據(jù)臺(tái)灣《中時(shí)電子報(bào)》報(bào)道，交際應(yīng)酬、朋友聚會(huì)免不了喝酒助興，但你有發(fā)現(xiàn)比起歐美人士，臺(tái)灣人喝不到三五杯就“面紅耳赤”，紅的像關(guān)公一樣。其實(shí)，臺(tái)灣人的基因平均每2人就有1人有“乙醛脫氫酶缺乏癥（ALDH2 Deficiency）”，盛行率為世界之冠！就是因?yàn)檫@癥狀，無(wú)法將轉(zhuǎn)換成乙醛的酒精，再代謝成醋酸，導(dǎo)致乙醛都留在體內(nèi)，使血管擴(kuò)張而臉紅。
據(jù)報(bào)道，酒精進(jìn)入人體后，先由體內(nèi)的乙醇脫氫酶（ADH）將酒精代謝成乙醛，再由乙醛脫氫酶（ALDH2）代謝為醋酸，但臺(tái)灣地區(qū)有近五成的人有先天性缺乏乙醛脫氫酶，導(dǎo)致乙醛不能代謝、積在體內(nèi)，造成血管擴(kuò)張，面目漲紅。
早在2007年世界衛(wèi)生組織就已將“乙醛”列為一級(jí)致癌物，加上有ALDH2基因受損，長(zhǎng)期留在體內(nèi)的乙醛，便提高了癌癥的發(fā)生率。
且“乙醛脫氫酶缺乏癥（ALDH2 Deficiency）”好發(fā)于亞洲人，例如臺(tái)灣人有高達(dá)45-47%的比例、大陸東南亞地區(qū)則為35%、日本30%、韓國(guó)20%等，其中臺(tái)灣人的酒精代謝基因缺陷率，更是高居世界第一！但這個(gè)基因缺陷，幾乎不會(huì)在歐美白人中出現(xiàn)。
研究顯示，患有酒精代謝基因缺陷的人，每天攝取14克純酒精（約為2杯紅酒），罹患頭頸癌、食道癌的比率可是比一般人高50倍。
