臺(tái)灣現(xiàn)在越來越多“圍爐”習(xí)俗，幾乎全被“吃火鍋”給取代，但“圍爐”就是吃火鍋嗎？（圖片來源：臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》）
中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)1月29日訊 大年三十夜晚，祭祀完祖先以后，全家人圍爐相聚，共進(jìn)晚餐、娛樂游戲、閑談熬夜至天明，是臺(tái)灣過年最令人印象深刻、津津樂道的生活民俗。但隨著時(shí)代改變，通宵達(dá)旦、賭博娛樂，并于大年初一子時(shí)開始燃放鞭炮至天明，已經(jīng)成為許多人記憶中的片段。更有趣是，現(xiàn)在越來越多“圍爐”習(xí)俗，幾乎全被“吃火鍋”給取代，但“圍爐”就是吃火鍋嗎？顯然不是。臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》刊發(fā)文章，一探“圍爐”“火鍋”和臺(tái)灣的年味。摘編如下：
當(dāng)“圍爐”還不是吃火鍋的時(shí)候
在1694年《臺(tái)灣府志》中，記載除夕當(dāng)天的情況：“是夕，祀先、禮神，爆竹之聲不絕，謂之辭歲。焚香張燈，老少圍爐，坐以待曙，謂之守歲。”由此可知，圍爐是清康熙年間早期臺(tái)灣地區(qū)人們就有的習(xí)慣，且當(dāng)時(shí)在除夕夜傍晚，全家人祭祀禮神的辭歲儀式后，才坐著“圍爐”，等待天明，這樣的行為也稱作“守歲”。
但康熙年間的這則紀(jì)錄講得還不夠明顯，到底什么是“圍爐”？這可從1769年《澎湖紀(jì)略》看出來：“各家不論貧富，俱宰雞煮肉，團(tuán)年祀祖。祭畢，闔家男女老少俱同一席圍飲，置火爐于席下，圍住飲酒，謂之圍爐”。顯然，所謂“圍爐”，其實(shí)是一家人同坐一席，圍住火爐，共同飲酒的習(xí)俗，與今日我們將吃火鍋當(dāng)作圍爐迥然不同。
到了日本殖民統(tǒng)治時(shí)代，民俗研究者鈴木清一郎則有更深入的記載。他說：辭年所用的供品，到了晚上只要稍微調(diào)理，就可作為全家人年夜飯的佳肴，到時(shí)在桌子底下放置火爐，全家團(tuán)聚喝酒吃菜，稱為“圍爐”。顯然，所謂“圍爐年夜飯”，并非吃火鍋不可，而是全家人平安喜樂地享用祀神敬祖后的祭品，團(tuán)圍火爐通宵達(dá)旦。事實(shí)上，在其他記載中，還有提到“跳火盆”儀式，即在圍爐飯后，全家人圍著火爐、輪流跳躍，因而有吉祥語(yǔ)如：“跳火盆，飼豬較大船”、“跳會(huì)過、富袂退”等，一方面具有全家娛樂效果，另方面則是充滿祈求新年吉利的象征。
