酒店狠壓加工費(fèi)作坊只能想歪主意
河北保定容城縣有北方最大的月餅餡料加工基地。在那里,一家專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)月餅、為大品牌代加工的月餅廠(chǎng)銷(xiāo)售負(fù)責(zé)人尹經(jīng)理表示,幾乎所有的大酒店都不生產(chǎn)月餅,而他們?yōu)榇缶频甏さ脑嘛?,賣(mài)出去利潤(rùn)也非常豐厚。
“我們過(guò)兩天會(huì)出一款大型的月餅,是為酒店代工的高端禮品。一塊就賣(mài)3 8 8元,利潤(rùn)高達(dá)300%。”記者在這家工廠(chǎng)為天津一家餅屋生產(chǎn)月餅的報(bào)價(jià)單上看到,一個(gè)60g紫薯月餅價(jià)格是兩元、一個(gè)蓮蓉蛋黃月餅報(bào)價(jià)2 . 5元,蟹黃干貝2 . 6元……這些產(chǎn)品上了柜臺(tái)后,搖身一變就成了金貴的東西,一個(gè)賣(mài)8元10元算是便宜的。如果進(jìn)入酒店,價(jià)格將更高。
即使是如此高的利潤(rùn)率,不少酒店和商家還是想盡力壓低工廠(chǎng)的代加工費(fèi)用。尹經(jīng)理就表示,之前山東地區(qū)的一家酒店想找他們合作,但由于他的代工費(fèi)要價(jià)高,沒(méi)有和酒店談攏。“我見(jiàn)過(guò)從山東賣(mài)到河北的很多月餅,一塊才七八毛錢(qián),而正常一塊月餅的成本也要一塊五。這么低的成本,肯定有問(wèn)題。”
一旦酒店把代加工費(fèi)壓得太低,那么代工廠(chǎng)肯定就會(huì)再?gòu)倪@一塊錢(qián)或幾毛錢(qián)中摳利潤(rùn)。很多代工廠(chǎng)就選擇從原材料上做文章,比如偷工減料或者以次充好。尹經(jīng)理就舉例,之前他曾代加工一款燕麥月餅,當(dāng)時(shí)約定酒店提供原材料,給多少加多少,絕不偷料。而那家酒店送過(guò)來(lái)的燕麥不是普通的燕麥,普通的燕麥可能7000元到10000元一噸,而他們家的燕麥兩萬(wàn)多一噸。“如果他們把我們的加工費(fèi)壓得太低,我偷他們點(diǎn)料,或者換點(diǎn)別的殘次品,他們也查不出來(lái)。”
檢測(cè)報(bào)告機(jī)制混亂假報(bào)告也難辨認(rèn)
那這些偷工減料做出的月餅,為何能取得合格的檢測(cè)報(bào)告呢?
尹經(jīng)理稱(chēng),其企業(yè)的檢測(cè)報(bào)告都是北京一家正規(guī)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的。而當(dāng)?shù)匦∽鞣坏臋z測(cè)報(bào)告可能都是縣里出的。“北京的檢測(cè)報(bào)告比縣里的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)高多了。”
“縣里出的檢測(cè)報(bào)告你敢用嗎?”尹經(jīng)理稱(chēng),有些容城縣企業(yè)的檢測(cè)報(bào)告,可能是在同樣隸屬于保定市的徐水區(qū)、高碑店出的,因?yàn)槟抢锏膱?bào)告便宜又容易。但是這樣的報(bào)告,其認(rèn)可度一般都很低。“人家會(huì)說(shuō):容城縣的企業(yè)拿到徐水區(qū)做檢測(cè)報(bào)告干嗎?最起碼拿到市里的檢測(cè)報(bào)告吧。”
不過(guò)保定市政府的檢測(cè)報(bào)告一般出得比較慢,所以一些企業(yè)寧可去北京找價(jià)格稍貴的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)。“北京第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)雖然價(jià)格高,但是時(shí)間快。”尹經(jīng)理說(shuō)道,目前保定出一個(gè)檢測(cè)報(bào)告需要兩周到一個(gè)月,一次1000元。而北京檢測(cè)機(jī)構(gòu)收費(fèi)1300元,但是7天就能出報(bào)告。所以,他們寧可選擇貴一點(diǎn)的機(jī)構(gòu)。每年他們花在檢測(cè)報(bào)告上的費(fèi)用高達(dá)十多萬(wàn)塊錢(qián),但小的作坊根本不會(huì)去花這么多錢(qián)做檢測(cè)。
“所以你可以想想,那些小作坊給你看的檢測(cè)報(bào)告是怎么來(lái)的。”尹經(jīng)理說(shuō)道:“你想要檢測(cè)報(bào)告,家庭作坊去設(shè)計(jì)室給你改一份檢。”
來(lái)源:http://www.chinanews.com/sh/2016/09-12/8001354.shtml




