新華社臺北12月21日電（記者王承昊、黃碩）12月21日，冬至日，這一天在臺灣也被稱作“冬節(jié)”。對當?shù)乩习傩諄碚f，冬至就是要來碗湯圓才算應景，寓意“團圓”“圓滿”。連日來，全臺各地天氣轉(zhuǎn)涼，但臺灣民眾迎冬至的熱情絲毫未減。

  早在冬至前幾日，不少口碑載道的臺灣湯圓老字號便已預約火爆，訂單排得滿滿當當。冬至當天一大早，不少人更是趕往傳統(tǒng)市場，只為挑選新鮮地道的湯圓。待一碗熱氣騰騰的湯圓上桌，軟糯裹著香甜滑入腹中，寒意瞬間消散，只剩滿心暖意與過節(jié)喜悅。

  12月21日，市民在臺北通化街的“蘇媽媽湯圓”店前排隊購買湯圓。新華社記者 王承昊 攝

  臺北通化街的市井煙火里，“蘇媽媽湯圓”是不少當?shù)乩削业男念^好。這家源自南投、沉淀約30年的老字號，憑地道口感積攢了超高人氣，即便過了正午，店門前仍排著長隊，食客循著糯米香耐心等候。

  “今天我們的客人比往日多了10倍都不止。”店員劉先生一邊麻利地打包湯圓，一邊告訴記者。為了迎接冬至，他們提前兩個月便開始準備食材，大約能做十幾萬顆湯圓。“每年冬至都是爆滿，今天開店剛幾個小時就已賣了四五千份。”

  市民黃先生一家正在店內(nèi)用餐，碗里的湯圓五顏六色，花生、芝麻等口味一應俱全。“冬至吃湯圓是刻在骨子里的傳統(tǒng)，到了這個時節(jié)，就饞這熟悉的味道。”黃先生回憶，“小時候在鄉(xiāng)下，還能看到鄰里一起手搓湯圓。現(xiàn)在大家工作忙，雖少了親手制作的儀式感，但過節(jié)的氛圍一點也沒少。”

  這是“蘇媽媽湯圓”店制作的湯圓（12月21日攝）。新華社記者 王承昊 攝

  閩臺地區(qū)有句俗諺：“冬至圓仔呷落加一歲”，意為在冬至這天吃上一碗湯圓，便象征添歲增福。臺灣民眾對湯圓的熱愛，在老字號的堅守里，也在年輕人追捧的創(chuàng)新滋味中，讓冬至的團圓意蘊延綿至今。

  順著街巷往里走，不遠處藏著一家網(wǎng)紅店鋪“御品元冰火湯圓”。店家大膽創(chuàng)新，將剛出鍋冒著熱氣的軟糯湯圓，鋪在綿密清爽的刨冰之上，再淋上特制桂花糖漿，冷熱交錯，口感特別。這種“冰火兩重天”的新奇吃法，近年來在臺灣年輕群體中圈粉無數(shù)。

  這是“御品元冰火湯圓”店制作的元宵（12月21日攝）。新華社記者 王承昊 攝

  25歲的店主何先生告訴記者，雖名為“湯圓”，店內(nèi)其實賣的是“元宵”，類似大陸北方的做法。“我們秉持純手工制作，先把餡料做好，然后丟在竹篩上不斷‘滾’。和湯圓比，元宵煮熟后外皮晶亮，可以看出內(nèi)餡，口感更Q彈。”

  繼續(xù)在巷子內(nèi)穿梭，隨處可見裊裊焚香。除了吃湯圓外，祭祖、祭拜神明也是臺灣民眾在冬至日必不可少的環(huán)節(jié)。正如清代文獻《臺灣府志》中記載：“冬至，人家作米丸祀眾神及祖先……是日，長幼祀祖、賀節(jié)，略如元旦。”

  “冬至對臺灣民眾而言，不只是時序更迭的節(jié)氣，更是承載著團圓念想的重要日子。”臺灣文化工作者陳春霖說，一顆顆圓滾滾的湯圓，裹著對親朋好友“圓滿相聚”的樸素期盼，也藏著對生活順遂的美好祝愿。“這份刻在骨子里的團圓情結(jié)與認同，讓傳統(tǒng)節(jié)慶在臺灣始終傳承有序并充滿生機。”