越南牡蠣被驗出致癌物無機砷超標5.4倍，專家呼吁應標示產地，例如臺灣自產牡蠣就有Qrcode可追溯來源。（圖／CTWANT合成）

越南牡蠣頻頻出包！除了A肝病毒，更被驗出致癌物無機砷，且超標5.4倍！越南牡蠣一斤比臺灣自產便宜20~30元（新臺幣，下同），近年來進口量暴增20倍，已占進口9成，也直接壓縮本土產量，例如受害最深的臺南便減產5成。

由于不需標示產地，因此部分不肖業(yè)者便將越南牡蠣“混充本土”銷售到市面上，長期攝取恐增加罹癌機率，蚵農表示進口、本土牡蠣難以分辨，建議從“入境”時就要注明進口牡蠣產地，同時嚴格查驗，才能保障消費者食安權益。

越南牡蠣重金屬“無機砷”超標

根據臺當局“食藥署”資料，今年1月以來，共輸入1142公噸的越南牡蠣，計有624批，其中2批被檢驗出重金屬“無機砷”超標，依照“食品中污染物質及毒素衛(wèi)生標準”無機砷上限為0.5 mg/kg，而超標的2批越南牡蠣分別為2.7mg／kg、1.3mg／kg，等于超標5.4倍、2.6倍。

“食藥署”北區(qū)管理中心副主任林旭陽表示，2018年至今，有19批越南牡蠣不合格，其中諾如病毒14件、重金屬4件、A肝病毒1件。“食藥署”北區(qū)管理中心科長陳慶裕則表示，根據近兩年統(tǒng)計，越南牡蠣曾檢出重金屬鎘超標，此次檢出無機砷超標為近兩年首見。

根據臺灣地區(qū)環(huán)境毒物研究中心數據顯示，砷是一種廣泛存在地殼中的自然元素。在大自然中，砷與氧、氯和硫形成無機砷化合物。在動物和植物體內的砷，和碳與氫形成有機砷化合物。其中無機砷毒性較強，會形成慢性中毒。

國際癌癥研究中心（International Agency for Researchon Cancer,，IARC）已確認無機砷是人類致癌物，許多研究指出長期攝入無機砷可能導致皮膚癌、肝癌、肺癌，也會影響孩童智商發(fā)展與孕婦肚中胎兒健康，患者可能會皮膚暗沉，手掌、腳底與軀干長出小型的繭或疣。

臺大醫(yī)學院毒理學研究所教授暨腎臟科主治醫(yī)師姜至剛曾受訪表示，牡蠣被檢出無機砷可能是因為飼養(yǎng)環(huán)境不佳，牡蠣成長過程中吸收累積有關。人體長期攝取砷會累積在骨頭，恐危害骨髓造血及免疫系統(tǒng)，建議不要吃超標食品。

越南牡蠣進口暴增 嚴重影響臺灣本土牡蠣產量

越南牡蠣短短6年進口量暴增20倍，也壓縮到本土牡蠣的生存空間，圖為嘉義縣東石鄉(xiāng)蚵農工作畫面。（圖／CTWANT資料照）

根據臺當局財政部門“關務署”資料，越南牡蠣從2017年進口150公噸，到2022年成長到3023公噸，短短6年暴增20倍，在進口牡蠣中占比高達9成，主要就是因價格低廉，一斤比本土牡蠣便宜20~30元，也嚴重影響本土牡蠣產量。

其中受影響最深的是島內第三大牡蠣產地的臺南，牡蠣年產量自106年到110年，從年產4266公噸銳減至2144公噸，減產50%，年產值也從近8億元減少到為3億元。

然而大量越南進口牡蠣進入市場卻沒有加以標示產地，一般民眾根本難以分辨所購買產品來源，嘉義縣東石鄉(xiāng)自產自銷蚵農陳宏聰曾受訪指出，東石、布袋沿海養(yǎng)出來的本土牡蠣，每到冬季便因東北季風而產量減少，中間商就會進口越南牡蠣來混充，流向消費市場、小吃店。

陳宏聰認為，臺當局除了推行自產牡蠣產銷履歷及掃二維碼溯源，更應從進口端嚴格把關，提高進口牡蠣檢驗的量能，要標明產地，才能和臺灣本產有所區(qū)別，讓消費者能擇優(yōu)選購。

越南牡蠣為何頻頻出包？熟悉海鮮市場的業(yè)者透露，主要是水源遭受污染，因為越南并沒有嚴格稽查工廠廢水的處理，因此導致水源污染嚴重，因此才會有A肝病毒、重金屬鎘與無機砷的問題。

臺灣營養(yǎng)師程涵宇表示，牡蠣最厲害的就是鋅含量很高，而鋅是300種以上酵素的構成要素，可促進生長、神經發(fā)育、維持正常的免疫及生殖系統(tǒng)，與調節(jié)內分泌功能。如果對牡蠣有疑慮，可改吃淡菜、板腱牛肉，或是一些堅果種子如南瓜子、奇亞籽、白芝麻等，同樣含有豐富的鋅。