“我是臺(tái)北人，從2002年在浙江杭州城西創(chuàng)辦杭州莊記咖啡至今，已有18年，按日子算，有6700多天。”在日前接受采訪(fǎng)時(shí)，杭州莊記咖啡負(fù)責(zé)人莊登閎數(shù)起了在杭州安家的日子。
莊登閎來(lái)自臺(tái)北的飲料世家，家人從1986年起便經(jīng)營(yíng)莊記咖啡。在2000年左右，莊登閎想來(lái)大陸創(chuàng)業(yè)，因?yàn)闆](méi)有得到家人和同學(xué)的支持，便一個(gè)人到大陸尋找創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)。
墻上掛的是莊登閎收藏的一位愛(ài)爾蘭畫(huà)家的作品。中新社記者胡亦心 攝
在杭州落地生根
2000年，莊登閎計(jì)劃從南方進(jìn)入大陸，然后往北走，首站選擇了廣東。彼時(shí)的廣州已經(jīng)很繁榮，沿街各式茶館、小吃館、咖啡館密密麻麻，市場(chǎng)已近飽和。而當(dāng)莊登閎到了上海，發(fā)現(xiàn)這邊咖啡館很少，市場(chǎng)機(jī)會(huì)很大，但上海生活節(jié)奏太快，開(kāi)店成本也很高，跟當(dāng)時(shí)的臺(tái)北很像，便有點(diǎn)猶豫。
莊登閎父親的朋友、兩岸咖啡掌門(mén)人楊進(jìn)發(fā)建議莊登閎來(lái)杭州看看。當(dāng)時(shí)，楊進(jìn)發(fā)已經(jīng)是杭州人的女婿，在杭州創(chuàng)辦了兩岸咖啡。
也正是由于楊進(jìn)發(fā)的推薦，莊登閎來(lái)到杭州。杭州的風(fēng)情雅致和人文氣息深深吸引了莊登閎，仔細(xì)考察過(guò)后，便有了落地生根的念頭。
莊記咖啡所在區(qū)域在當(dāng)時(shí)還屬于杭州城鄉(xiāng)結(jié)合部，比較偏僻。在2002年，莊登閎騎著腳踏車(chē)經(jīng)過(guò)時(shí)，被現(xiàn)在咖啡館前面的小樹(shù)林和旁邊一處石頭堆砌的噴泉所吸引，覺(jué)得這里鬧中有靜，是他心目中咖啡館應(yīng)有的樣子。
那時(shí)候，咖啡文化在杭州并沒(méi)有盛行，除了藍(lán)山咖啡和兩岸咖啡，杭州并沒(méi)有很多的咖啡館。
莊登閎說(shuō)，好在這一片當(dāng)時(shí)是文教區(qū)，一些海歸人士、外資企業(yè)老板以及外企員工都住在這一片，潛在的消費(fèi)人群比較集中。
在莊登閎的記憶里，一位日本客人在開(kāi)業(yè)第一天就來(lái)了。這位客人作為中日合資公司的管理層派駐在杭州，看不懂中文，但認(rèn)得招牌上的Pellini，就進(jìn)來(lái)喝咖啡，一連來(lái)了一個(gè)多月。
莊記咖啡經(jīng)營(yíng)不久就碰上了非典。知道流行病爆發(fā)的嚴(yán)重危害性，莊登閎對(duì)疫情防控非常重視，在政府沒(méi)有強(qiáng)制要求的情況下，莊登閎要求莊記咖啡的員工必須戴口罩，顧客走后立馬消毒。
莊登閎說(shuō)，“我們不僅對(duì)員工有要求，還讓每個(gè)進(jìn)店的顧客都戴上口罩，如果顧客沒(méi)有戴，我們就會(huì)勸說(shuō)顧客并提供免費(fèi)的N95”。
這個(gè)堅(jiān)持讓莊記咖啡在媒體上“曝了光”，生意才真正走上正軌。真正實(shí)現(xiàn)盈利，已經(jīng)是開(kāi)業(yè)八個(gè)多月后的事情了。
莊記咖啡二樓。中新社記者胡亦心 攝
享受愛(ài)好與職業(yè)結(jié)合的生活
莊登閎說(shuō)，溫馨是臺(tái)灣莊記的特色風(fēng)格，在大陸，也希望能一脈相承，用更多“溫暖”的元素，讓顧客有家的感覺(jué)。
莊記咖啡的很多堅(jiān)持和特色，吸引了一批忠實(shí)顧客。一位年近50的男性顧客，是莊記咖啡18年的忠實(shí)顧客，從事廣告創(chuàng)意行業(yè)。莊記咖啡開(kāi)業(yè)不久，這位顧客就日常光顧，最頻繁的時(shí)候能一天來(lái)三次，即使現(xiàn)在，也隔三岔五來(lái)莊記坐坐。
莊登閎比較內(nèi)斂，并不愛(ài)和顧客打交道，但時(shí)間久了，也便和這位顧客多了些熟絡(luò)。莊登閎能記得這位顧客的習(xí)慣，一來(lái)就去樓上的吸煙區(qū)，先喝杯冰水，再點(diǎn)杯哥倫比亞咖啡，不帶電腦也不動(dòng)筆，就是坐著思考。
莊登閎很享受現(xiàn)在愛(ài)好與職業(yè)結(jié)合的生活，性格使然，他對(duì)很多東西看的很淡，更多是隨緣。
莊登閎說(shuō)，“我挺喜歡現(xiàn)在的生活節(jié)奏，能將愛(ài)好與職業(yè)相互結(jié)合。杭州帶給我的感覺(jué)是快中有慢，很適合生活，也很吸引我。”
見(jiàn)證了大陸20年的發(fā)展，莊登閎感嘆，大陸的變化太大也太快，大陸的快節(jié)奏，臺(tái)灣已經(jīng)趕不上了，現(xiàn)在回到臺(tái)灣反而更像放假休閑。
現(xiàn)在，莊登閎還開(kāi)了一家咨詢(xún)公司，平日里都在公司里坐著，也不愛(ài)出門(mén)，只會(huì)在業(yè)務(wù)需要的情況下，到各地走走。
莊登閎說(shuō)，人生也不就是如此，賺錢(qián)的目的并不是來(lái)享受人生而是來(lái)充實(shí)自己的生活。從開(kāi)業(yè)至今，杭州莊記咖啡經(jīng)歷過(guò)非典時(shí)代，經(jīng)歷過(guò)金融危機(jī)，經(jīng)歷過(guò)杭州時(shí)代變遷，來(lái)到新時(shí)代。“18年前的‘小樹(shù)苗’，如今已長(zhǎng)成‘蒼天大樹(shù)’”。(完)
