連江莊臣集團(tuán)8日傳來好消息，該公司和臺(tái)商魏梅峰合作釀造的天地冊(cè)醬酒，榮獲“酒界奧斯卡”CWSA國(guó)際烈酒大賽雙金獎(jiǎng)，在全球進(jìn)一步打響兩岸酒品牌。
天地冊(cè)醬酒。(連融媒供圖）
天地冊(cè)醬酒是莊臣集團(tuán)與魏梅峰達(dá)成合作后推出的首款醬酒，也是福建省首款兩岸合作研制醬酒。這款酒的釀造工藝可追溯至1940年，為中國(guó)微生物學(xué)家、我國(guó)發(fā)酵工業(yè)學(xué)科奠基人魏?jiǎn)菈鬯鶆?chuàng)。
緣何起名“天地冊(cè)”？據(jù)悉，這源于1940年在西南聯(lián)大的一場(chǎng)品酒論文會(huì)。會(huì)上，魏?jiǎn)菈鄢錾下?lián)“翠湖留芳春秋圖”，贊揚(yáng)聞一多在昆明翠湖畔講學(xué)千古流芳；聞一多作下聯(lián)“金榜題名天地冊(cè)”以對(duì)，意示魏?jiǎn)菈巯壬窃趪?guó)際頂級(jí)期刊《科學(xué)》上發(fā)表論文的中國(guó)第一人。由此，為了紀(jì)念聞一多先生，魏?jiǎn)菈郯阉勚泼麨?ldquo;天地冊(cè)”。1973年，魏?jiǎn)菈墼趶浟糁H囑咐其傳人、現(xiàn)為臺(tái)商的魏梅峰，“若有機(jī)會(huì)當(dāng)把‘天地冊(cè)’發(fā)揚(yáng)光大”。
“天地冊(cè)醬酒不同于其他醬酒入口辛辣，其酒體醇和柔順、香氣幽雅，獨(dú)特的口感和品質(zhì)在國(guó)際市場(chǎng)上獲得了認(rèn)可，香飄美國(guó)、日本、韓國(guó)、新加坡、馬來西亞等國(guó)。”魏梅峰表示，兩岸酒文化一脈相承，連江的氣候、土壤等與臺(tái)灣相近，水資源豐富優(yōu)質(zhì)，將臺(tái)灣醬酒制作技藝和現(xiàn)代酵母技術(shù)結(jié)合研發(fā)新產(chǎn)品，市場(chǎng)廣闊、前景無(wú)限。
兩岸共釀一壺酒的故事還在繼續(xù)。“我們與魏總推出新產(chǎn)品，力爭(zhēng)釀出更優(yōu)‘兩岸味’。”莊臣集團(tuán)董事長(zhǎng)林灼華表示，2008年與臺(tái)商牽手后，雙方已經(jīng)共同研發(fā)推出了35款產(chǎn)品，包括高粱酒、醬酒、果酒、麥芽粉等。2023年“連江產(chǎn)”臺(tái)灣高粱酒出口海外市場(chǎng)突破百萬(wàn)瓶，產(chǎn)值超億元。接下來，雙方還將通過研發(fā)新品、深化合作、拓展市場(chǎng)等舉措，同釀更多優(yōu)質(zhì)酒品。（來源：福州日?qǐng)?bào) 記者 林文婧 通訊員 李寧偉）
