消費 | 超市過期食品明擺著賣 你買嗎？　　

　　隨著消費習慣的升級，消費者對消費品質有了更高的要求。食品的健康、新鮮已經(jīng)成為人們生活中最重要的主題。

　　但你能想像過期食品堂而皇之地登上超市的貨架嗎？銷售過期食品的超市不僅沒有遭受重罰，反而顧客盈門，甚至每天還沒開門，店門前就已經(jīng)排起了長隊。

　　“好食物”賣的竟是過期食品？

　　德國一家名叫“好食物”的超市反其道而行，專門售賣過期食品，并由顧客自行決定愿意付多少錢購買。這家超市的開辦者克拉斯基表示，食物浪費的嚴重問題，讓他決心開辦這個超市，專門出售賣相欠佳，以及已經(jīng)過了保質期的食品。

　　克拉斯基表示，其實保質期只是商家給消費者的建議，大部分食物即使過期也可放心食用。他強調(diào)，超市員工會提醒顧客哪些食品過期，若顧客食用后不適，超市會承擔責任。

　　銷售過期食品的方式不僅可以讓消費者以優(yōu)惠的價格購買食品，還有助于減少食物浪費。專家也表示，其實在保障安全的前提下，售賣過期食物，不僅能減少食物浪費，還可以引起公眾思考“可持續(xù)的生活方式”。

　　變廢為寶漸漸成為趨勢？

　　其實，不只是德國，在英國、美國等國家也有類似的事情。

　　英國利茲市有一家“垃圾食品餐廳”，創(chuàng)始人亞當·史密斯為了糾正現(xiàn)代人動輒丟棄仍可食用的食物的行為，用即將被丟進垃圾桶的食材做出來一道道美食。如今，他的“真正垃圾食品工程”已在全球擴展，在澳大利亞、法國、韓國、美國和尼日利亞擁有120家餐館。

　　在美國有一家Daily Table的超市，專門收購被丟棄或即將過保質期的食物，經(jīng)由工作人員重新整理上架出售，它的出現(xiàn)受到了很多人的追捧。這些食物賣相雖然差一些，但削掉皮依然是可口營養(yǎng)的好食材，關鍵是售價便宜，滿足了底層人們的需求，又不造成浪費。

　　據(jù)悉，這種“反其道而行之”的銷售理念正被許多商家所認可，甚至全球已有上百家零售商都嘗試了類似大膽、冒險的行為，不僅有銷售過期食品的超市，還有一些餐廳也選擇了過期食物、邊角料、丟棄食材等，作為食品加工的主原料。

　　國內(nèi)超市設“臨期食品”專柜

　　在國內(nèi)，已過期食品和快過期食品的處理也是引發(fā)熱議的社會問題。

　　我國的食品安全法明確規(guī)定，不得銷售過期食品。但很多未過期的食品尚可以食用，甚至有些食品由于和不同生產(chǎn)日期的產(chǎn)品混亂擺放，導致即將過期的產(chǎn)品積壓箱底，淪為過期食品，最終導致浪費。

　　對此專家認為，為避免類似牛奶這樣的浪費現(xiàn)象，超市不妨開設“臨期食品”專柜。不少消費者表示，如果保質期不是離得太近，也會考慮購買。

　　記者了解到，其實國內(nèi)某些大型超市，會在特定時間設置類似專柜。專區(qū)食品貼有“臨近保質期”標識，貨架上附有“請在商品有效保質期前食用、使用”的溫馨提示。

　　超市相關負責人表示，這樣在維護消費者知情權的同時，給不同人群創(chuàng)造了更多的選擇余地。同時，也側面起到了督促超市定期檢查食品保質期的作用。

　　轉變消費觀念是關鍵

　　人們只買品相“完美”的食品，這就是人們的消費觀所導致的結果。

　　歐洲在轉變消費者消費觀念方面做得非常出色。歐盟提出的改善措施有加強宣傳教育，在學校中引入如何儲存、烹飪食品以及處理過期食品的課程，改善食品包裝讓食品的保質期更長，減價出售快過期的食品，對減少食物浪費的行為進行獎勵等。

　　美國波士頓有一家專賣店，店里出售的都是一些新鮮的“歪瓜裂棗”。店主勞赫表示，長期生活在城市里的人們已經(jīng)喪失了對食品的判斷力，因為很多賣相不好的果蔬不符合超市的進貨標準。

　　英國政府公布的調(diào)查顯示，在英國，每年都有40%的果蔬因為大小和外形達不到要求而滯銷。在美國，每年都會有價值150億美元的果蔬被白白扔掉。顯然，人們只買品相“完美”的食品，這就是人們的消費觀所導致的結果。向消費者宣傳正確的消費觀念已經(jīng)變得非常重要。

　　想辦法讓消費者把賣相不好的蔬果買回家，對零售商來說降低成本的同時又可避免浪費，回饋到消費者身上就是能以更低的價格享用新鮮健康的飲食，這是一個雙贏的結果。