酒店狠壓加工費(fèi)作坊只能想歪主意

　　河北保定容城縣有北方最大的月餅餡料加工基地。在那里，一家專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)月餅、為大品牌代加工的月餅廠(chǎng)銷(xiāo)售負(fù)責(zé)人尹經(jīng)理表示，幾乎所有的大酒店都不生產(chǎn)月餅，而他們?yōu)榇缶频甏さ脑嘛?，賣(mài)出去利潤(rùn)也非常豐厚。

　　“我們過(guò)兩天會(huì)出一款大型的月餅，是為酒店代工的高端禮品。一塊就賣(mài)3 8 8元，利潤(rùn)高達(dá)300%。”記者在這家工廠(chǎng)為天津一家餅屋生產(chǎn)月餅的報(bào)價(jià)單上看到，一個(gè)60g紫薯月餅價(jià)格是兩元、一個(gè)蓮蓉蛋黃月餅報(bào)價(jià)2 . 5元，蟹黃干貝2 . 6元……這些產(chǎn)品上了柜臺(tái)后，搖身一變就成了金貴的東西，一個(gè)賣(mài)8元10元算是便宜的。如果進(jìn)入酒店，價(jià)格將更高。

　　即使是如此高的利潤(rùn)率，不少酒店和商家還是想盡力壓低工廠(chǎng)的代加工費(fèi)用。尹經(jīng)理就表示，之前山東地區(qū)的一家酒店想找他們合作，但由于他的代工費(fèi)要價(jià)高，沒(méi)有和酒店談攏。“我見(jiàn)過(guò)從山東賣(mài)到河北的很多月餅，一塊才七八毛錢(qián)，而正常一塊月餅的成本也要一塊五。這么低的成本，肯定有問(wèn)題。”

　　一旦酒店把代加工費(fèi)壓得太低，那么代工廠(chǎng)肯定就會(huì)再?gòu)倪@一塊錢(qián)或幾毛錢(qián)中摳利潤(rùn)。很多代工廠(chǎng)就選擇從原材料上做文章，比如偷工減料或者以次充好。尹經(jīng)理就舉例，之前他曾代加工一款燕麥月餅，當(dāng)時(shí)約定酒店提供原材料，給多少加多少，絕不偷料。而那家酒店送過(guò)來(lái)的燕麥不是普通的燕麥，普通的燕麥可能7000元到10000元一噸，而他們家的燕麥兩萬(wàn)多一噸。“如果他們把我們的加工費(fèi)壓得太低，我偷他們點(diǎn)料，或者換點(diǎn)別的殘次品，他們也查不出來(lái)。”

　　檢測(cè)報(bào)告機(jī)制混亂假報(bào)告也難辨認(rèn)

　　那這些偷工減料做出的月餅，為何能取得合格的檢測(cè)報(bào)告呢？

　　尹經(jīng)理稱(chēng)，其企業(yè)的檢測(cè)報(bào)告都是北京一家正規(guī)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的。而當(dāng)?shù)匦∽鞣坏臋z測(cè)報(bào)告可能都是縣里出的。“北京的檢測(cè)報(bào)告比縣里的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)高多了。”

　　“縣里出的檢測(cè)報(bào)告你敢用嗎？”尹經(jīng)理稱(chēng)，有些容城縣企業(yè)的檢測(cè)報(bào)告，可能是在同樣隸屬于保定市的徐水區(qū)、高碑店出的，因?yàn)槟抢锏膱?bào)告便宜又容易。但是這樣的報(bào)告，其認(rèn)可度一般都很低。“人家會(huì)說(shuō)：容城縣的企業(yè)拿到徐水區(qū)做檢測(cè)報(bào)告干嗎？最起碼拿到市里的檢測(cè)報(bào)告吧。”

　　不過(guò)保定市政府的檢測(cè)報(bào)告一般出得比較慢，所以一些企業(yè)寧可去北京找價(jià)格稍貴的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)。“北京第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)雖然價(jià)格高，但是時(shí)間快。”尹經(jīng)理說(shuō)道，目前保定出一個(gè)檢測(cè)報(bào)告需要兩周到一個(gè)月，一次1000元。而北京檢測(cè)機(jī)構(gòu)收費(fèi)1300元，但是7天就能出報(bào)告。所以，他們寧可選擇貴一點(diǎn)的機(jī)構(gòu)。每年他們花在檢測(cè)報(bào)告上的費(fèi)用高達(dá)十多萬(wàn)塊錢(qián)，但小的作坊根本不會(huì)去花這么多錢(qián)做檢測(cè)。

　　“所以你可以想想，那些小作坊給你看的檢測(cè)報(bào)告是怎么來(lái)的。”尹經(jīng)理說(shuō)道：“你想要檢測(cè)報(bào)告，家庭作坊去設(shè)計(jì)室給你改一份檢。”

來(lái)源：http://www.chinanews.com/sh/2016/09-12/8001354.shtml