記：回到媒體本行，你現(xiàn)在主要在做什么節(jié)目？

　　李：廣播電視節(jié)目還有在做，只不過過去是比較多的政治、新聞時事節(jié)目，如今我主要在廣播和公共電視臺做文化、藝術(shù)、教育等領(lǐng)域的節(jié)目，比較側(cè)重講趨勢，比如說環(huán)境氣候變化、健康警訊、教育發(fā)展等。

　　記：為什么會有這種轉(zhuǎn)變？

　　李：我覺得時事新聞在人們整個生活中只是一小部分，而且這部分新聞都是關(guān)注別人的事情，跟個人生活并沒有直接的關(guān)系?，F(xiàn)在我更喜歡做與民眾生活息息相關(guān)的節(jié)目，比方小孩到哪求學(xué)、老人怎么繼續(xù)深造，以及健康生活所需的運動、食物等相關(guān)知識。

開餐廳 用新聞技巧做道德生意

　　記：聽說你還開了一家餐廳，是準備轉(zhuǎn)換跑道了嗎？

　　李：對！其實已經(jīng)開了兩年多了，雖然我做餐廳做得很認真，從材料到料理的每一個步驟都會參與，但我的跑道沒有轉(zhuǎn)換，只是把它變寬了。本來可能是單行道，現(xiàn)在變成了雙車道。

　　記：感覺新聞和餐飲跨越蠻大的，你怎么會想到開一家餐廳呢？

　　李：其實跨度沒有想象的那么大。人一出生就開始吃了，對吃，每個人都有經(jīng)驗。所以，我經(jīng)營餐廳時，自然要從顧客的角度去考慮，“如果我是顧客，我會喜歡吃什么樣的菜？”這其實和做新聞一樣啊，“如果我是受眾，我喜歡看什么內(nèi)容？”從這個角度看，兩者并沒有隔閡。

　　至于餐廳具體運營，成本、利潤什么的，只要用心去做，就會觸類旁通。我的管理方式是按照銀行的規(guī)格來做，為此甚至設(shè)計出一套嚴格的電腦系統(tǒng)，力求把握到每一個細節(jié)。

　　記：這方面應(yīng)該也和你長期跑新聞有關(guān)吧？

　　李：對！用跑新聞的方式來開餐廳其實是最好的。采購的時候就要多問，多考慮“新聞六要素”，要問這是不是最新鮮的，不是的話到哪里可以找到，要跟誰要？比如買魚，我一開始是到市場去，現(xiàn)在會直接到漁船上去采購，船一靠港還沒運進市場的東西我就已經(jīng)拿到手了。這樣有兩個好處，第一個是找到貨物源頭價格會比較實惠，第二個是能保證新鮮，新鮮是無價的。做餐廳，其實就是一個道德的生意！

　　記：那作為一個道德的生意，你覺得哪些部分最困難？

　　李：有兩個方面吧，一個是穩(wěn)定，比如廚師的管理，餐飲品質(zhì)的穩(wěn)定。另一個是宣傳，因為若還不穩(wěn)定，就不能大肆宣傳。我的餐廳在開半年后，才會跟朋友說開了家餐廳。我希望能保證調(diào)整到最好的狀態(tài)、最高的標準，才拿出來迎接這些好奇的朋友。所以，我的餐廳一開始都是很低調(diào)的！