要說(shuō)其中最特別之處，當(dāng)數(shù)引進(jìn)臺(tái)灣上引水產(chǎn)的模式，借此傳承廈門本地優(yōu)勢(shì)。位于臺(tái)北濱江海鮮市場(chǎng)里面的上引水產(chǎn)，是這幾年來(lái)的“時(shí)尚地標(biāo)”，更是不少背包客的最愛(ài)，它用全新的思維將傳統(tǒng)的水產(chǎn)店打造成一家融水產(chǎn)、特色餐飲、生鮮超市、家居生活美學(xué)為一體的跨界生活美學(xué)體驗(yàn)空間。陳沐民規(guī)劃的“曾厝垵漁場(chǎng)”，也是這樣的創(chuàng)意出發(fā)點(diǎn)，等模式成熟后，再往外擴(kuò)展，打造“沙坡尾漁場(chǎng)”……

　　陳沐民表示，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，人們購(gòu)物都通過(guò)網(wǎng)上，實(shí)體店比較蕭條，但是餐飲必須人來(lái)吃，所以大家都投入很大，競(jìng)爭(zhēng)激烈，這也是個(gè)薄利時(shí)代，需要把餐飲主題創(chuàng)造出來(lái)，這是現(xiàn)在各個(gè)商場(chǎng)都在尋求的。

對(duì)策2

資本運(yùn)作，團(tuán)體作戰(zhàn)

　　根據(jù)陳沐民觀察，餐飲、文創(chuàng)、服務(wù)業(yè)這一塊，臺(tái)灣的概念比較多、比較強(qiáng)，這是臺(tái)灣人的優(yōu)勢(shì)，而資本運(yùn)作、資金鏈、商業(yè)模式的建構(gòu)，則是大陸比較強(qiáng)，所以需要互補(bǔ)和合作，這也是種融合和整合。

　　在陳沐民看來(lái)，總體來(lái)說(shuō)，這還是個(gè)打團(tuán)體戰(zhàn)的時(shí)代，一個(gè)人資金也不一定多，規(guī)模性也沒(méi)有那么大，如果有項(xiàng)目整合，統(tǒng)一做品牌設(shè)計(jì)、推廣，那影響力肯定更大。葉大裕也認(rèn)為，以小博大的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，現(xiàn)在的市場(chǎng)拓展，團(tuán)體戰(zhàn)勝過(guò)單打獨(dú)斗。“以前還常聽人家講，誰(shuí)在哪里開一家店，因?yàn)樯夂?，開了好幾家連鎖店之類。現(xiàn)在不行了。”葉大裕表示，在大陸開餐飲店，沒(méi)有品牌的話很難存活，因?yàn)橄M(fèi)者不相信。這也從另一方面反映出，現(xiàn)在是需要團(tuán)體戰(zhàn)這張牌了，你需要找股東合伙，要有資金支持，還要有專業(yè)技術(shù)、管理、潛在資源等等，不一而足。

　　像KOI、85度C等臺(tái)灣知名餐飲連鎖品牌，后面都有比較大的資本在支持，而餐飲連鎖“進(jìn)可攻、退可守”，假設(shè)你開了10家，有一家不賺錢，收了它，那還剩下9家。