臺(tái)海網(wǎng)5月30日訊  家庭和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)改變，現(xiàn)代人在家開伙的次數(shù)越來(lái)越少，外食機(jī)率大增。臺(tái)灣“經(jīng)濟(jì)部商業(yè)司”最新研究報(bào)告指出，全臺(tái)每天外食高達(dá)一千七百七十萬(wàn)人次。

    據(jù)臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》報(bào)道，為了解民眾生活型態(tài)與餐飲行為，經(jīng)濟(jì)部商業(yè)司委托臺(tái)灣經(jīng)濟(jì)研究院今年初針對(duì)全臺(tái)20歲以上民眾，進(jìn)行消費(fèi)者偏好與休閑餐飲活動(dòng)的問卷調(diào)查。

    報(bào)告指出，六成六的受訪民眾每天都有吃早餐，二成左右每天都外購(gòu)早餐，最常在有店面的早餐店購(gòu)買，每次早餐花費(fèi)以二十一到五十元（新臺(tái)幣，下同）者居多。

    午餐也是外食市場(chǎng)的大宗。四成民眾因?yàn)樯习嗷蛏蠈W(xué)，幾乎都在外面購(gòu)餐或用餐；只有約三成民眾是由家人或自己煮午餐。外用午餐者，每次午餐多數(shù)是支出五十一到一百元。

    七成五的受調(diào)民眾是跟家人或自己在家煮晚餐。但有二成五的人每周外購(gòu)?fù)聿偷拇螖?shù)二次；每天都外購(gòu)?fù)聿驼哂邪俜种?，其中以四十五歲以上的男性民眾外食晚餐比率偏高。

    另外，大部分人沒有吃消夜的習(xí)慣；每個(gè)月假日外出用餐的次數(shù)平均兩次。

    臺(tái)“經(jīng)院”調(diào)查報(bào)告，還將不同消費(fèi)特性的民眾區(qū)分為六大族群，人數(shù)最多者是以20歲到39歲的工作主力群，他們會(huì)犧牲健康居家生活，為了追逐名利，稱為“犧牲奮斗型”，比重逼近三成五。

    調(diào)查結(jié)果顯示，“犧牲奮斗型”一周七天中，每天都在外面吃早餐、五天在外吃午餐、兩天在外吃晚餐。

    喜愛從事戶外運(yùn)動(dòng)并關(guān)心運(yùn)動(dòng)賽事，也經(jīng)常使用網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)的“好動(dòng)網(wǎng)絡(luò)型”，比重為兩成三。他們外食的比率也偏高。

    第三類是重視健康的居家生活，不追求名利也不崇尚流行的“平淡安居型”，比重為一成八。此型以四十歲以上的女性為主，外食比率明顯偏低。

    另有一成四的民眾不關(guān)心社會(huì)時(shí)事的“時(shí)尚享樂型”，他們外食偏重在假日、且外食費(fèi)用偏高。至于重視商務(wù)名利追逐活動(dòng)、并經(jīng)常旅行的“商旅功利型”，外食比重也偏高。