臺(tái)海網(wǎng)12月7日訊（海峽導(dǎo)報(bào)記者 楊思萍）Jodon是個(gè)熱心腸，聽(tīng)說(shuō)導(dǎo)報(bào)記者要采訪(fǎng)他，他原本不大樂(lè)意，“我只是一個(gè)來(lái)廈門(mén)的打工者，又沒(méi)有做什么了不起的大事”；可是，他又不忍心看到別人大老遠(yuǎn)地來(lái)拜訪(fǎng)卻無(wú)功而返，“好啦，我只是對(duì)美食、養(yǎng)生比較有研究，如果你覺(jué)得這些有意思，那就采訪(fǎng)我吧”。

　　Jodon姓邱，家在臺(tái)南市，供職于臺(tái)灣的一家眼鏡公司，10年前，公司派他來(lái)廈門(mén)，剛來(lái)的時(shí)候，舉目無(wú)親，又遇上水土不服，他一度十分沮喪。不過(guò)，開(kāi)朗樂(lè)觀(guān)的Jodon很快調(diào)整了心態(tài)，在臺(tái)灣從來(lái)不下廚的他開(kāi)始琢磨美食，廣交好友，如今，Jodon笑稱(chēng)，這種廈門(mén)式生活，他是越來(lái)越離不開(kāi)了。

　　養(yǎng)生經(jīng) 巧用中藥做美食

　　Jodon說(shuō)，跟臺(tái)灣相比，廈門(mén)的菜偏油、偏咸，也偏辣，剛來(lái)廈門(mén)的時(shí)候，他十分不適應(yīng)，每次腸胃不適，他就要把從故鄉(xiāng)帶來(lái)的土拿出來(lái)聞一聞，再喝一杯故鄉(xiāng)帶來(lái)的水，才能緩解這種不適。然而，這不是長(zhǎng)久之計(jì)，好在他出生于一個(gè)中藥世家，從爺爺輩開(kāi)始家里就經(jīng)營(yíng)中草藥的批發(fā)，于是，他開(kāi)始琢磨，怎樣利用中藥的特性來(lái)改良美食，使做出來(lái)的菜既美味又健康。

　　經(jīng)過(guò)10年來(lái)的探索，Jodon已經(jīng)發(fā)明了幾樣屬于自己的招牌菜。其中，最讓他自豪的便是“人參雞”，他自創(chuàng)了一包適合做“人參雞”的中藥包，其中包含人參、枸杞、糯米等配方，煮雞的時(shí)候，放入這個(gè)中藥包，再加上新鮮的山藥、杏鮑菇，就能做出一盤(pán)美味的 “人參雞”，不失營(yíng)養(yǎng)又十分鮮美。

　　桂花冰鎮(zhèn)烏梅汁也是Jodon的得意之作，他花了5年時(shí)間不斷改進(jìn)，終于使得烏梅汁入喉時(shí)不會(huì)酸澀。Jodon說(shuō)，之所以研究烏梅汁是因?yàn)楝F(xiàn)代人經(jīng)常食用酸性食品，像肉類(lèi)、煙酒等等，而烏梅是堿性食品，經(jīng)常飲用可以達(dá)到人體酸堿中和的作用，飯后食用更能去油脂、凈化血液，還能保肝護(hù)肝。