臺(tái)海網(wǎng)(微博)1月22日訊（海峽導(dǎo)報(bào)記者 葉鵬/文 梁張磊/圖）過(guò)大年，餐桌上必備的一道菜便是魚(yú)。為了在年夜飯上一展身手，上周六，導(dǎo)報(bào)辣媽圈組織30多名圈友來(lái)到元初食品瑞景店的辣媽廚房，學(xué)做深海魚(yú)。
“深海魚(yú)含大量不飽和脂肪酸和卵磷脂，能軟化血管、降低血脂，是血液清道夫。而且，還能夠幫助寶寶腦力和視力的發(fā)育?！币婚_(kāi)場(chǎng)，常年從事遠(yuǎn)洋海產(chǎn)工作的“魚(yú)高高”老師便向大家傳授健康理念。
別看很多深海魚(yú)看似陌生，其實(shí)烹飪起來(lái)也很簡(jiǎn)單。接下來(lái)上場(chǎng)的顏大廚說(shuō)，料理深海魚(yú)一點(diǎn)都不難，只需“解凍、腌漬、或煎或蒸”這幾個(gè)步驟，就能端出一盤(pán)營(yíng)養(yǎng)的美味上桌。
大比目魚(yú)、黃金鰈魚(yú)、鱈魚(yú)、三文魚(yú)經(jīng)過(guò)顏大廚的巧手一擺弄，頓時(shí)變成了一盤(pán)盤(pán)“五星級(jí)美食”。
“鮮味一極棒，魚(yú)肉真的入口即化?！痹嚦缘睦眿寕兗娂婓@嘆。最后,4位辣媽輪番上陣一試身手，個(gè)個(gè)化身“美廚娘”，出鍋的香煎深海魚(yú)沒(méi)有最好、只有更好。
香煎深海魚(yú) 一點(diǎn)都不難
1.魚(yú)塊自然解凍后，用廚用吸水紙吸干魚(yú)肉表層的水分；
2.魚(yú)塊表層抹少許椒鹽，腌漬5分鐘；
3.雞蛋去蛋清留蛋黃，攪拌均勻；
4.平底鍋燒熱后下油，油熱后將腌制好的魚(yú)塊放入蛋黃中撈過(guò)，并裹上炸粉，再下鍋；
5.煎至表皮呈金黃色后翻面，另一面同樣煎至金黃色，滴上檸檬汁即可出鍋。
