臺海網(wǎng)(微博)8月1日訊（海峽導報記者 吳瓊/文 梁張磊/圖）夏日里做幾道清爽無油煙的菜，是很多“煮夫煮婦”最開心的事。本期美食教室在曾厝垵海外海進行，有道菜只需要燒開水就可以了！做完菜，妝容造型依舊哦。

　　昨天雖然炎熱，但報名的學員們還是頂著烈日準時到達。杭白菊浸活蝦，這道唯美的菜肴，深受學員們喜歡。它只需要燒開水，浸泡活蝦，就是一道非常甜美又降火的菜肴?！罢写腿?，這菜絕對拿得出手！”邸軍是兩個孩子的母親，她最喜歡這道菜肴。

　　而“桂葉燒鮑魚”這道菜，最重要的是先把桂葉的香味烘烤出來；蔣大廚介紹，湯汁用啤酒替代清水來煮，鮑魚煮的時間也不用太久，否則容易“嚼不爛”。

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杭白菊浸活蝦

　　食材：杭白菊、蝦、枸杞、海藻、冰塊做法：

　　1.冰塊倒在蝦身上冰鎮(zhèn)，水燒開后加入杭白菊、枸杞、少許糖和鹽煮沸2分鐘左右；

　　2.海藻用溫水撈過以后墊在玻璃器皿的底部，冰過的蝦擺放在海藻上，倒入沸水；

　　3.蓋上玻璃蓋，十分鐘后就可以食用。

桂葉燒鮑魚

　　食材：桂葉、鮑魚、啤酒、蒜末、姜片、小米椒、胡椒粉、老抽、蠔油做法：

　　1.用火烤一下桂葉；

　　2.鍋里燒熱油，下蒜末、姜片、小米椒炒香；

　　3.把鮑魚放入鍋中用啤酒煮；

　　4.加入啤酒、胡椒粉、老抽燒熟。