人物：豆豆 (　32歲 華林花園企劃)?。赫f實(shí)話，沒有查出膽囊炎之前，我?guī)缀醪怀栽绮汀?010年，查出膽囊炎，被醫(yī)生嚴(yán)重警告了。后來才開始吃早餐。每天考慮早餐吃什么也很痛苦。一般是去軟件園食堂喝白粥，配點(diǎn)小菜。有時(shí)候來不及的時(shí)候，就一杯豆?jié){加一個(gè)茶葉蛋。

　　廈門大學(xué)附屬中山醫(yī)院營養(yǎng)科主任梁成強(qiáng)說：人經(jīng)過一夜睡眠，早晨腸內(nèi)食物已消化殆盡，急需補(bǔ)充。如果早餐不吃或者吃不好，午飯必然大增，造成胃腸道負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致胃潰瘍、胃炎、消化不良等疾病，所以必須吃早餐。

　　梁成強(qiáng)說，早餐占一天的營養(yǎng)成分在35%左右，這樣才能保證上午4個(gè)多小時(shí)的工作所需能量。

時(shí)間：7點(diǎn)至9點(diǎn)

　　人物：林南杰（25歲 前埔一里電腦維修員）：我的工作時(shí)間比較靈活,因此早上都睡得比較遲。有時(shí)候睡到10點(diǎn)多，起來也不存在早餐問題了，基本上就等中午一起解決了。都說早餐很重要，我是覺得無所謂啦。反正一頓不吃，也不會(huì)餓死。

　　梁成強(qiáng)說，像林南杰這樣的年輕人有很多，或因?yàn)楣ぷ髟?，或因個(gè)人習(xí)慣，早餐時(shí)間沒有規(guī)律。其實(shí)，最佳的早餐時(shí)間是早晨7點(diǎn)到9點(diǎn)，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)段食物最容易被消化，早餐時(shí)長在15至20分鐘。

　　從廈門人來看，吃早餐時(shí)間最集中的是7點(diǎn)-8點(diǎn)，據(jù)廈門早餐供應(yīng)商之一的早龍公司企劃部陳經(jīng)理說：“平均每天吃我們供應(yīng)的早餐的廈門市民在30萬人左右，80%在這一時(shí)段購買，這應(yīng)該跟廈門的上班時(shí)間有關(guān)?！?

　　值得一提的是，一些上班族吃早餐以“運(yùn)動(dòng)戰(zhàn)”為主，這種方式梁成強(qiáng)表示是不利健康的，“最佳的早餐進(jìn)食方式是安坐下來,較為放松地進(jìn)行，如果上班時(shí)間確實(shí)緊張，早起來15分鐘就可以了”。