熱愛食品 廚房就是天下

　　“我最怕大陸朋友到臺(tái)灣玩一圈回來后告訴我，臺(tái)灣的西點(diǎn)不好吃，那時(shí)我真的很心痛?！边@位臺(tái)灣南部土生土長(zhǎng)的姑娘，一談到西點(diǎn)，像打開話匣子般。從小喜歡烘焙的謝佩璇，在臺(tái)灣念完高中后，抱著出去闖一闖的心態(tài)到南京師范大學(xué)念書，開始學(xué)生物科技。

　　“我喜歡廚房，廚房就是我的天下。給我一間房子，可以沒有床、沒有任何電器，甚至沒有衛(wèi)生間，但不能沒有廚房?！敝x佩璇如此表達(dá)自己對(duì)廚房的熱愛。于是，在上小學(xué)時(shí)，謝佩璇就會(huì)用電鍋、微波爐“弄”出起司蛋糕，以至于媽媽嘗了一次之后，懇請(qǐng)她不要再做第二塊；念大學(xué)時(shí)，無論學(xué)習(xí)多么忙，條件多么簡(jiǎn)陋，每周，謝佩璇也會(huì)抽時(shí)間，“借廚房”烤面包。

　　從小開始實(shí)地操作，也意味著不斷失敗。謝佩璇都不知道自己失敗了多少次，直到回高雄上課，開始系統(tǒng)學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)時(shí)，失敗的經(jīng)歷才漸漸減少。“原來食材要這樣分辨，原來味蕾對(duì)一個(gè)專業(yè)的糕點(diǎn)師來說多么重要?！敝x佩璇漸漸明白。

　　慢點(diǎn)生活 教學(xué)傳達(dá)理念

　　“如果不告訴你，你知道哪個(gè)是天然的巧克力，哪個(gè)是人工合成的嗎？”謝佩璇一臉認(rèn)真，她說，真正的巧克力，熔點(diǎn)很低，溫度不好掌控，要做出漂亮的形狀來，難度加大許多?！皼]用膨化劑、不添加香精、色素做出來的蛋糕，可能不會(huì)有太多修飾，但人們一般比較喜歡漂亮的東西。”謝佩璇說，由于對(duì)食品精加工有更多的了解，她深知過量食品添加劑對(duì)人體的危害，選擇在科技館里開班，也是因?yàn)檫@里孩子多。

　　“有的小朋友剛過來時(shí)，甚至不敢碰面粉。這是我們平常吃的東西啊，他們居然都不敢碰。”謝佩璇說，“有位媽媽就跟我說，孩子真的太封閉了?！庇谑牵瑥穆勎兜?、摸觸感，再到最后的制作，小朋友有接觸天然東西的本能，當(dāng)他們發(fā)現(xiàn)面粉軟綿綿，很舒服時(shí)，便不再懼怕了。

　　開辦教學(xué)課程3個(gè)月，從最初的體驗(yàn)式教學(xué)，到現(xiàn)在預(yù)約式一對(duì)一的授課，謝佩璇發(fā)現(xiàn)：理念、課程的教學(xué)要手把手慢慢來。她說自己是個(gè)慢性子的人，“慢工出細(xì)活”，所以她給自己的店取名 “慢點(diǎn)生活”，“飲食需要慢點(diǎn)，生活需要慢點(diǎn)，自己的事業(yè)也要慢慢來”。