據(jù)臺灣《中時電子報》報道，臺灣春節(jié)后開盤雞蛋批發(fā)價格再漲回年前高點每臺斤(1臺斤約等于600克)45元(新臺幣，下同)。蛋商指出，因過年雞農(nóng)淘汰掉一批老母雞，產(chǎn)量還無法跟上，因此調(diào)漲蛋價以反應(yīng)市場供需。臺灣“農(nóng)委會”則表示，開學(xué)團膳需求漸增，預(yù)估2019年3月產(chǎn)量才會趨穩(wěn)，價格才有機會回落。
據(jù)報道，春節(jié)后開市，2019年2月11日雞蛋產(chǎn)地價格從每臺斤30.5元調(diào)漲至36.5元，批發(fā)價則從42元漲回45元。臺北市蛋商業(yè)同業(yè)公會理事長高傳謨表示，由于年前雞農(nóng)淘汰一批老母雞，目前雞蛋供應(yīng)量仍然吃緊，因此調(diào)漲蛋價以反應(yīng)市場供需。
高傳謨表示，因春節(jié)前媒體一直報道缺蛋消息，怕蛋農(nóng)預(yù)期蛋價有漲價空間，不肯出蛋，因此春節(jié)后開盤一口氣漲回到年前批發(fā)價高點，促使蛋農(nóng)出蛋，以供應(yīng)市場需求。他還指出，因13日大年初九天公生及下周元宵節(jié)都休市，蛋量預(yù)期可獲得些微調(diào)節(jié)，屆時看銷量如何會再評估調(diào)整價格，但預(yù)期缺蛋情況還會持續(xù)1個多月至2個月。
臺“農(nóng)委會”畜牧處家禽生產(chǎn)科科長李宜謙表示，因過年淘汰掉一批老母雞，新母雞的生產(chǎn)還無法跟上，目前雞蛋產(chǎn)量每天約10萬箱，缺口約在2000箱(每箱約200顆)左右，已沒有年前需求緊迫。
李宜謙指出，年后雞蛋消費趨緩，但學(xué)校陸續(xù)開學(xué)、團膳需求則漸增，預(yù)估2月底缺口會到達(dá)高峰，3月產(chǎn)量才會趨于平穩(wěn)，目前蛋價應(yīng)不會再漲，但要到3月才有機會回落。他還稱，2018年“823水災(zāi)”約死亡50萬只蛋雞，“農(nóng)委會”調(diào)節(jié)從業(yè)者生產(chǎn)，預(yù)估到2019年3月初會補回100萬只。
