陽澄湖前日開湖，前天第一批陽澄湖大閘蟹已經(jīng)“乘坐”飛機抵達廈門，讓市民領(lǐng)“鮮”一步品嘗美味。但老饕們發(fā)現(xiàn)，今年的大閘蟹塊頭變小了，價格也漲了，這是怎么回事？
新華路65號的陽澄湖大閘蟹廈門專賣店的店長錢志勇，是陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會會員。據(jù)他介紹，今年梅雨季節(jié)雨季偏長，導(dǎo)致江蘇的產(chǎn)蟹湖區(qū)水位加深，“一般2米左右的水深是最適合養(yǎng)蟹的，水草茂盛，養(yǎng)分充足。水深超過3米的話，水溫會降低，螃蟹的活躍程度和養(yǎng)分都有所下降。”因此，今年陽澄湖大閘蟹嚴(yán)重減產(chǎn)，塊頭超過四兩的不太多，今年的“標(biāo)準(zhǔn)身材”被定為公蟹4兩，母蟹3兩。錢志勇介紹，四兩以上的蟹價格上漲幅度較大，達到260元每斤，比起去年220元每斤的價格，上漲幅度近20%。
對消費者有利的是，陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會首次頒布陽澄湖大閘蟹市場銷售新標(biāo)準(zhǔn)，新標(biāo)中，今年的蟹將以0.5兩重量分等級，取消了以往以0.2兩為一個等級的銷售標(biāo)準(zhǔn)。四兩以下的蟹價并沒有較去年有明顯上漲，按照新標(biāo)，四兩以下的陽澄湖大閘蟹“性價比”比往年反而更高了。
導(dǎo)報記者 朱黃/文 梁張磊/圖
