臺海網(wǎng)12月7日訊（海峽導(dǎo)報記者 楊思萍）Jodon是個熱心腸，聽說導(dǎo)報記者要采訪他，他原本不大樂意，“我只是一個來廈門的打工者，又沒有做什么了不起的大事”；可是，他又不忍心看到別人大老遠(yuǎn)地來拜訪卻無功而返，“好啦，我只是對美食、養(yǎng)生比較有研究，如果你覺得這些有意思，那就采訪我吧”。

　　Jodon姓邱，家在臺南市，供職于臺灣的一家眼鏡公司，10年前，公司派他來廈門，剛來的時候，舉目無親，又遇上水土不服，他一度十分沮喪。不過，開朗樂觀的Jodon很快調(diào)整了心態(tài)，在臺灣從來不下廚的他開始琢磨美食，廣交好友，如今，Jodon笑稱，這種廈門式生活，他是越來越離不開了。

　　養(yǎng)生經(jīng) 巧用中藥做美食

　　Jodon說，跟臺灣相比，廈門的菜偏油、偏咸，也偏辣，剛來廈門的時候，他十分不適應(yīng)，每次腸胃不適，他就要把從故鄉(xiāng)帶來的土拿出來聞一聞，再喝一杯故鄉(xiāng)帶來的水，才能緩解這種不適。然而，這不是長久之計，好在他出生于一個中藥世家，從爺爺輩開始家里就經(jīng)營中草藥的批發(fā)，于是，他開始琢磨，怎樣利用中藥的特性來改良美食，使做出來的菜既美味又健康。

　　經(jīng)過10年來的探索，Jodon已經(jīng)發(fā)明了幾樣屬于自己的招牌菜。其中，最讓他自豪的便是“人參雞”，他自創(chuàng)了一包適合做“人參雞”的中藥包，其中包含人參、枸杞、糯米等配方，煮雞的時候，放入這個中藥包，再加上新鮮的山藥、杏鮑菇，就能做出一盤美味的 “人參雞”，不失營養(yǎng)又十分鮮美。

　　桂花冰鎮(zhèn)烏梅汁也是Jodon的得意之作，他花了5年時間不斷改進(jìn)，終于使得烏梅汁入喉時不會酸澀。Jodon說，之所以研究烏梅汁是因為現(xiàn)代人經(jīng)常食用酸性食品，像肉類、煙酒等等，而烏梅是堿性食品，經(jīng)常飲用可以達(dá)到人體酸堿中和的作用，飯后食用更能去油脂、凈化血液，還能保肝護(hù)肝。