臺海網(wǎng)9月1日訊 中秋節(jié)將到，云林侖東合作農(nóng)場推出自制創(chuàng)新口味的“黑蒜頭月餅”，口感酸甜像蜜餞，無嗆鼻蒜頭味，少了一般蒜頭的刺激且有利腸胃，其“十八種水解胺基酸”脂溶性抗氧化物質(zhì)的含量，是一般蒜頭的數(shù)倍至數(shù)十倍。

　  據(jù)臺灣媒體報道，黑蒜頭月餅制作方式，是將新鮮生蒜帶皮放在高溫高濕酦酵室近1個月，讓其自然酦酵，再將黑蒜頭做成月餅內(nèi)餡。侖東合作農(nóng)場總經(jīng)理王益豐表示，酦酵后的大蒜由原來的乳白色變成黑褐色，不但少了嗆鼻味，還有利腸胃，也含豐富胺基酸。