳承人會(huì)定期走進(jìn)校園，培育水仙花雕刻技藝傳承人，助推水仙花文化活態(tài)傳承。

據(jù)民進(jìn)漳州市委專(zhuān)職副主委楊怡靜介紹，民進(jìn)漳州高新區(qū)支部充分發(fā)揮高新區(qū)水仙花文化資源優(yōu)勢(shì)，致力于促進(jìn)漳州水仙花雕刻非遺技藝的傳承與發(fā)展。近年來(lái)，先后深入漳州高新區(qū)第一中學(xué)、高新區(qū)九湖鎮(zhèn)水仙花小學(xué)等開(kāi)展水仙花雕刻非遺技藝進(jìn)校園活動(dòng)，取得良好的社會(huì)成效。

黃繼忠表示，接下來(lái)，他們將依托水仙花海資源稟賦和區(qū)位優(yōu)勢(shì)，以“冬花夏稻”一年兩季的美麗風(fēng)光為著力點(diǎn)，開(kāi)展特色采摘、農(nóng)耕研學(xué)、鄉(xiāng)村露營(yíng)等特色休閑體驗(yàn)活動(dòng)，不斷挖掘文旅消費(fèi)潛力，將水仙花海的自然風(fēng)光轉(zhuǎn)化為群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的文化旅游新場(chǎng)景，推進(jìn)三產(chǎn)融合，做大、做實(shí)、做強(qiáng)漳州水仙花品牌，助力鄉(xiāng)村振興。（來(lái)源：東南網(wǎng) 福建日?qǐng)?bào)記者 黃小英 杜正藍(lán) 通訊員 曾曉婕）