臺海網6月24日訊（海峽導報記者 林靜嫻 文/圖）“讀了那么多書，為什么要去賣比薩？”“都38歲了，怎么還能轉行去創(chuàng)業(yè)？”
或許有不少人認為人生應該遵循特定的軌跡，但來自臺灣的青年創(chuàng)業(yè)者陳光中卻不這么認為。擁有工程博士學歷的他不僅轉行在臺灣開起了比薩店，還打算以廈門為起點“進軍”大陸。
兩岸特色廟會日前在廈門舉辦，陳光中帶著他的廚師團隊和設備參與其中。他說，借由海峽論壇的平臺一方面能讓廈門食客嘗嘗他們的窯烤比薩，一方面也給他測試食材的機會。預計7月15日起，這種有顏值、有技術、有風味的比薩，就將開始在廈門做試營業(yè)。
不卷面板卷面皮
做13年工程師跳槽餐飲業(yè)
走進位于湖里區(qū)海峽文創(chuàng)園二樓的壹壹生活美學館，濃郁的藝文氣息撲面而來，陳光中與這里的設計師合作，實現(xiàn)團隊的快速進駐。他所創(chuàng)辦的“5鄉(xiāng)地手工窯烤比薩”在臺灣已有一家直營店和兩家加盟店，如今成天與面團窯具打交道的他，其實是一名出身臺灣新竹科學工業(yè)園的工程師。
陳光中畢業(yè)于新竹交通大學材料工程博士班，在工業(yè)技術研究院當了13年工程師，卻在38歲那年選擇轉行。“當時我們團隊在研究可以卷曲的面板，后來發(fā)現(xiàn)很多計劃沒有量產性。”陳光中在接受導報記者采訪時提到，2008年金融海嘯，讓很多工程師產生危機感。“我們突然發(fā)現(xiàn)臺灣電子業(yè)也有不景氣的一天，熬過這一撥裁員，會不會成為下一個？”
機緣巧合中陳光中結識了一些廚師朋友，他說，臺灣喜來登酒店從1980年代開始做傳統(tǒng)窯烤比薩，當時在酒店的地下室砌起的窯烤爐需要很專業(yè)的廚師技藝。“我突然想到延續(xù)這個工藝是否有更聰明的方式，能讓更多人吃到？”
