8月30日，游客在“雞籠中元祭”活動(dòng)欣賞“米雕”供品。新華社記者 王承昊 攝
新華社臺(tái)北8月31日電 “卻怪紅箋貼門首，肉山酒海慶中元。”百余年前，巡視過臺(tái)灣的清代福建巡撫王凱泰，如此記錄閩臺(tái)一帶中元節(jié)。
中元節(jié)是兩岸中國(guó)人共同的傳統(tǒng)祭祖之日，每逢農(nóng)歷七月十五前后，兩岸民眾都會(huì)通過各種方式祭奠亡人、寄托哀思。在臺(tái)灣島內(nèi)，中元節(jié)所體現(xiàn)的慎終追遠(yuǎn)、敬祖愛鄉(xiāng)的精神代代相傳，已融入臺(tái)灣民眾的文化基因。
“中元節(jié)是民俗活動(dòng)，而非宗教活動(dòng)。宗教迎的是神明，中元祭的是祖先。”臺(tái)灣民俗專家謝源張眼中的中元節(jié)是兼具歷史文化及民間記憶的寶藏。
8月30日拍攝的“雞籠中元祭”活動(dòng)上的“米雕”供品。新華社記者 王承昊 攝
農(nóng)歷七月，走進(jìn)臺(tái)灣各地的超市，入眼滿是寫有“慶贊中元”的節(jié)日商品，不管在城市還是鄉(xiāng)下，常能見到三兩民眾結(jié)伴在裊裊焚香里祭拜祖先、祈福未來的場(chǎng)景。
在島內(nèi)眾多中元慶典活動(dòng)中，海港基隆傳承169年的“雞籠中元祭”最負(fù)盛名。8月29日，農(nóng)歷七月十四當(dāng)晚，“雞籠中元祭”的放水燈游行活動(dòng)在基隆市區(qū)舉行。船只齊鳴，焰火騰空，醒獅、舞龍、抖空竹等精彩節(jié)目輪番上演，各宗親會(huì)及社團(tuán)組成的游行隊(duì)伍與花車綿延數(shù)里，沿街觀者如潮。
游行花車不忘展現(xiàn)自家祖先功績(jī)，最是體現(xiàn)中國(guó)人的慎終追遠(yuǎn)。參加游行的郭姓宗親會(huì)特別選其先祖、唐代平定安史之亂的名將郭子儀為主題，花車取“慎終追遠(yuǎn)”“庇佑萬民”“完整科儀”之意，追思緬懷祖先對(duì)家國(guó)的貢獻(xiàn)。
晚11時(shí)許，游行隊(duì)伍來到距市區(qū)十余公里的望海港。在一聲聲“進(jìn)喔”“發(fā)喔”的吆喝中，各宗親會(huì)的“水燈頭”被點(diǎn)燃后推入海中，隨波上下，承載著對(duì)祖先的祭奠與未來的祝福漂離海岸。
記者在中元節(jié)當(dāng)晚的“雞籠中元祭”現(xiàn)場(chǎng)看到，各宗親會(huì)布置的展板介紹自家姓氏始祖及遷徙過程，擺有各式祭品的“三連桌”（也被稱為“金松宴”）上除了肉禽、蔬果等傳統(tǒng)供品外，還有僅供欣賞的“看桌米雕”，這些“米雕”是“雞籠中元祭”的一大特色，出自謝源張之手。
8月30日，臺(tái)灣民俗專家謝源張展示“米雕”。新華社記者 陳君 攝
“米雕”緣起可追溯到三國(guó)時(shí)代，彼時(shí)有人將做湯圓剩余的材料，做成雞、鴨、魚等外型，作為供品祭拜先祖。“米雕”閩南話叫“面粉尪仔”，大陸有的地方稱“江米人”。
“名稱不同，但兩岸的技藝基本一致，一脈相承。”謝源張說，中元節(jié)的供品有不少講究，蘊(yùn)含著中國(guó)人飲食文化的奧妙。
謝源張的祖先從福建漳州遷到臺(tái)灣，他已是第十八代后人，從小跟隨作為掌廚廚師的父親，耳濡目染，深諳中國(guó)筵席文化和祭祀科儀。“了解中元節(jié)就能知道自己是哪里人，都是大陸來的嘛。”
“比如‘金松宴’，以‘金’為富貴、‘松’表長(zhǎng)壽；再比如祭拜的最后一道菜是空心菜湯，典故出自《封神榜》，寓意‘有心拜你，無心留你’。”謝源張說，中元節(jié)習(xí)俗承襲自祖先的智慧，是屬于中國(guó)人的文化。
8月30日拍攝的“雞籠中元祭”活動(dòng)上的“米雕”供品。新華社記者 王承昊 攝
普度活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，不少游客在“看桌”前駐足觀賞“米雕”供品，驚嘆于其逼真的形象與精湛的技藝。一些年輕游客向記者表示，他們聽過“雞籠中元祭”，但對(duì)“米雕”技藝不太熟識(shí)，也不了解其背后的文化內(nèi)涵。
“現(xiàn)在臺(tái)灣經(jīng)濟(jì)不景氣，從事文化傳承的年輕人少之又少。”謝源張因此決定創(chuàng)立“雞籠米雕藝術(shù)學(xué)會(huì)”，并到大學(xué)去教授這門指尖上的技藝。
“回來看看，是表達(dá)對(duì)先人的尊敬與緬懷。”80歲的李義隆生于基隆，現(xiàn)居臺(tái)北，當(dāng)天特地從臺(tái)北趕來參加“雞籠中元祭”。“中元祭是祖宗傳下來的習(xí)俗，一代代都是這樣過來的。希望臺(tái)灣年輕一代切莫忘記自己的先輩和文化根脈。”（來源：中新網(wǎng) 記者 王承昊、陳君）
