劉昊然下廚制作芥末木耳
為了進一步了解這種古法醋誕生的詳細過程，劉昊然和團隊驅(qū)車趕往剝隘鎮(zhèn)的七醋廠。還未進入廠房，就能聞見飄香的米醋味。得益于富氧、低海拔、常年高溫的獨特自然環(huán)境，這種古法技藝制成的米醋素有“壯族一絕”的美譽。
跟隨廠長進入制作車間，劉昊然參與了多個環(huán)節(jié)的實際操作。一瓶好的七醋，要經(jīng)過近150天的釀造。第一步要精選上等糯米浸泡7天，上鍋蒸熟，再入缸發(fā)酵。隨后，需要加入清水不斷攪拌，直至成為糊狀。之后是漫長的發(fā)酵期，發(fā)酵好的醋水，要加入草果、食鹽、八角等香料煮沸，過濾后得到成品。
臺海網(wǎng)12月1日訊 （通訊員 陸偉杰 林亦繁 陳智永 記者 賴雅紅）薌城區(qū)積極開展“明廚亮灶”工程，將傳統(tǒng)的“廚房重地，閑人免進”，轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代先進的“明廚亮灶，歡迎監(jiān)督”的管理模式，讓食品安全人人看得見，切實保障和改善師生們舌尖上的安全。 在薌城中學(xué)，學(xué)校食堂的操作間、配菜間、洗消間、食品庫房等關(guān)鍵部位和重點環(huán)節(jié)，在餐廳的醒目位置都以視頻方式展...
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臺海網(wǎng)11月14日訊 據(jù)泉州晚報報道，吃慣了學(xué)校的食堂和外賣，是否想嘗一下家的味道，那就自己動手吧！今年9月底，位于石獅的閩南理工學(xué)院蚶江校區(qū)在全省高校中，率先推出“共享廚房”項目，把“宅”在宿舍的同學(xué)們請進廚房，花個幾十元一起動手煮飯，享受DIY的樂趣。 吃慣了學(xué)校的...
《泉州市深化餐飲外燴食品安全監(jiān)管體系工作方案》印發(fā) 臺海網(wǎng)7月20日訊 據(jù)東南早報報道，鄉(xiāng)廚、家宴、外廚、集體聚餐……在泉州，餐飲外燴經(jīng)營活動較為頻繁。去年，泉州頒發(fā)了全國第一張外燴服務(wù)食品經(jīng)營許可證后，開展了一系列的探索實踐。近日，泉州印發(fā)《泉州市深化餐飲外燴食品安全監(jiān)管體系工作方案》，還將進一步完善食材溯源、建設(shè)“共享廚房”等工作。 力爭202...
【環(huán)球網(wǎng)科技綜合報道】據(jù)香港“東網(wǎng)”7月1日報道，隨著智能手機的普及，近年來外賣服務(wù)手機應(yīng)用程序(app)也在全球多地迅速發(fā)展。外國有研究指，網(wǎng)上外賣服務(wù)尤其受到千禧世代(泛指1982至2000年間出生的人)的青睞，加上市區(qū)房價的上漲，未來的房屋設(shè)計會愈來愈傾向“犧牲”廚房的空間，到了2030年廚房甚至?xí)А? 西方人以往會視廚房為“家的心臟”，開放式廚房...
